Conținut caloric Fistic, sărat, prăjit uscat. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică.

Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţiCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Valoarea calorică569 kCal1684 kCal33.8%5.9%296 g
Proteine21.05 g76 g27.7%4.9%361 g
Grăsimi45.82 g56 g81.8%14.4%122 g
hidrati de carbon17.25 g219 g7.9%1.4%1270 g
Fibre alimentare10.3 g20 g51.5%9.1%194 g
Apă1.79 g2273 g0.1%126983 g
Frasin3.79 g~
Vitamine
Vitamina A, RE13 μg900 μg1.4%0.2%6923 g
beta caroten0.159 mg5 mg3.2%0.6%3145 g
Luteină + Zeaxantină1160 μg~
Vitamina B1, tiamina0.695 mg1.5 mg46.3%8.1%216 g
Vitamina B2, riboflavina0.234 mg1.8 mg13%2.3%769 g
Vitamina B4, colină71.4 mg500 mg14.3%2.5%700 g
Vitamina B5, pantotenică0.513 mg5 mg10.3%1.8%975 g
Vitamina B6, piridoxina1.122 mg2 mg56.1%9.9%178 g
Vitamina B9, folat51 μg400 μg12.8%2.2%784 g
Vitamina C, ascorbică3 mg90 mg3.3%0.6%3000 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE2.17 mg15 mg14.5%2.5%691 g
beta tocoferol0.13 mg~
gamma Tocoferol23.42 mg~
tocoferol0.55 mg~
Vitamina H, biotină10 μg50 μg20%3.5%500 g
Vitamina K, filochinona13.2 μg120 μg11%1.9%909 g
Vitamina PP, NU1.373 mg20 mg6.9%1.2%1457 g
Betaină0.8 mg~
macronutrienți
Potasiu, K1007 mg2500 mg40.3%7.1%248 g
Calciu, Ca107 mg1000 mg10.7%1.9%935 g
Siliciu, Si50 mg30 mg166.7%29.3%60 g
Magneziu, Mg109 mg400 mg27.3%4.8%367 g
Sodiu, Na428 mg1300 mg32.9%5.8%304 g
Sulf, S210.5 mg1000 mg21.1%3.7%475 g
Fosfor, P469 mg800 mg58.6%10.3%171 g
Clor, Cl30 mg2300 mg1.3%0.2%7667 g
Elemente de urmărire
Aluminiu, Al1500 μg~
Bohr, B.200 μg~
Vanadiu, V170 μg~
Fier, Fe4.03 mg18 mg22.4%3.9%447 g
Iod, eu10 μg150 μg6.7%1.2%1500 g
Cobalt, Co5 μg10 μg50%8.8%200 g
Litiu, Li4.4 μg~
Mangan, Mn1.243 mg2 mg62.2%10.9%161 g
Cupru, Cu1293 μg1000 μg129.3%22.7%77 g
Molibden, Mo.25 μg70 μg35.7%6.3%280 g
Nichel, Ni40 μg~
Rubidiu, Rb20.2 μg~
Seleniu, Se10 μg55 μg18.2%3.2%550 g
Stronțiu, Sr.200 μg~
Titan, tu45 μg~
Fluor, F3.4 μg4000 μg0.1%117647 g
Chrome, Cr6.9 μg50 μg13.8%2.4%725 g
Zinc, Zn2.34 mg12 mg19.5%3.4%513 g
Zirconiu, Zr35 μg~
Glucide digerabile
Amidon și dextrine1.38 g~
Mono- și dizaharide (zaharuri)7.74 gmaxim 100 г
Glucoza (dextroză)0.25 g~
Maltoză0.13 g~
zaharoză7.09 g~
fructoză0.22 g~
Aminoacizi esențiali
Arginină *2.228 g~
valină1.305 g~
Histidină *0.535 g~
Izoleucină0.957 g~
leucina1.675 g~
lizină1.189 g~
metionină0.375 g~
treonină0.714 g~
triptofan0.262 g~
fenilalanină1.14 g~
Aminoacizi înlocuibili
alanină1.016 g~
Acid aspartic1.968 g~
Hidroxiprolina0.096 g~
glicină1.054 g~
Acid glutamic4.49 g~
Proline0.98 g~
serina1.34 g~
tirozina0.531 g~
cisteină0.305 g~
Steroli
Campesterol10 mg~
Stigmasterol2 mg~
beta sitosterol210 mg~
Acizi grași saturați
Acizi grași saturați5.645 gmaxim 18.7 г
14: 0 miristic0.012 g~
16: 0 Palmitic4.994 g~
17: 0 Margarină0.011 g~
18: 0 Stearină0.558 g~
20:0 Arachinic0.033 g~
22: 00.026 g~
24: 0 Lignoceric0.011 g~
Acizi grași mononesaturați24.534 gmin 16.8 г146%25.7%
14: 1 miristoleic0.005 g~
15: 1 Rusalii0.009 g~
16: 1 Palmitoleic0.464 g~
17: 1 Heptadecen0.02 g~
Oleină 18: 1 (omega-9)23.926 g~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.106 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.005 g~
Acizi grași polinesaturați13.346 gde la 11.2 la 20.6100%17.6%
18: 2 Linoleic13.125 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis13.125 g~
18: 3 Linolenic0.212 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenic0.212 g~
20: 3 Eicosatriene0.005 g~
20: 4 Arahidonic0.005 g~
Acizii grasi omega-30.212 gde la 0.9 la 3.723.6%4.1%
Acizii grasi omega-613.135 gde la 4.7 la 16.8100%17.6%
 

Valoarea energetică este de 569 kcal.

  • cupă = 123 g (699.9 kCal)
  • miez = 0.7 g (4 kCal)
  • oz (49 sâmburi) = 28.35 g (161.3 kCal)
Fistic, sărat, prăjit uscat bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B1 - 46,3%, vitamina B2 - 13%, colină - 14,3%, vitamina B6 - 56,1%, vitamina B9 - 12,8%, vitamina E - 14,5, 20, 11%, vitamina H - 40,3%, vitamina K - 166,7%, potasiu - 27,3%, siliciu - 58,6%, magneziu - 22,4%, fosfor - 50%, fier - 62,2 %, cobalt - 129,3%, mangan - 35,7%, cupru - 18,2%, molibden - 13,8%, seleniu - 19,5%, crom - XNUMX%, zinc - XNUMX%
  • Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
  • Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
  • Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
  • Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
  • Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
  • Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
  • Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
  • Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
  • potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
  • Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
  • Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
  • Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
  • Fier de călcat face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
  • Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
  • Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
  • Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
  • Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
  • Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
  • Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
  • zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Etichete: conținut caloric 569 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, modul în care fisticul sărat este util, prăjit uscat, calorii, nutrienți, proprietăți utile fistic sărat

Lasă un comentariu