Conținut caloric Ou de prepeliță. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică.

Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţiCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Valoarea calorică158 kCal1684 kCal9.4%5.9%1066 g
Proteine13.05 g76 g17.2%10.9%582 g
Grăsimi11.09 g56 g19.8%12.5%505 g
hidrati de carbon0.41 g219 g0.2%0.1%53415 g
Apă74.35 g2273 g3.3%2.1%3057 g
Frasin1.1 g~
Vitamine
Vitamina A, RE156 μg900 μg17.3%10.9%577 g
Retinol0.155 mg~
beta caroten0.011 mg5 mg0.2%0.1%45455 g
beta Criptoxantină10 μg~
Luteină + Zeaxantină369 μg~
Vitamina B1, tiamina0.13 mg1.5 mg8.7%5.5%1154 g
Vitamina B2, riboflavina0.79 mg1.8 mg43.9%27.8%228 g
Vitamina B4, colină263.4 mg500 mg52.7%33.4%190 g
Vitamina B5, pantotenică1.761 mg5 mg35.2%22.3%284 g
Vitamina B6, piridoxina0.15 mg2 mg7.5%4.7%1333 g
Vitamina B9, folat66 μg400 μg16.5%10.4%606 g
Vitamina B12, cobalamina1.58 μg3 μg52.7%33.4%190 g
Vitamina D, calciferol1.4 μg10 μg14%8.9%714 g
Vitamina D3, colecalciferol1.4 μg~
Vitamina E, alfa tocoferol, TE1.08 mg15 mg7.2%4.6%1389 g
Vitamina K, filochinona0.3 μg120 μg0.3%0.2%40000 g
Vitamina PP, NU0.15 mg20 mg0.8%0.5%13333 g
macronutrienți
Potasiu, K132 mg2500 mg5.3%3.4%1894 g
Calciu, Ca64 mg1000 mg6.4%4.1%1563 g
Magneziu, Mg13 mg400 mg3.3%2.1%3077 g
Sodiu, Na141 mg1300 mg10.8%6.8%922 g
Sulf, S130.5 mg1000 mg13.1%8.3%766 g
Fosfor, P226 mg800 mg28.3%17.9%354 g
Elemente de urmărire
Fier, Fe3.65 mg18 mg20.3%12.8%493 g
Mangan, Mn0.038 mg2 mg1.9%1.2%5263 g
Cupru, Cu62 μg1000 μg6.2%3.9%1613 g
Seleniu, Se32 μg55 μg58.2%36.8%172 g
Zinc, Zn1.47 mg12 mg12.3%7.8%816 g
Glucide digerabile
Mono- și dizaharide (zaharuri)0.4 gmaxim 100 г
Aminoacizi esențiali
Arginină *0.835 g~
valină0.94 g~
Histidină *0.315 g~
Izoleucină0.816 g~
leucina1.146 g~
lizină0.881 g~
metionină0.421 g~
treonină0.641 g~
triptofan0.209 g~
fenilalanină0.737 g~
Aminoacizi înlocuibili
alanină0.762 g~
Acid aspartic1.294 g~
glicină0.434 g~
Acid glutamic1.662 g~
Proline0.518 g~
serina0.992 g~
tirozina0.543 g~
cisteină0.311 g~
Steroli
colesterol844 mgmax 300 mg
Acizi grași saturați
Acizi grași saturați3.557 gmaxim 18.7 г
14: 0 miristic0.053 g~
16: 0 Palmitic2.666 g~
18: 0 Stearină0.838 g~
Acizi grași mononesaturați4.324 gmin 16.8 г25.7%16.3%
16: 1 Palmitoleic0.473 g~
Oleină 18: 1 (omega-9)3.851 g~
Acizi grași polinesaturați1.324 gde la 11.2 la 20.611.8%7.5%
18: 2 Linoleic0.94 g~
18: 3 Linolenic0.044 g~
20: 4 Arahidonic0.122 g~
Acizii grasi omega-30.044 gde la 0.9 la 3.74.9%3.1%
Acizii grasi omega-61.062 gde la 4.7 la 16.822.6%14.3%
 

Valoarea energetică este de 158 kcal.

  • ou = 9 gr (14.2 kcal)
Prepelita de oua bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 17,3%, vitamina B2 - 43,9%, colină - 52,7%, vitamina B5 - 35,2%, vitamina B9 - 16,5%, vitamina B12 - 52,7%, vitamina D - 14%, fosfor - 28,3%, fier - 20,3%, seleniu - 58,2%, zinc - 12,3%
  • Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
  • Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
  • Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
  • Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
  • Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
  • Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
  • Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
  • Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
  • Fier de călcat face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
  • Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
  • zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Etichete: conținut caloric 158 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, vitamine, minerale, care sunt beneficiile oului de prepeliță, calorii, nutrienți, proprietăți utile Ouă de prepeliță

Lasă un comentariu