Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteine | 12.51 g | 76 g | 16.5% | 11.5% | 608 g |
| Grăsimi | 9.47 g | 56 g | 16.9% | 11.8% | 591 g |
| hidrati de carbon | 0.71 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30845 g |
| Apă | 75.85 g | 2273 g | 3.3% | 2.3% | 2997 g |
| Frasin | 1.46 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 160 μg | 900 μg | 17.8% | 12.4% | 563 g |
| Retinol | 0.159 mg | ~ | |||
| beta Criptoxantină | 9 μg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 501 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.5% | 4688 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.387 mg | 1.8 mg | 21.5% | 15% | 465 g |
| Vitamina B4, colină | 234.1 mg | 500 mg | 46.8% | 32.7% | 214 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.527 mg | 5 mg | 30.5% | 21.3% | 327 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 5% | 1389 g |
| Vitamina B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 6.2% | 1143 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 16.6% | 423 g |
| Vitamina D, calciferol | 2 μg | 10 μg | 20% | 14% | 500 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.04 mg | 15 mg | 6.9% | 4.8% | 1442 g |
| beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 0.5 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamina PP, NU | 0.063 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | 31746 g |
| Betaină | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 3.8% | 1812 g |
| Calciu, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.9% | 1786 g |
| Magneziu, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 2.1% | 3333 g |
| Sodiu, Na | 297 mg | 1300 mg | 22.8% | 15.9% | 438 g |
| Sulf, S | 125.1 mg | 1000 mg | 12.5% | 8.7% | 799 g |
| Fosfor, P | 197 mg | 800 mg | 24.6% | 17.2% | 406 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.75 mg | 18 mg | 9.7% | 6.8% | 1029 g |
| Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Cupru, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 5% | 1389 g |
| Seleniu, Se | 30.6 μg | 55 μg | 55.6% | 38.9% | 180 g |
| Fluor, F | 1.1 μg | 4000 μg | 363636 g | ||
| Zinc, Zn | 1.29 mg | 12 mg | 10.8% | 7.6% | 930 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.37 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.37 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.817 g | ~ | |||
| valină | 0.855 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.308 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.669 g | ~ | |||
| leucina | 1.082 g | ~ | |||
| lizină | 0.909 g | ~ | |||
| metionină | 0.378 g | ~ | |||
| treonină | 0.553 g | ~ | |||
| triptofan | 0.166 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.677 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.732 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.323 g | ~ | |||
| glicină | 0.43 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 1.667 g | ~ | |||
| Proline | 0.51 g | ~ | |||
| serina | 0.967 g | ~ | |||
| tirozina | 0.497 g | ~ | |||
| cisteină | 0.271 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 370 mg | max 300 mg | |||
| Acid gras | |||||
| transgen | 0.038 g | maxim 1.9 г | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 3.113 g | maxim 18.7 г | |||
| 4: 0 Uleios | 0.004 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.004 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.033 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.222 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.808 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.004 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 3.643 g | min 16.8 г | 21.7% | 15.2% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.2 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.012 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 3.397 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 1.904 g | de la 11.2 la 20.6 | 17% | 11.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.549 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.048 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.188 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.113 g | de la 0.9 la 3.7 | 12.6% | 8.8% | |
| 22: 4 Docosatetraenă, Omega-6 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.058 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 1.791 g | de la 4.7 la 16.8 | 38.1% | 26.6% |
Valoarea energetică este de 143 kcal.
- Bucată = 50 gr (71.5 kcal)
- C0 = 60 g (85.8 kcal)
- C1 = 50 g (71.5 kcal)
- C2 = 40 g (57.2 kcal)
- C3 = 32 g (45.8 kcal)
- mare = 50 gr (71.5 kcal)
Ou de gaina, braconat bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 17,8%, vitamina B2 - 21,5%, colină - 46,8%, vitamina B5 - 30,5%, vitamina B12 - 23,7%, vitamina D - 20%, fosfor - 24,6%, seleniu - 55,6%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut caloric 143 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale, ce este util? Ou de pui, pocat, calorii, substante nutritive, proprietati utile Ou de pui, pocat