Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteine | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
| Grăsimi | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
| hidrati de carbon | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
| Fibre alimentare | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
| Apă | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
| Frasin | 3.34 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
| beta caroten | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| beta Criptoxantină | 2 μg | ~ | |||
| Luteină + Zeaxantină | 43 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 g |
| Vitamina B4, colină | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
| Vitamina B9, folat | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
| beta tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 4.19 mg | ~ | |||
| tocoferol | 1.63 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 g |
| Vitamina PP, NU | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
| Calciu, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 g |
| Magneziu, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Sodiu, Na | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 g |
| Sulf, S | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 g |
| Fosfor, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 g |
| Mangan, Mn | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 g |
| Cupru, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 g |
| Seleniu, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 g |
| Zinc, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 20.46 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.36 g | maxim 100 г | |||
| galactoză | 0.3 g | ~ | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.64 g | ~ | |||
| lactoză | 0.74 g | ~ | |||
| Maltoză | 0.58 g | ~ | |||
| zaharoză | 0.04 g | ~ | |||
| fructoză | 0.07 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.637 g | ~ | |||
| valină | 1.036 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.474 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.792 g | ~ | |||
| leucina | 1.54 g | ~ | |||
| lizină | 1.175 g | ~ | |||
| metionină | 0.431 g | ~ | |||
| treonină | 0.43 g | ~ | |||
| triptofan | 0.183 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.851 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 0.492 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.068 g | ~ | |||
| glicină | 0.366 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 3.923 g | ~ | |||
| Proline | 2.188 g | ~ | |||
| serina | 0.69 g | ~ | |||
| tirozina | 0.634 g | ~ | |||
| cisteină | 0.179 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 36 mg | max 300 mg | |||
| Acid gras | |||||
| transgen | 0.359 g | maxim 1.9 г | |||
| grăsimi trans monosaturate | 0.253 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 6.848 g | maxim 18.7 г | |||
| 4: 0 Uleios | 0.181 g | ~ | |||
| 6-0 nailon | 0.146 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.097 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.234 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.271 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.872 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.093 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.351 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 1.447 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.042 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.034 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 4.328 g | min 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.088 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.162 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.132 g | ~ | |||
| Transa 16: 1 | 0.03 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.023 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.756 g | ~ | |||
| Transa 18: 1 | 0.223 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.076 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 4.982 g | de la 11.2 la 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 4.346 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, nedeterminat | 0.104 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.187 g | ~ | |||
| 18: 2 acid linoleic conjugat | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.575 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.538 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (alți izomeri) | 0.002 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.013 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.55 g | de la 0.9 la 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
| 22: 4 Docosatetraenă, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 4.27 g | de la 4.7 la 16.8 | 90.9% | 28% |
Valoarea energetică este de 325 kcal.
Restaurant, în stil familial, bastoane de brânză prăjite (mozzarella) bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina A - 11%, vitamina B2 - 14,5%, vitamina B12 - 32%, vitamina K - 19,1%, calciu - 33,4%, fosfor - 39,8%, mangan - 14,7%, seleniu - 34,4%, zinc - 17,3%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Etichete: conținut caloric 325 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util este restaurant, stil familial, bastoane de brânză prăjite (mozzarella), calorii, nutrienți, proprietăți utile Restaurant, stil familial, bastoane de brânză prăjite (mozzarella)