Apple

Descriere

Un măr este unul dintre cele mai gustoase și mai accesibile fructe. Este aproape imposibil să supraestimăm proprietățile benefice ale unui măr pentru oameni: este o adevărată comoară de vitamine și minerale, al cărei echilibru în organism contribuie la întinerirea acestuia și stă la baza unei imunități puternice.

Merele prelungesc viața, protejează împotriva multor boli și au reputația de întinerire a fructelor și câte feluri de mâncare puteți găti cu ele - nu puteți conta!

Compoziția și conținutul caloric al merelor

Un măr sănătos conține: apă - 80-90%; fibră - 0.6%; zahăr - 5-15%; caroten; pectină - 0.27%; amidon - 0.9%; acizi folici și organici; vitamine - A, B1, B2, B3, C, E, P, PP, K; oligoelemente - sodiu, fosfor, potasiu, sulf, cupru, zinc, calciu, aluminiu, fluor, crom, fier, magneziu, molibden, nichel, bor, vanadiu, mangan.

• Conținut caloric 47 kcal
• Proteine ​​0.4 g
• Grasimi 0.4 g
• Carbohidrați 9.8 g

Cum să alegi mere

În viață, de multe ori trebuie să cumpărați mere, deci este pur și simplu necesar să vă amintiți odată pentru totdeauna algoritmul pentru selecția corectă a merelor și stocarea ulterioară a acestuia. Și anume: trebuie să parcurgeți rapid toate ghișeele, să alegeți o varietate, să priviți aspectul, să îl ridicați, să atingeți, să mirosiți, să tăiați și să încercați (dacă este posibil).

De asemenea, trebuie să țineți cont de țara de fabricație. În sezon, acordați întotdeauna preferință bunurilor interne, nu celor importate. Citiți mai multe despre toate acestea în detaliu.

Stabiliți ce soi de mere preferați

Înainte de a cumpăra mere, este indicat să știți ce soiuri preferați, deoarece există acri, dulci și acri, dulci, moi, tari etc. Fiecare soi diferă nu numai prin gust și culoare, ci și prin capacitatea de depozitare.

Cu cât fructele sunt mai roșii, cu atât sunt mai gustoase - aceasta nu este abordarea corectă atunci când alegeți merele. Mai mult, ele sunt, de asemenea, foarte diferite în ceea ce privește cantitatea de nutrienți. De exemplu, soiurile Simirenka și Antonovka pot fi numite mere foarte utile. Dar Golden este un soi dulce, dar este mult inferior Simirinka din punct de vedere al utilității.

Apple Dimensiune optimă

Nu căutați dimensiuni mari, coaja nu trebuie întunecată, încrețită, colorată și alte defecte. Așa cum coacerea începe de la mijlocul fructului, tot așa începe și deteriorarea (decăderea). Prin urmare, verificați dacă există întunecări lângă fund și coadă.

Cea mai optimă dimensiune este medie. Luați-l în mâini - mărul trebuie să fie ferm și în greutate - greutate pentru dimensiunea sa (altfel poate fi micșorat, letargic). Un măr natural ar trebui să miroasă plăcut, să prezinte o aromă proaspătă și pronunțată.

Cum să alegi mere în afara sezonului de maturare

Fiți deosebit de atenți atunci când alegeți mere în afara sezonului de coacere, mai ales primăvara și începutul verii. În acest moment, merele din depozite sau din alte țări sunt vândute pe rafturi. În ambele cazuri, acestea sunt adesea supuse unor prelucrări suplimentare pentru o mai bună conservare a acestora.

Prin urmare, dacă găsiți lipicios sau ceva lichid suspect pe piele, atunci fructele ar fi putut fi tratate cu conservanți nocivi (difenil, ceară, soluții de iod etc.). În acest caz, fructele nu numai că trebuie spălate, ci spălate foarte bine, poate chiar cu un burete și o perie sau pur și simplu tăiate coaja.

Examinând un măr într-o tăietură

Dacă puteți vedea o secțiune transversală a mărului, priviți pulpa și gropile. Pulpa trebuie să fie suculentă, uniformă ca densitate și culoare, fără să se rumenească. Gropile complet maronii indică maturitatea, în timp ce gropile albicioase indică imaturitatea. După ce mărul a fost tăiat și dacă, desigur, este natural, atunci ar trebui să se întunece - literalmente „rugină” și cu cât este mai rapid, cu atât mai bine (mai sănătos).

