Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
Valoarea calorică | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
Proteine | 1.73 g | 76 g | 2.3% | 2.8% | 4393 g |
Grăsimi | 0.08 g | 56 g | 0.1% | 0.1% | 70000 g |
hidrati de carbon | 20 g | 219 g | 9.1% | 11.1% | 1095 g |
Apă | 77.14 g | 2273 g | 3.4% | 4.1% | 2947 g |
Frasin | 1.06 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.086 mg | 1.5 mg | 5.7% | 7% | 1744 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.014 mg | 1.8 mg | 0.8% | 1% | 12857 g |
Vitamina B5, pantotenică | 0.48 mg | 5 mg | 9.6% | 11.7% | 1042 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.209 mg | 2 mg | 10.5% | 12.8% | 957 g |
Vitamina B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 3.7% | 3333 g |
Vitamina PP, NU | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 15385 g |
macronutrienți | |||||
Potasiu, K | 495 mg | 2500 mg | 19.8% | 24.1% | 505 g |
Calciu, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
Magneziu, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
Sodiu, Na | 12 mg | 1300 mg | 0.9% | 1.1% | 10833 g |
Sulf, S | 17.3 mg | 1000 mg | 1.7% | 2.1% | 5780 g |
Fosfor, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
Elemente de urmărire | |||||
Fier, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 2.9% | 4186 g |
Mangan, Mn | 0.283 mg | 2 mg | 14.2% | 17.3% | 707 g |
Cupru, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 15.7% | 775 g |
Seleniu, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2% | 6111 g |
Zinc, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 3.3% | 3750 g |
Aminoacizi esențiali | |||||
Arginină * | 0.144 g | ~ | |||
valină | 0.07 g | ~ | |||
Histidină * | 0.038 g | ~ | |||
Izoleucină | 0.059 g | ~ | |||
leucina | 0.109 g | ~ | |||
lizină | 0.067 g | ~ | |||
metionină | 0.023 g | ~ | |||
treonină | 0.061 g | ~ | |||
triptofan | 0.014 g | ~ | |||
fenilalanină | 0.08 g | ~ | |||
Aminoacizi înlocuibili | |||||
alanină | 0.071 g | ~ | |||
Acid aspartic | 0.175 g | ~ | |||
glicină | 0.06 g | ~ | |||
Acid glutamic | 0.205 g | ~ | |||
Proline | 0.061 g | ~ | |||
serina | 0.092 g | ~ | |||
tirozina | 0.046 g | ~ | |||
cisteină | 0.021 g | ~ | |||
Acizi grași saturați | |||||
Acizi grași saturați | 0.018 g | maxim 18.7 г | |||
16: 0 Palmitic | 0.015 g | ~ | |||
18: 0 Stearină | 0.001 g | ~ | |||
Acizi grași mononesaturați | 0.003 g | min 16.8 г | |||
Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Acizi grași polinesaturați | 0.036 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
18: 2 Linoleic | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.006 g | ~ | |||
Acizii grasi omega-3 | 0.006 g | de la 0.9 la 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
Acizii grasi omega-6 | 0.03 g | de la 4.7 la 16.8 | 0.6% | 0.7% |
Valoarea energetică este de 82 kcal.
- cupă, cuburi = 145 g (118.9 kCal)
Igname de munte din Hawaii, aburită, fără sare bogat în vitamine și minerale precum: potasiu - 19,8%, mangan - 14,2%, cupru - 12,9%
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut caloric 82 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util în ignama de munte hawaiian, abur, fără sare, calorii, nutrienți, proprietăți utile Igname de munte hawaiian, aburit, fără sare