Coacăz negru

Descriere

Coacăza neagră este o boabe delicioase și sănătoase. Datorită proprietăților sale extraordinare, oamenii folosesc coacăz negru nu numai în gătit, ci și în medicină. Este bun nu numai pentru desert, ci și pentru prevenirea diferitelor boli.

Coacăzul negru și proprietățile și contraindicațiile sale medicinale erau deja cunoscute de slavii antici. Această plantă este răspândită în rândul populației de mult timp.

Compoziție și conținut caloric

• Valoare calorică 44 kcal
• Proteine ​​1 g
• Grasimi 0.4 g
• Carbohidrați 7.3 g
• Fibră dietetică 4.8 g
• Apă 83 g

Coacăza neagră este bogată în vitamine și minerale precum: vitamina C - 222.2%, potasiu - 14%, siliciu - 203%, cobalt - 40%, cupru - 13%, molibden - 34.3%

Istoria coacăzei negre

Coacăzul negru aparține familiei agrișei. Arbuști sălbatici au crescut de pe vremea Greciei Antice și în principal în regiunile nordice - în nordul Europei și Siberia. Până în secolul al XV-lea, oamenii au aflat despre coacăze în țările din sud. Până în secolul al XX-lea, noi soiuri cu fructe de pădure mari se dezvoltă în întreaga lume.

Simultan, în SUA, ca și în alte țări, a existat un vârf de boli fungice în tufiș. Cineva a crescut noi soiuri; cineva a venit cu modalități de combatere a ciupercii, dar era interzisă cultivarea coacăzelor în SUA. Până în anii 70, interdicția a fost încheiată, dar persistă în unele state. De atunci, oamenii au crescut puternic și au mâncat coacăze negre acolo.

Compoziția de vitamine a coacăzei negre

Cea mai bogată compoziție de vitamine și minerale a acestor fructe de padure minunate ajută la dezvoltarea corpului copilului și susține sănătatea unui adult:

Compozitie:

• Vitamina A - organismul primește în timpul asimilării pigmenților de boabe de coacăze de culoare neagră. Această vitamină este esențială pentru creșterea imunității și pentru un metabolism celular optim. Pigmentul caroten (provitamina A) încetinește îmbătrânirea, menține acuitatea vizuală, servește ca antidot la expunerea la radiații și la efectele nocive ale tutunului.
• Vitamina E - medicina tradițională se atribuie efectelor sale anti-îmbătrânire și capacității de a opri dezvoltarea cataractei.
• Rutina - vitamina P - crește elasticitatea vaselor de sânge și le protejează de fragilitate, ceea ce previne și încetinește dezvoltarea aterosclerozei. În plus, această combinație de vitamine face ficatul și glandele suprarenale sănătoase, îmbunătățește secreția biliară.
• Vitaminele B1, B2, B5, B6 sunt extrem de benefice pentru vasele creierului. Realizează sinteza proteinelor și grăsimilor de către organism și schimbul de compuși azotați. Dacă mâncați cel puțin o cantitate mică de coacăze negre suficient de regulat, activitatea inimii și a sistemului nervos se va normaliza, memoria și abilitățile mentale; inteligența se va îmbunătăți, facilitând prin ioni de potasiu și alte elemente minerale.
• Acidul ascorbic - vitamina C - rămâne chiar și atunci când fructele de padure sunt înghețate, ceea ce poate opri deficitul de vitamine. Fructele de coacăze negre sunt un remediu de neînlocuit pentru răceli, boli infecțioase de natură diversă.
• Pectine - leagă și elimină din corp otrăvuri, colesterol și ioni de metale grele, cum ar fi cobalt, plumb, mercur și stronțiu; prin urmare, coacăzele sunt atât de utile pentru tot felul de otrăviri și intoxicații.

La urma urmei, aceste fructe uimitoare sunt încă bogate în mangan, fosfor, fier, magneziu, calciu.