Fapte interesante

Cum se cumpără, se alege, se stochează merele
Cea mai bună mâncare de mâncat pe stomacul gol este mărul. Dimineața, este mai bine să-l consumați nu sub formă de suc, ci întreg, deoarece fibra acestui fruct în sine este foarte utilă.

Marul poate fi consumat întreg cu gropi și miezuri, dar nu exagerați. Oasele în cantități mari pot fi dăunătoare, deoarece conțin amigdalina glicozidă, o substanță periculoasă. Într-o cantitate mică, dimpotrivă, semințele vor fi utile.

7 beneficii ale merelor

1. Merele conțin pectină, o fibră solubilă. Un măr mediu conține o cincime din fibra zilnică.
2. Coaja de mere strălucitoare este o sursă de flavonoide, compuși cu proprietăți antioxidante. Studiile au arătat că consumul de mere și alte alimente viu colorate reduce riscul de cancer pancreatic cu un sfert.
3. Merele contribuie la reducerea riscurilor de cancer pulmonar, precum și a cancerelor colorectale, mamare și gastrointestinale.
4. Polifenolii din mere reduc și astmul, boala Alzheimer, iar fibrele previn ateroscleroza și fluctuațiile zahărului din sânge.
5. Merele din dieta zilnică reduc riscul de diabet de tip 2 cu 28%.
6. Merele ajută la păstrarea sănătății inimii și a vaselor de sânge. De exemplu, consumul regulat de mere proaspete poate reduce trigliceridele și colesterolul lipoproteic cu densitate mică („rău”), dar nu și sucul de mere. În special, consumul de mere reduce riscul de accident vascular cerebral.
7. Merele previn supraalimentarea și ajută la menținerea greutății. Fibrele din ele păstrează un efect de sațietate de lungă durată. În același timp, cercetătorii au descoperit că consumul regulat de fructe bogate în fibre, cu glicemie scăzută, în special mere, a fost asociat cu o creștere în greutate mai mică în timp.

Apple Harm

Merele nu au efecte secundare grave. Cei care suferă de gastrită sau ulcere gastrice ar trebui să refuze să mănânce aceste fructe. Contraindicațiile includ, de asemenea:

• Alergie la mere. Poate apărea atunci când este mâncat și expus la polenul din florile de măr;
• Glicemie ridicată. Merele au un conținut ridicat de fructoză, în special la soiurile dulci, așa că oricine are un nivel ridicat de insulină trebuie să fie atent;
• Infecții cu afte și drojdie. Consumul de mere ar trebui să fie limitat dacă sunteți predispus la infecții cu drojdie.

De asemenea, rețineți că semințele de mere conțin cianură, o otravă puternică. Consumul de prea multe semințe de mere poate fi fatal.

Ce să gătești din mere

Merele acre sunt cele mai bune pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare din carne. Fructele dulci sunt de obicei adăugate la salate, deserturi și piure de supe, coapte la cuptor. Compoturi delicioase și gemuri sunt, de asemenea, făcute din mere.

Dar cel mai adesea fructele sunt folosite pentru coacere. Charlottes și plăcinte cu drojdie, brioșe și ștrudeluri de mere, caserole și budinci, prăjituri și tartlete, precum și clătite cu mere și clătite cu mere sunt făcute cu mere.

Charlotte cu mere: o rețetă clasică

Timp de gătit: 1 oră

Ingrediente:

• Ouă - 6 buc.
• Zahar - 1 pahar
• Făină - 1 pahar
• Vanilină - pe vârful unui cuțit
• Mere - 800 g

Metoda de gătit:

1. Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă groasă, adăugați făină, vanilină și amestecați, dar nu cu un mixer, ci cu mâna.
2. Curățați și tăiați merele. Ungeți matrița cu ulei.
3. Amestecați merele cu aluatul și nu le puneți pe fund, apoi turnați aluatul.
4. Se pune la cuptorul preîncălzit la 180 C și se coace până se rumenesc.