Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 g |
| Proteine | 3.26 g | 76 g | 4.3% | 1.7% | 2331 g |
| Grăsimi | 13.18 g | 56 g | 23.5% | 9.2% | 425 g |
| hidrati de carbon | 27.37 g | 219 g | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Fibre alimentare | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.9% | 571 g |
| Apă | 51.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4429 g |
| Frasin | 1.37 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.1% | 1282 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.056 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.625 mg | 5 mg | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 3.5% | 1119 g |
| beta tocoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 5.84 mg | ~ | |||
| tocoferol | 2.25 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% | 10.5% | 374 g |
| Vitamina PP, NU | 2.417 mg | 20 mg | 12.1% | 4.7% | 827 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 551 mg | 2500 mg | 22% | 8.6% | 454 g |
| Calciu, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magneziu, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Sodiu, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Sulf, S | 32.6 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3067 g |
| Fosfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 5.7% | 684 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.69 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2609 g |
| Mangan, Mn | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.6% | 1099 g |
| Cupru, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 4.8% | 813 g |
| Zinc, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 27.6 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.86 g | maxim 100 г | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.33 g | ~ | |||
| zaharoză | 0.28 g | ~ | |||
| fructoză | 0.25 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.17 g | ~ | |||
| valină | 0.15 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.05 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.1 g | ~ | |||
| leucina | 0.14 g | ~ | |||
| lizină | 0.12 g | ~ | |||
| metionină | 0.04 g | ~ | |||
| treonină | 0.09 g | ~ | |||
| triptofan | 0.04 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.13 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.09 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.652 g | ~ | |||
| glicină | 0.08 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.471 g | ~ | |||
| Proline | 0.09 g | ~ | |||
| serina | 0.1 g | ~ | |||
| tirozina | 0.09 g | ~ | |||
| cisteină | 0.03 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Campesterol | 7 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 5 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 19 mg | ~ | |||
| Acid gras | |||||
| transgen | 0.105 g | maxim 1.9 г | |||
| grăsimi trans monosaturate | 0.033 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 2.369 g | maxim 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.009 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.018 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.774 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.042 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 3.156 g | min 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.022 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.008 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 3.075 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.044 g | ~ | |||
| Transa 18: 1 | 0.031 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| Transa 22: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 6.833 g | de la 11.2 la 20.6 | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 6.008 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, nedeterminat | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.914 g | ~ | |||
| 18: 2 acid linoleic conjugat | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.754 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.007 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.754 g | de la 0.9 la 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
| Acizii grasi omega-6 | 5.986 g | de la 4.7 la 16.8 | 100% | 39.2% |
Valoarea energetică este de 255 kcal.
Restaurant Cracker Barrel Shop, cartofi prăjiți bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B5 - 12,5%, vitamina B6 - 11,8%, vitamina K - 26,8%, vitamina PP - 12,1%, potasiu - 22%, fosfor - 14,6 %, cupru - 12,3%
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Etichete: conținut caloric 255 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ceea ce este util pentru magazinul-restaurant Cracker Barrel, cartofi prăjiți, calorii, substanțe nutritive, proprietăți utile ale magazinului-restaurant Cracker Barrel, cartofi prăjiți