Morcovi

Unul dintre alimentele de bază găsite în dieta zilnică a majorității oamenilor este morcovul. Este iubit pentru gustul său dulce plăcut, versatilitate și multe proprietăți benefice pentru organism.

Morcovul (în latină Daúcus) este un gen de plante din familia Umbrelă.

Morcovii sunt o plantă bienală (rareori una sau perenă), în primul an de viață formează o rozetă de frunze și o cultură de rădăcini, în al doilea an de viață - o tufă de semințe și semințe.

Vă oferim informații despre proprietățile benefice ale morcovilor.

Compoziția morcovului:

carotenul este o substanță care, atunci când intră în corpul uman, se transformă în vitamina A.

• vitaminele B, E, PP, K, acid ascorbic.
• minerale - potasiu, fosfor, fier, cupru, iod, zinc, crom, nichel și fluor.

Uleiul esențial din semințele de morcov este unic prin proprietățile sale utile.

Istoria morcovului

Morcovii pe care îi iubim și îi cunoaștem cu toții nu au fost întotdeauna așa. Patria morcovilor este Afganistanul și Iranul. În acele zile, avea culoarea violet și nu avea un gust atât de pronunțat.

Se știe că existența morcovilor a fost descoperită acum mai bine de 4000 de ani. Un fapt interesant este că morcovii anteriori au fost crescuți nu de dragul culturilor de rădăcini, ci de dragul blaturilor și semințelor suculente. Primele mențiuni despre utilizarea morcovilor pentru hrană și ca medicament datează din secolul I d.Hr.

În Europa, morcovii au apărut abia în secolul 9-13. Apoi s-a răspândit în China, Japonia și India. Apoi a venit în America în 1607.

Și în secolul al XVII-lea, morcovii au apărut în forma noastră obișnuită. Acesta a fost rezultatul selecției, obținută prin îndelungata muncă științifică a crescătorilor olandezi muncitori.

Beneficiile morcovilor

Morcovii conțin substanțe utile precum carotenoizi și diferite oligoelemente. Datorită conținutului lor ridicat, morcovii au următoarele proprietăți benefice:

• Ameliorează inflamația;
• Crește imunitatea organismului și îmbunătățește rezistența acestuia;
• Are un efect pozitiv asupra dispoziției și activității mentale a unei persoane;
• Promovează eliminarea excesului de lichide și toxine din organism;
• Îmbunătățește vederea;
• Accelerează recuperarea după boală;
• Stimulează pofta de mâncare bună;
• Îmbunătățește digestia;
• Regenerează și întinerește celulele pielii, încetinește procesul de îmbătrânire;
• Întărește părul și unghiile;
• Întărește vasele de sânge și inima.

Mulți nutriționiști exclud complet morcovii din dietă în timp ce slăbesc. Cineva, dimpotrivă, vorbește despre beneficiile sale și îl adaugă cu îndrăzneală pe lista produselor permise. Să ne dăm seama.

Compoziția conține fibre, care are un efect pozitiv asupra digestiei și, de asemenea, ne satură pentru o vreme. De asemenea, morcovii sunt bogați în caroten, ceea ce are un efect pozitiv asupra pielii și tenului nostru. Antioxidanții cresc nivelul hemoglobinei.

Un plus important – morcovii sunt combinați cu multe produse, completându-le cu gustul lor proaspăt și dulce și crocant apetisant, ceea ce înseamnă că pot deveni parte dintr-o gustare sănătoasă.

Ai grijă însă la morcovii fierți. Indicele său glicemic ridicat determină creșteri ale zahărului din sânge și doar întețește apetitul.

Rău de morcovi

Atunci când consumați orice produs, este important să respectați diurna recomandată. Consumul excesiv de morcovi poate duce la supărarea stomacului și a intestinelor, poate provoca reacții alergice, iar o supradoză de vitamine esențiale poate provoca o stare dureroasă a corpului.

Utilizarea morcovilor în medicină

Toate părțile acestei legume sunt foarte sănătoase, datorită cărora există multe rețete de medicină tradițională asociate cu aceasta.

Datorită valorii nutritive și a proprietăților benefice, morcovii sunt consumați cel mai adesea, ceea ce ajută la obținerea cu ușurință a elementelor de vindecare. Dar există și alte modalități.

De exemplu, o pudră medicinală este preparată din semințe de morcov, ceea ce ajută la insuficiența renală și la formarea de pietre. Un ceai neobișnuit de morcovi este pregătit pentru a susține sistemul imunitar. Și pentru bolile căilor respiratorii, se folosește morcov proaspăt.

Morcovii nu sunt mai puțin populari în cosmetologie, deoarece fac parte din numeroase măști hrănitoare pentru față, corp și păr.

Utilizarea morcovilor la gătit

Morcovii sunt o legumă rădăcină versatilă din care se prepară și se mănâncă astfel supe, sosuri, feluri principale, salate, deserturi.

Supă cremă de linte roșie

• Lintea (roșie) - 200 gr;
• Morcovi - 1 buc
• Ceapă - 1 bucată
• Roșie - 1 bucată (mare)
• 2-3 căței de usturoi;
• Lămâie - câteva felii pentru decor
• Ulei de cocos pentru prajit;
• Apă - 4 pahare
• Sare, piper - după gust

Tocam ceapa si razam morcovii. Roșia trebuie tăiată în cuburi medii.

Se unge tigaia cu o picătură de ulei de cocos și se întinde ceapa. O trecem până devine moale și transparentă. Se adaugă apoi morcovii, se prăjesc împreună cu ceapa timp de 3 minute. După roșie și usturoi. Tot acest amestec se fierbe timp de 5 minute sub un capac la foc mediu.
Între timp, spălați linte și puneți-le în tigaie. Se adaugă apoi prăjirea, puțină sare și 4 pahare de apă. Când începe să fiarbă, puneți un foc mic, închideți capacul și gătiți timp de 30 de minute.

După ce supa este gătită, amestecați-o. Când serviți, adăugați suc de lămâie și ierburi în supă.

Cum să alegeți și să păstrați morcovii

Atunci când alegeți, acordați preferință fructelor atractive din exterior: acestea trebuie să fie curate, uscate și să nu aibă semne de deteriorare.

Morcovii buni se vor vinde întotdeauna cu cozi pentru a-i împiedica să se usuce la bază. Dacă vrei morcovi mai dulci, mergi după un morcov cu nasul rotunjit. Morcovii triunghiulari în secțiune sunt mai acriși și uneori fără gust.

Este mai bine să păstrați morcovii într-un loc răcoros și uscat. Bine potrivit pentru asta