Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteine | 1.18 g | 76 g | 1.6% | 3.3% | 6441 g |
| Grăsimi | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 2.5% | 8116 g |
| hidrati de carbon | 7.99 g | 219 g | 3.6% | 7.5% | 2741 g |
| Fibre alimentare | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 34.4% | 606 g |
| Apă | 85.08 g | 2273 g | 3.7% | 7.7% | 2672 g |
| Frasin | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| beta caroten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteină + Zeaxantină | 10 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 1% | 18750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
| Vitamina B4, colină | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 4% | 5376 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 7.7% | 2740 g |
| Vitamina B9, folat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 29.8% | 702 g |
| Vitamina C, ascorbică | 24.9 mg | 90 mg | 27.7% | 57.7% | 361 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Vitamina K, filochinona | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 2.3% | 9231 g |
| Vitamina PP, NU | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 4% | 5181 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 20.4% | 1016 g |
| Calciu, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 11.7% | 1786 g |
| Magneziu, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 14.2% | 1481 g |
| Sodiu, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 67.3% | 310 g |
| Sulf, S | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8475 g |
| Fosfor, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 8.1% | 2581 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 4.8% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 13.1% | 1587 g |
| Cupru, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 12.1% | 1724 g |
| Seleniu, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.6% | 1964 g |
| Zinc, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 14.4% | 1446 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 7.99 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| fitosteroli | 9 mg | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 0.09 g | maxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.021 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.13 g | min 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.339 g | de la 11.2 la 20.6 | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.053 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.053 g | de la 0.9 la 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.285 g | de la 4.7 la 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Valoarea energetică este de 48 kcal.
- lingură = 15 g (7.2 kCal)
- linguriță = 5 g (2.4 kCal)
Hrean, sos gătit bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B9 - 14,3%, vitamina C - 27,7%
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
Etichete: conținut caloric 48 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util este hreanul, sos gătit, calorii, nutrienți, proprietăți utile Hrean, sos gătit