Această blondă creț arată întotdeauna foarte impresionant. Nu este la fel de populară în gătit precum relativa varză albă, dar totuși este foarte plăcută de mulți și ocupă un loc demn în meniu. Și există multe motive pentru a o iubi, spre deosebire de varza albă, este mai ușor de digerat, iar lista de substanțe utile este la un nivel decent.
SEZON
Sezonul conopidei măcinate începe în august. Cea care apare mai devreme pe rafturile noastre ne este importată din alte țări.
CUM SE ALEGE
Când cumpărați conopidă, acordați atenție unui cap puternic și greu cu frunze verzi. Nu ar trebui să existe pete întunecate pe varză, dacă astfel de pete apar în timpul depozitării, asigurați-vă că tăiați aceste locuri.
PROPRIETĂȚI UTILE
Doar 50 de grame de conopidă vă vor putea oferi o normă zilnică de vitamina C, pe lângă aceasta, varza conține vitaminele A, D, E, K, H, PP și grupa B. Și există și macronutrienți: potasiu, calciu, clor, fosfor, magneziu, sulf, sodiu; oligoelemente: cupru, fier, mangan, zinc, molibden, cobalt. Există substanțe pectinice, precum și acizi malic, citric, folic și pantotenic.
Conopida are fibre mai puțin grosiere decât, de exemplu, varza albă, deci este ușor de digerat și irită mai puțin membrana mucoasă. Rezultă din aceasta că conopida este utilă mai ales pentru persoanele care suferă de gastrită, ulcere gastrice, precum și pentru utilizarea în hrana pentru copii.
Cu o secreție slabă de suc gastric, se recomandă o dietă de conopidă fiartă; este indicat si pentru afectiuni ale ficatului si vezicii biliare, deoarece favorizeaza secretia de bila si munca intestinala.
Vitamina H sau biotina previne procesele inflamatorii ale pielii. Este adesea inclus în compoziția produselor de îngrijire a pielii faciale.
Sucul de conopidă este recomandat pentru diabet, bronșită, tulburări renale.
CUM SĂ UTILIZAȚI
Conopida este fiartă, prăjită, aburită. Se adaugă în tocanele de legume și înăbușite. Servit ca garnitură și adăugat la supe. Clătitele sunt făcute din acesta și adăugate la plăcinte. De asemenea, sunt murate și congelate.