Conținutul de calorii Emu, grupa. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică.

Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţiCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Valoarea calorică112 kCal1684 kCal6.7%6%1504 g
Proteine22.83 g76 g30%26.8%333 g
Grăsimi1.64 g56 g2.9%2.6%3415 g
Apă73.79 g2273 g3.2%2.9%3080 g
Frasin1.14 g~
Vitamine
Vitamina A, RE4 μg900 μg0.4%0.4%22500 g
Retinol0.004 mg~
Vitamina B1, tiamina0.36 mg1.5 mg24%21.4%417 g
Vitamina B2, riboflavina0.458 mg1.8 mg25.4%22.7%393 g
Vitamina B5, pantotenică2.747 mg5 mg54.9%49%182 g
Vitamina B6, piridoxina0.643 mg2 mg32.2%28.8%311 g
Vitamina B9, folat13 μg400 μg3.3%2.9%3077 g
Vitamina B12, cobalamina2.24 μg3 μg74.7%66.7%134 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.23 mg15 mg1.5%1.3%6522 g
Vitamina PP, NU7.504 mg20 mg37.5%33.5%267 g
macronutrienți
Potasiu, K330 mg2500 mg13.2%11.8%758 g
Calciu, Ca4 mg1000 mg0.4%0.4%25000 g
Magneziu, Mg40 mg400 mg10%8.9%1000 g
Sodiu, Na90 mg1300 mg6.9%6.2%1444 g
Sulf, S228.3 mg1000 mg22.8%20.4%438 g
Fosfor, P236 mg800 mg29.5%26.3%339 g
Elemente de urmărire
Fier, Fe4.96 mg18 mg27.6%24.6%363 g
Mangan, Mn0.029 mg2 mg1.5%1.3%6897 g
Cupru, Cu211 μg1000 μg21.1%18.8%474 g
Seleniu, Se32.5 μg55 μg59.1%52.8%169 g
Zinc, Zn3.59 mg12 mg29.9%26.7%334 g
Aminoacizi esențiali
Arginină *1.027 g~
valină0.76 g~
Histidină *0.5 g~
Izoleucină0.742 g~
leucina1.26 g~
lizină1.343 g~
metionină0.433 g~
treonină0.654 g~
triptofan0.151 g~
fenilalanină0.651 g~
Aminoacizi înlocuibili
alanină0.887 g~
Acid aspartic1.986 g~
Hidroxiprolina0.149 g~
glicină0.719 g~
Acid glutamic2.228 g~
Proline0.925 g~
serina0.543 g~
tirozina0.487 g~
cisteină0.165 g~
Steroli
colesterol85 mgmax 300 mg
Acizi grași saturați
Acizi grași saturați0.448 gmaxim 18.7 г
14: 0 miristic0.008 g~
15: 0 Pentadecanoic0.003 g~
16: 0 Palmitic0.322 g~
17: 0 Margarină0.005 g~
18: 0 Stearină0.104 g~
20:0 Arachinic0.003 g~
22: 00.001 g~
24: 0 Lignoceric0.003 g~
Acizi grași mononesaturați0.516 gmin 16.8 г3.1%2.8%
14: 1 miristoleic0.003 g~
16: 1 Palmitoleic0.029 g~
17: 1 Heptadecen0.003 g~
Oleină 18: 1 (omega-9)0.474 g~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.007 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.001 g~
Acizi grași polinesaturați0.329 gde la 11.2 la 20.62.9%2.6%
18: 2 Linoleic0.278 g~
18: 3 Linolenic0.026 g~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis0.001 g~
20: 4 Arahidonic0.014 g~
20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-30.004 g~
Acizii grasi omega-30.035 gde la 0.9 la 3.73.9%3.5%
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.005 g~
Acizii grasi omega-60.293 gde la 4.7 la 16.86.2%5.5%
 

Valoarea energetică este de 112 kcal.

  • umăr complet = 695 g (778.4 kCal)
Emu, oguzok bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 24%, vitamina B2 - 25,4%, vitamina B5 - 54,9%, vitamina B6 - 32,2%, vitamina B12 - 74,7%, vitamina PP - 37,5, 13,2%, potasiu - 29,5%, fosfor - 27,6%, fier - 21,1%, cupru - 59,1%, seleniu - 29,9%, zinc - XNUMX%
  • Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
  • Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
  • Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
  • Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
  • Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
  • Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
  • potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
  • Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
  • Fier de călcat face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
  • Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
  • Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
  • zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Etichete: conținut de calorii 112 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ceea ce este util pentru Emu, crop, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale Emu, crop

Lasă un comentariu