Anul Nou ne aduce descoperiri gastronomice interesante, noi preferate și noi gusturi. Verificați duzina de tendințe stelare ale anului viitor, pe măsură ce sunt pe cale să vă schimbe viața culinară.
- Făină nouă
Există multe alternative la făina de grâu. Nutriționiștii apreciază de mult făina de semințe de in, migdale, nucă de cocos și orez, mai sănătoasă. În 2018, pe rafturile magazinelor va apărea un alt tip original de făină – făina de manioc.
Manioca este o plantă tropicală veșnic verde, populară în Africa și America de Sud. Tuberculii de manioc, din care se face făină, sunt similari cu tuberculii din cartofi, dar conțin o mulțime de substanțe utile.
- Motive coreene
Bucătăria coreeană va deveni și mai populară în 2018. Curajul și originalitatea ei au fost apreciate atât de bucătari, cât și de oaspeții restaurantelor și cafenelelor. Bucătăria coreeană este o dovadă a modului în care mâncărurile clasice pot fi diversificate cu doar câteva ingrediente suplimentare. Mâncăruri principale: frigărui de tofu și calmar la grătar în pesmet.
- Pulberi utile
Industria alimentară nu stă pe loc: în ultimii ani, pe rafturile supermarketurilor și în sortimentul magazinelor online au apărut o varietate de pulberi sănătoase. Matcha și maca peruană vor împărți piedestalul popularității în acest an. Nu vă fie teamă de experimente îndrăznețe: adăugați-le la supe, smoothie-uri și alte băuturi, salate, gustări și, bineînțeles, deserturi.
- Producție fără deșeuri
Îngrijirea mediului înconjurător devine la modă în lumea gastronomică. În această chestiune, tendințele sunt dictate de bucătarii scandinavi. Bucătarii nordici folosesc nu numai pulpa fructelor pentru gătit, ci și rădăcinile, coaja, coaja și alte ingrediente. Din ce în ce mai multe proiecte culinare din întreaga lume adoptă această abordare.
- Transparența formulării
Oaspeții proiectelor alimentare de diferite niveluri și scări devin din ce în ce mai exigenți și mai curioși. Sunt interesați să se bucure de mâncare nu numai în momentul mesei, ci și să studieze rețeta, caracteristicile tehnologiilor de gătit și istoria anumitor ingrediente. Drept urmare, vom vedea tot mai multe bucătării deschise și bucătari publici dispuși să ne împărtășească secretele.
- Bucătăria estică
Bucătăria europeană pierde teren de câțiva ani sub atacul țărilor din est. Și în anul care vine, lumea va descoperi noi rute gastronomice: Irak, Iran, Libia, Siria. O caracteristică comună a acestor bucătării naționale este dragostea pentru condimente și arome bogate.
- mâncare de stradă
Mâncarea de stradă va continua să câștige popularitate. Sunt așteptați noi participanți la piață, iar majoritatea vor vinde alimente din bucătăriile naționale originale.
- Salată „Poke”
Iubitori de ceviche, bucurați-vă! În 2018, cea mai populară salată va fi salata Hawaiian Poke, care este amestecată cu pește crud. Cu siguranță, în curând acest fel de mâncare hawaian va înlocui Caesar și Nicoise și își va ocupa locul cuvenit în inima fiecărui gurmand.
- Noutăți japoneze
Bucătăria japoneză a fost de mult o surpriză. Sushi, rulourile și sashimi sunt la fel de populare ca pizza și pastele. Dar în noul an, oaspeții restaurantelor japoneze vor putea degusta și aprecia noi produse originale de meniu: de exemplu, kebab-uri yakitori și tofu prăjit în bulion.
- Rețete originale de taco
Tacos sunt un fel de mâncare popular mexican. Mexicanii mănâncă tacos la micul dejun, prânzul și cină. Felul de mâncare este făcut din tortilla de porumb învelite într-o varietate de umpluturi. Bucătarii moderni au oportunități incredibile de a-și folosi imaginația. Puteți experimenta la nesfârșit cu umpluturi.