Conținut caloric Emu, crustă prăjită. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică.

Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţiCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Valoarea calorică168 kCal1684 kCal10%6%1002 g
Proteine33.67 g76 g44.3%26.4%226 g
Grăsimi2.68 g56 g4.8%2.9%2090 g
Apă61.97 g2273 g2.7%1.6%3668 g
Frasin1.35 g~
Vitamine
Vitamina A, RE3 μg900 μg0.3%0.2%30000 g
Retinol0.003 mg~
Vitamina B1, tiamina0.43 mg1.5 mg28.7%17.1%349 g
Vitamina B2, riboflavina0.645 mg1.8 mg35.8%21.3%279 g
Vitamina B5, pantotenică3.647 mg5 mg72.9%43.4%137 g
Vitamina B6, piridoxina0.987 mg2 mg49.4%29.4%203 g
Vitamina B9, folat10 μg400 μg2.5%1.5%4000 g
Vitamina B12, cobalamina2.2 μg3 μg73.3%43.6%136 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.26 mg15 mg1.7%1%5769 g
Vitamina PP, NU10.569 mg20 mg52.8%31.4%189 g
macronutrienți
Potasiu, K324 mg2500 mg13%7.7%772 g
Calciu, Ca7 mg1000 mg0.7%0.4%14286 g
Magneziu, Mg34 mg400 mg8.5%5.1%1176 g
Sodiu, Na110 mg1300 mg8.5%5.1%1182 g
Sulf, S336.7 mg1000 mg33.7%20.1%297 g
Fosfor, P323 mg800 mg40.4%24%248 g
Elemente de urmărire
Fier, Fe6.89 mg18 mg38.3%22.8%261 g
Mangan, Mn0.036 mg2 mg1.8%1.1%5556 g
Cupru, Cu285 μg1000 μg28.5%17%351 g
Seleniu, Se52.1 μg55 μg94.7%56.4%106 g
Zinc, Zn4.32 mg12 mg36%21.4%278 g
Aminoacizi esențiali
Arginină *1.516 g~
valină1.121 g~
Histidină *0.737 g~
Izoleucină1.094 g~
leucina1.859 g~
lizină1.981 g~
metionină0.638 g~
treonină0.965 g~
triptofan0.222 g~
fenilalanină0.961 g~
Aminoacizi înlocuibili
alanină1.309 g~
Acid aspartic2.93 g~
Hidroxiprolina0.22 g~
glicină1.06 g~
Acid glutamic3.287 g~
Proline1.364 g~
serina0.801 g~
tirozina0.718 g~
cisteină0.243 g~
Steroli
colesterol129 mgmax 300 mg
Acizi grași saturați
Acizi grași saturați0.87 gmaxim 18.7 г
14: 0 miristic0.015 g~
15: 0 Pentadecanoic0.003 g~
16: 0 Palmitic0.595 g~
17: 0 Margarină0.013 g~
18: 0 Stearină0.218 g~
20:0 Arachinic0.008 g~
22: 00.005 g~
24: 0 Lignoceric0.013 g~
Acizi grași mononesaturați1.079 gmin 16.8 г6.4%3.8%
14: 1 miristoleic0.005 g~
16: 1 Palmitoleic0.117 g~
17: 1 Heptadecen0.005 g~
Oleină 18: 1 (omega-9)0.928 g~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.023 g~
Acizi grași polinesaturați0.613 gde la 11.2 la 20.65.5%3.3%
18: 2 Linoleic0.503 g~
18: 3 Linolenic0.044 g~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis0.003 g~
20: 4 Arahidonic0.039 g~
20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-30.01 g~
Acizii grasi omega-30.069 gde la 0.9 la 3.77.7%4.6%
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.015 g~
Acizii grasi omega-60.545 gde la 4.7 la 16.811.6%6.9%
 

Valoarea energetică este de 168 kcal.

  • portie (3 oz) = 85 g (142.8 kcal)
  • crupă completă gătită (randament de la 695 g carne crudă) = 496 гр (833.3 кКал)
Emu, o crupă prăjită pe foc bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 28,7%, vitamina B2 - 35,8%, vitamina B5 - 72,9%, vitamina B6 - 49,4%, vitamina B12 - 73,3%, vitamina PP - 52,8, 13%, potasiu - 40,4%, fosfor - 38,3%, fier - 28,5%, cupru - 94,7%, seleniu - 36%, zinc - XNUMX%
  • Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
  • Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
  • Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
  • Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
  • Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
  • Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
  • potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
  • Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
  • Fier de călcat face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
  • Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
  • Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
  • zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Etichete: conținut caloric 168 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util pentru Emu, crupă, prăjit pe foc, calorii, nutrienți, proprietăți utile Emu, crupă, prăjit pe foc

Lasă un comentariu