Proprietățile medicinale ale coacăzei negre

Frunzele de coacăze pentru proprietăți medicinale nu sunt inferioare fructelor de pădure. De asemenea, sunt bogate în fitocide, eteri, taninuri; conțin multă vitamină C și alte substanțe utile. Frunzele de coacăze au proprietăți antipiretice, dezinfectante, tonice, diuretice. Sub formă de decocturi, acestea pot trata:

• răceli;
• tulburări digestive, diaree;
• patologii ale rinichilor și ale sistemului urinar.

Există o recomandare de a bea un decoct de frunze pentru a întări corpul, în special pentru adulții mai în vârstă și copiii slăbiți. Astfel de băuturi cresc tonul, suplinesc lipsa de vitamine.

Coacăza neagră nu este doar un medic popular care poate reda puterea corpului după boli și crește imunitatea, ci și o boabe delicioase.

Normalizează tensiunea arterială

Coacăza neagră are un efect pozitiv asupra sângelui și vaselor de sânge. Pacienții hipertensivi, care folosesc coacăze, pot uita de „creșteri” ale presiunii. Cu toate acestea, persoanele care suferă de tensiune arterială scăzută ar trebui să fie atenți la utilizarea coacăzei negre în cantități mici.

Coacăzele negre pot fi rase sau transformate în suc.

Ajută la tratarea răcelilor și reduce febra

Datorită coacăzelor negre, puteți întări sistemul imunitar și preveni infecțiile virale, conține vitamina C.

Coacăzele negre sunt agenți antimicrobieni și pot reduce febra

Alte proprietăți medicinale:

• Distruge microbii din gură
  Datorită quercetinei, un puternic antioxidant, coacăzul negru combate microbii din gură. Ajută la prevenirea dezvoltării aftelor, a stomatitei și a cariilor dentare.
• Previne bolile de inimă
  Potasiul, care se găsește în coacăze, poate oferi o protecție puternică pentru inimă și mușchiul inimii. Medicii recomandă pacienților cu inimă să includă în fiecare zi acest produs nutritiv în dieta lor.
• Ameliorează umflăturile
  Mulți oameni suferă de umflături, iar coacăzele pot ajuta în acest caz, deoarece au o proprietate diuretică.

Rău de coacăz negru

Chiar și în absența contraindicațiilor, nu trebuie să mâncați mai mult de 100 de grame de coacăze la un moment dat. Și este mai bine să consumați după ce mâncați, astfel încât acizii de boabe să nu irite mucoasa stomacului.

Datorită numărului mare de acizi organici din compoziția sa, este mai bine să evitați coacăzele negre pentru persoanele cu exacerbare a ulcerelor, gastritei, pancreatitei și a altor boli gastro-intestinale. Există, de asemenea, riscul unei reacții alergice, deci trebuie să încercați cu atenție pentru prima dată, literalmente doar câteva fructe de padure.

Cumarina și vitamina C din coacăze contribuie la subțierea sângelui. Acest lucru este util pentru persoanele cu tendință la tromboză și cu coagulare crescută a sângelui. Dar în cantități mari, coacăzul negru poate provoca o deteriorare, separarea unui cheag de sânge. Prin urmare, este mai bine să mâncați un număr mic de fructe de padure.

Dulceață de coacăze negre

Ingrediente

• 1 kg coacăz negru
• 800-900 gr zahăr

Cum să gătească

• Spălați coacăzele, sortați-le, scoateți cozile. Pune boabele într-o cratiță, apasă ușor boabele cu piure de cartofi pentru a lăsa să curgă sucul. Dacă nu doriți gem cu fructe de pădure întregi, le puteți sări printr-o mașină de tocat carne. Se acoperă cu zahăr, se amestecă și se lasă 6-8 ore. Este bine să o trăiești pentru noapte.
• Puneți tigaia la foc mic, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți timp de 5 minute.
• Lăsați dulceața să se răcească ușor și puneți în borcane, rulați-o și lăsați-o să se răcească.

Cum să alegeți și să păstrați coacăze negre, puteți afla din videoclipul de mai jos:

Pentru mai multe fructe de padure mergi la pagina fructe de padure.