Mergând în pădure pentru boletus de vară (Leccinum), nu vă puteți face griji: aceste specii nu au omologi otrăvitori. Ciupercile care se coc în iunie sunt doar puțin asemănătoare cu Tylopilus felleus, dar aceste corpi fructiferi necomestibile au o pulpă roz, așa că este dificil să le confundați cu Leccinum. Boletus boletus, care apare în pădure la începutul verii, continuă să rodească până la mijlocul toamnei.
Ciupercile Boletus sunt cunoscute de toată lumea. Soiurile din iunie sunt deosebit de dorite, deoarece sunt primele dintre ciupercile tubulare valoroase. În iunie, când încă sunt puțini țânțari în pădure, este plăcut să te plimbi de-a lungul fâșiei de pădure verde în curs de dezvoltare. În acest moment, ei preferă părțile sudice deschise ale copacilor și zonele înalte mici de-a lungul canalelor și malurilor râurilor și lacurilor.
În acest moment, se găsesc cel mai des următoarele tipuri de boletus:
- galben-maroniu
- Obișnuit
- mlăştinos
Fotografiile, descrierile și principalele caracteristici ale ciupercilor boletus din toate aceste soiuri sunt prezentate în acest material.
Boletus galben-brun
Unde cresc boletul galben-brun (Leccinum versipelle): paduri de mesteacan, conifere si mixte.
Sezon: din iunie până în octombrie.
Calota este cărnoasă, de 5-15 cm în diametru, iar în unele cazuri până la 20 cm. Forma șapei este semisferică cu o suprafață ușor lânoasă, cu vârsta devine mai puțin convexă. Culoare – galben-maro sau portocaliu strălucitor. Adesea pielea atârnă peste marginea capacului. Suprafața inferioară este fin poroasă, porii sunt gri deschis, galben-gri, ocru-gri.
La acest tip de ciuperci boletus, piciorul este subțire și lung, de culoare albă, acoperit pe toată lungimea cu solzi negre, la exemplarele imature este închis la culoare.
Pulpa este densă albicioasă, pe tăietură devine gri-negru.
Strat tubular de până la 2,5 cm grosime cu pori albi foarte fine.
Variabilitate: culoarea capacului variază de la maro deschis la galben-maronie și maro închis. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micșora, expunând tubulii care o înconjoară. Porii și tubii sunt la început albici, apoi galben-gri. Solzii de pe tulpină sunt la început gri, apoi aproape negri.
Nu există gemeni toxici. Asemănătoare acestor ciuperci biliare (Tylopilus felleus), care au o pulpă cu o tentă rozalie și au un miros neplăcut și un gust foarte amar.
Metode de gătit: uscare, decapare, conservare, prăjire. Se recomandă îndepărtarea piciorului înainte de utilizare, iar la ciupercile mai vechi – pielea.
Comestibile, categoria a 2-a.
Vedeți cum arată boletul galben-maro în aceste fotografii:
boletus comun
Când crește boletul comun (Leccinum scabrum): de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii octombrie.
Habitate: păduri de foioase, mai des de mesteacăn, dar întâlnite și în pădurile mixte, singure sau în grup.
Calota este cărnoasă, de 5-16 cm în diametru, iar în unele cazuri până la 25 cm. Forma capacului este semisferică, apoi în formă de pernă, netedă, cu o suprafață ușor fibroasă. Culoare variabilă: cenușiu, gri-maro, maro închis, maro. Adesea pielea atârnă peste marginea capacului.
Picior 7-20 cm, subțire și lung, cilindric, ușor îngroșat în jos. La ciupercile tinere, are formă de club. Tulpina este albă, cu solzi aproape negri la ciupercile mature. Țesutul picioarelor exemplarelor mai vechi devine fibros și rigid. Grosime – 1-3,5 cm.
Pulpa este densă albicioasă sau friabilă. La pauză, culoarea se schimbă ușor în roz sau gri-roz cu miros și gust bun.
Himenoforul este aproape liber sau crestat, albicios sau cenușiu până la cenușiu murdar în vârstă și este format din tubuli lungi de 1–2,5 cm. Porii tubilor sunt mici, unghiular rotunjiți, albici.
Variabilitate: culoarea capacului variază de la maro deschis la maro închis. Pe măsură ce ciuperca se maturizează, pielea capacului se poate micșora, expunând tubulii care o înconjoară. Porii și tubii sunt la început albici, apoi galben-gri. Solzii de pe tulpină sunt la început gri, apoi aproape negri.
Nu există gemeni toxici. După descriere. acest boletus seamănă oarecum cu ciuperca biliară (Tylopilus felleus), care are carnea roz, un miros neplăcut și un gust foarte amar.
Metode de gătit: uscare, decapare, conservare, prăjire.
Comestibile, categoria a 2-a.
Aceste fotografii arată cum arată o ciupercă obișnuită:
Mlaștina de Boletus
Când crește ciuperca boletus de mlaștină (Leccinum nucatum): din iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
Habitate: individual și în grupuri în mlaștinii de sphagnum și în pădurile umede mixte cu mesteacăn, lângă corpuri de apă.
Capacul are un diametru de 3-10 cm, iar în unele cazuri până la 14 cm, la ciupercile tinere este convex, în formă de pernă, apoi mai plat, neted sau ușor șifonat. O trăsătură distinctivă a speciei este culoarea nucă sau maro crem a capacului.
Tulpina este subțire și lungă, albicioasă sau albicioasă-crem. A doua trăsătură distinctivă a speciei sunt solzii mari de pe tulpină, mai ales la exemplarele tinere, când suprafața pare foarte aspră și chiar accidentată.
Înălțime – 5-13 cm, uneori ajunge la 18 cm, grosime – 1-2,5 cm.
Pulpa este moale, albă, densă, are o ușoară aromă de ciuperci. Himenoforul este albicios, devenind cenușiu cu timpul.
Strat tubular de 1,2-2,5 cm grosime, alb la exemplarele tinere și murdar cenușiu mai târziu, cu pori tubulaturi rotunjiți-unghiulare.
Variabilitate: culoarea capacului variază de la alun la maro deschis. Tubuli și pori – de la alb la gri. Piciorul alb se întunecă odată cu vârsta, devenind acoperit de solzi gri-maroniu.
Nu există gemeni toxici. Prin culoarea capacului, aceste ciuperci boletus sunt asemănătoare cu ciupercile biliare necomestibile (Tylopilus felleus), în care carnea are o nuanță roz și un gust amar.
Comestibile, categoria a 2-a.
Aici puteți vedea fotografii cu boletus, a căror descriere este prezentată pe această pagină:
