Cuprins
Descriere
Busuiocul este o plantă picantă care este iubită în Europa, Caucaz și Asia. Vă vom spune cum este util acest condiment și cum să pregătiți o băutură răcoritoare și un preparat delicios pentru iarnă cu el
Busuiocul este deosebit de popular în bucătăria națională a Transcaucaziei, precum și în Asia Centrală. Acolo planta se numește Reikhan, Regan, Rean, Raykhon. În total, există aproximativ 70 de tipuri de busuioc. Cele mai faimoase dintre ele sunt busuiocul verde, violet și lămâie sau thailandez.
Frunzele și tulpinile plantei conțin uleiuri esențiale care conferă busuiocului o aromă plăcută. Busuiocul se deschide treptat în feluri de mâncare - mai întâi dă o amărăciune, apoi un gust dulce.
Frunzele de busuioc sunt folosite atât ca gustare independentă, cât și ca condiment pentru salate și supe. Busuiocul se potrivește bine cu carnea - miel, carne de vită, carne de pasăre și legume (în special roșii). De asemenea, se adaugă la marinate și murături. Unele țări folosesc semințe de busuioc în băuturi, salate și supe. Din busuioc se fac și diverse sosuri. Cel mai popular sos de busuioc este pesto, care este preparat cu adăugarea de nuci de pin, parmezan și cantități abundente de ulei de măsline.
Vara, busuiocul, în special violetul, este folosit pentru a pregăti diverse băuturi - limonadă de busuioc, compot de busuioc și se prepară și ceai cu busuioc. Frunzele întunecate, de asemenea, declanșează gustul deserturilor.
Compoziție și conținut caloric
- Conținut caloric 23 kcal
- Proteine 3.15 g
- Grasimi 0.64 g
- Carbohidrați 1.05 g
Dintre vitaminele liposolubile, busuiocul conține A, beta-caroten, E și K. Din vitaminele solubile în apă C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 și B9 sunt prezente.
Beneficiile busuiocului
Busuiocul conține o mulțime de vitamine - A, C, B2, PP, caroten, fitoncide, rutină. Datorită unei astfel de componente precum eugenolul, busuiocul are un puternic efect antibacterian și are și un efect antispastic și tonic care poate fi comparat cu aspirina sau ibuprofenul.
Extractul de busuioc este folosit pentru vindecarea rănilor și tratarea acneei. Conținutul de vitamina A face busuiocul util pentru vederea acută. Există, de asemenea, acizi grași omega-3 în aceste verzi. S-a observat și efectul pozitiv al busuiocului asupra imunității și eficacității în prevenirea cancerului.
Pentru ce mai este bun busuiocul? Planta stimulează bine apetitul. Bulionul răcit poate fi folosit pentru ameliorarea sângerării gingiilor. Busuiocul este, de asemenea, folosit ca sedativ - în loc de ceai de mușețel, puteți prepara un decoct de busuioc.
Rău și contraindicații
Planta de busuioc conține compuși de mercur care pot fi dăunători sănătății în cantități mari. Femeile gravide, persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular, precum și pacienții cu epilepsie și diabet ar trebui să fie deosebit de atenți.
De asemenea, copiii cu vârsta sub șapte ani nu ar trebui să mănânce planta. Busuiocul este iritant pentru tractul gastro-intestinal și poate duce la otrăvire. Intoleranța individuală a plantelor nu poate fi exclusă.
Limonadă de busuioc
O băutură perfectă pentru o zi fierbinte de vară este limonada cu busuioc și mentă.
Pentru a face o băutură de busuioc, avem nevoie de 2 lămâi (sau 2 lămâi), o grămadă de busuioc și mentă și zahăr din trestie.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se dă foc. Se adauga zaharul din trestie. Apa nu trebuie să fiarbă.
- Strângeți sucul a 2 lime într-un pahar. Busuiocul și menta trebuie zdrobite puțin. Adăugați suc proaspăt stors și ierburi într-o oală cu apă.
- Scoateți tigaia de pe foc și răciți soluția.
- Se toarnă băutura într-un ulcior și se adaugă cuburi de gheață. Limonada este gata!