Anthony Bourdain este un bucătar american, scriitor, călător și personalitate de televiziune cunoscut pentru programele sale care au explorat cultura internațională, bucătăria și situația umană. Bourdin a fost considerat unul dintre cei mai influenți bucătari ai timpului nostru.
A fost numit bucătar cu manierele unui ticălos. A călătorit prin lume, s-a familiarizat cu bucătăria locală și a băut cu prima ocazie. Și în cine, și sfaturile lui Anthony Bourdin despre cum să scapi de mahmureală, poți avea încredere.
Consiliul California
Anthony a vizitat odată Peninsula California. Vizita, desigur, nu a mers fără mahmureală, iar specialistul culinar a recurs la un remediu anti-mahmureală care include trei părți de suc (prune, roșii și lămâie în proporții egale) și o parte de bere. După cum a asigurat Anthony, instrumentul a funcționat.
Consiliul din Peru
Peruanii sunt obișnuiți să trateze efectele secundare ale recentelor libații cu o băutură picantă numită leche de tigre, care se traduce prin lapte de tigru. În ciuda faptului că este, fără îndoială, beat, nu ar fi complet corect să-l numim băutură. Leche de tigre este o marinată pentru prepararea ceviche-ului de pește peruvian.
Ingrediente (pentru 8 persoane):
- Var - 4-5 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Piper Serrano - 2-3 buc.
- Ulei de măsline tânăr - 60 ml
- Calmar - 350 gr
- Lupul de mare - 500 gr
- Midii - 24-32 bucăți
- Sare, piper alb măcinat - după gust
- Coriandru - 1 lingură.
Pregătirea: Strângeți sucul din lămâie, tocați mărunt usturoiul, tăiați ceapa și calmarul și bibanul în felii subțiri. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția coriandrului, într-un vas inox, din sticlă sau ceramică și se marinează la frigider timp de 10 minute. Scurgeți marinada rezultată și serviți-o în pahare cu răcire scăzută, garnisiți cu coriandru deasupra.
Consiliul din Seul
În timp ce se plimba prin Seul, Bourdain a dat peste un restaurant unde s-a delectat cu o supă tradițională coreeană care datează din Evul Mediu. Numele supei „hejunguk” înseamnă literalmente „supă pentru ameliorarea mahmurelii” și atât oamenii de rând, cât și nobilii au găsit mântuirea în ea. Numărul de ingrediente este pur și simplu de neimaginat, iar printre acestea puteți găsi usturoi, ridichi, ardei iute, varză uscată și carne de porc tăiată printre ele.
Desigur, este puțin probabil să puteți găti o astfel de supă fără să știți exact rețeta, dar supa proaspăt preparată și bulionul dimineața după ce ați băut este o modalitate bună de a scăpa de chinurile mahmurelii.
În general, din toată experiența sa de mahmureală, Anthony a făcut două reguli simple:
1 - dacă este posibil, nu te îmbăta în ajunul întâlnirilor importante.
2 - mahmureala trebuie planificată. Da, pur și simplu trebuie să fii pregătit să te confrunți cu o durere de cap, gură uscată, dureri, tremurături la nivelul membrelor și alte delicii ale acestui sentiment uimitor. Deci, ridică-te cât poți de devreme, bea niște aspirină rece de cola și mănâncă ceva picant. Toate acestea, desigur, trebuie pregătite în prealabil.
Vă reamintim, mai devreme am spus ce băuturi vor ajuta la supraviețuirea mahmurelii și, de asemenea, vă sfătuim cum să luați micul dejun pentru a ușura mahmureala.
Fii sănătos!