Ingrediente Măr mărunțit
| mere | 1012.0 (gram) |
| zahăr | 300.0 (gram) |
Mod de preparare
Prima opțiune. Merele proaspete sunt spălate, cuibul de semințe, părțile deteriorate sunt îndepărtate și tăiate în felii. Presară merele feliate cu zahăr, adaugă apă (1-20 g la 30 kg de mere) și gătește, amestecând, cu foc mic până când masa devine groasă. Merele pot fi decojite, crescând astfel greutatea brută. A doua opțiune. Cuibul de semințe și coaja sunt scoase din mere, apoi tăiate în felii sau cuburi și presărate cu zahăr.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 149.1 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Proteine | 0.4 g | 76 g | 0.5% | 0.3% | 19000 g |
| Grăsimi | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 0.5% | 14000 g |
| hidrati de carbon | 38.3 g | 219 g | 17.5% | 11.7% | 572 g |
| acizi organici | 0.8 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Apă | 94 g | 2273 g | 4.1% | 2.7% | 2418 g |
| Frasin | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.7% | 9000 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 1.9 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 21053 g |
| Vitamina C, ascorbică | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 3.3% | 2045 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Vitamina H, biotină | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamina PP, NU | 0.3664 mg | 20 mg | 1.8% | 1.2% | 5459 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 300.6 mg | 2500 mg | 12% | 8% | 832 g |
| Calciu, Ca | 17.5 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
| Magneziu, Mg | 9.3 mg | 400 mg | 2.3% | 1.5% | 4301 g |
| Sodiu, Na | 28.3 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.5% | 4594 g |
| Sulf, S | 5.3 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
| Fosfor, P | 11.1 mg | 800 mg | 1.4% | 0.9% | 7207 g |
| Clor, Cl | 2.1 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 109524 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 116.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 258.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Iod, eu | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Cobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 7.4% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.0496 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4032 g |
| Cupru, Cu | 116.2 μg | 1000 μg | 11.6% | 7.8% | 861 g |
| Molibden, Mo. | 6.3 μg | 70 μg | 9% | 6% | 1111 g |
| Nichel, Ni | 18 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 66.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 8.5 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 47059 g |
| Chrome, Cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.6% | 1190 g |
| Zinc, Zn | 0.1585 mg | 12 mg | 1.3% | 0.9% | 7571 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 9.1 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 149,1 kcal.
Umplutura cu mere bogat în vitamine și minerale precum: potasiu - 12%, fier - 13,3%, cobalt - 11%, cupru - 11,6%
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Conținutul de calorii ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Mere tocată PER 100 g
- 47 kCal
- 399 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 149,1 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Carne tocată de mere, rețetă, calorii, nutrienți