Cuprins
Mulți oameni adoră bucătăria italiană - sunt paste, pizza, risotto, ciabatta și multe alte feluri de mâncare la fel de delicioase. Dar unele restaurante, numindu-se reprezentanți ai bucătăriei acestei țări, fac greșeli enervante care afectează gustul mâncărurilor italiene.
Atitudine frivolă față de brânzeturi
Italia este renumită pentru sortimentul său de brânzeturi, dar de foarte multe ori sunt folosite greșit în restaurante din afara țării. De exemplu, italienii înșiși nu stropesc niciun fel de mâncare cu parmezan ras, deoarece brânza incredibil de aromată îneacă alte ingrediente.
În Italia, parmezanul este un produs independent. Acolo se servește cu oțet balsamic sau pere și nuci.
Combinații complexe de ingrediente
Poate părea că bucătăria italiană este foarte complicată și complexă. De fapt, simplitatea este foarte apreciată în această țară și, cel mai important – combinația exactă a anumitor produse. De aceea, pentru a repeta felul de mâncare, este mai bine să urmați rețeta originală fără abateri.
Multe restaurante servesc preparate din bucătăria italiană cu sos balsamic, în timp ce Italia însăși nu. Bucătarii italieni folosesc oțet acru obișnuit sau ulei de măsline.
Crema in carbonara
Orice italian vă va asigura că nu există loc pentru cremă în pasta de carbonara. Acest fel de mâncare conține suficiente carne grasă, brânză, gălbenușuri și ulei vegetal. De asemenea, acest fel de mâncare nu trebuie să conțină usturoi și ceapă.
Pizza marinara cu fructe de mare
În ciuda denumirii nautice, nu există fructe de mare în pizza Marinara. Inițial, acesta era numele unui sos făcut din roșii, ierburi, ceapă și usturoi. Marinara este o versiune simplificată și ieftină a celebrei Margarita. Conține doar aluat și sos de roșii.
Focaccia în loc de pâine
Unele restaurante italiene servesc focaccia ca pâine pentru felurile principale. Din punct de vedere istoric, focaccia este predecesorul pizza. Este un fel de mâncare complet, autonom, umplut cu ierburi, ulei de măsline și sare. În fiecare regiune a Italiei, focaccia este preparată diferit, umplută cu brânză, afumături sau umplutură dulce.
Cappuccino pentru feluri de mâncare
În Italia, cappuccino este servit la micul dejun separat de alimente, nu pizza sau paste. În restul zilei, cafeaua este, de asemenea, servită separat după mese pentru a vă bucura cu adevărat de aroma băuturii fierbinți și aromate.
Nu pasta
Italienii folosesc aproximativ 200 de tipuri de paste și nu pentru varietate pe farfurie. Fiecare tip de paste este combinat cu anumite ingrediente. Pastele scurte au nevoie de mai mult sos, sosurile de brânză și legume sunt servite cu fusilli și farfalle, iar roșiile, carnea, usturoiul și chiar sosurile cu nuci sunt servite cu spaghete sau penne.
Înlocuiri frivole
Niciun bucătar italian care se respectă nu va înlocui un tip de brânză cu altul, ulei de măsline cu ulei de floarea soarelui, sos de roșii cu ketchup și așa mai departe. Succesul rețetelor tradiționale stă tocmai în produsele indicate în acestea.