Somn

Descriere

Somnul este un pește răpitor destul de mare care preferă să trăiască în râuri și lacuri cu apă dulce. Somnul este un reprezentant de seamă al clasei de pești cu aripioare cu raze, ordinea somnului, familia somnului.

Acest reprezentant al familiei somnului are un corp destul de lung și, în același timp, turtit, care nu are solzi. Corpul destul de puternic al acestui pește este acoperit cu un strat gros de mucus, care oferă prădătorului o mișcare excelentă în apă. Capul este larg și gros, cu ochi relativ mici.

Gura este, de asemenea, largă, cu un set de dinți, deși mici, dar numeroși. Se poate distinge cu ușurință somnul de alte specii de pești prin mustăți lungi atât pe maxilarul inferior, cât și pe cel superior. Mustățile joacă un rol important în căutarea alimentelor, deoarece sunt organe de atingere. Oamenii de știință sunt conștienți de peste 500 de specii ale acestui pește, care diferă între ele, atât prin culoare, cât și prin dimensiune.

Cât trăiește somnul?

Somnul, care trăiește în condiții confortabile, poate trăi aproximativ 60 de ani, deși există informații care indică faptul că au fost prinși persoane care au împlinit 75 de ani.

Habitat

Somnul trăiește în aproape toate corpurile de apă din Europa și Asia, inclusiv râurile care curg în mare, astfel încât le puteți vedea adesea în zona apei mării, nu departe de gurile râurilor. În același timp, acest pește nu va trăi mult în astfel de condiții. Dar somnul de canal poate trăi în astfel de condiții.

Tipuri de somn

Somn obișnuit sau european

Poate crește până la 5 metri lungime și cântări până la 400 kg. Distribuit în râurile și lacurile Europei și în partea europeană a țării noastre. Există cazuri cunoscute de atacuri ale unor persoane mari asupra oamenilor, ca să nu mai vorbim de animale.

Somn american (somn pitic)

Aceasta este reprezentativă pentru rezervoarele din America de Sud. Lungimea sa este de un metru, cu o greutate maximă de 10 kg. Gura acestui prădător se distinge printr-o structură și o dispunere specială a dinților. Dinții sunt localizați în gură în mai multe rânduri, iar în fiecare rând, dinții au dimensiuni diferite: de la mic la mare. Această dispunere a dinților permite prădătorului să-și capteze și să-și țină prada în mod fiabil.

Somn electric

Reprezintă rezervoarele continentului african și ale țărilor arabe. Este capabil să genereze impulsuri electrice suficiente pentru a face față prăzilor destul de mari. Există dovezi că animalele care se aflau în apă au murit din cauza descărcărilor electrice ale acestui prădător.

Familia somnului se mândrește, de asemenea, cu o mare varietate de pești ornamentali, cum ar fi somnul, Ancistrus, tarakatum, pladitoras, etc.

Istoria somnului

Acest pește trăiește în corpuri de apă din întreaga lume. Dar cel mai mare număr de somn se găsește în lacuri și râuri din Europa. În partea de est a continentului, populația principală a acestei specii ajunge la Rin, iar în nord, sudul Finlandei. În sudul Europei, puteți găsi somn în aproape toate râurile și lacurile; se găsește și în corpurile de apă ale Mării Asiei și în Marea Caspică și Aral. Râurile care se varsă în ele au populații destul de mari de somn. Uneori puteți găsi acest pește pe continentele american și african.

Compoziție de carne de somn

Conținut caloric 115 kcal
Proteine ​​17.2 g
Grasimi 5.1 g
Carbohidrați 0 g
Fibră dietetică 0 g
Apă 77 g

Caracteristici benefice

Carnea de somn este destul de grasă, dar există mai puține calorii în ea decât ar putea părea la prima vedere. Este minunat pentru dietetică și pentru persoanele care caută pierderea în greutate. Pentru diabetici și persoanele care sunt supraponderale, partea de mijloc a somnului este de neînlocuit. Dacă îl aburiți, acesta va face un fel de mâncare dietetică minunată.

Deoarece carnea de somn conține mult potasiu, consumul regulat al acestui pește reduce riscul de hipertensiune și boli de inimă.

Beneficiile somnului

Și acest lucru este departe de a fi o listă exhaustivă de proprietăți utile ale somnului. Vitaminele din grupele A, B și C, E și PP, combinate cu un conținut scăzut de calorii din somn (125 Kcal la 100 de grame de produs), fac din acest pește sănătos și dietetic. Poate că compoziția de vitamine și minerale a peștilor este principalul beneficiu al somnului pentru sănătatea umană.

Oamenii de știință spun că somnul conține toți aminoacizii de care are nevoie corpul. Doar 200 de grame de pește pot satisface nevoia umană zilnică de proteine ​​naturale. Aceasta este o trăsătură distinctivă a somnului pe care îl posedă peștii rari.

Nutriționiștii spun că toată lumea ar trebui să includă somn în dietă căruia îi pasă de sănătatea și forma lor. Corpul absoarbe mai bine peștii; acest lucru se datorează în primul rând faptului că nu conține o cantitate atât de mare de țesuturi conjunctive ca și în cea mai ușoară carne de animal.

Conținutul scăzut de calorii al somnului, beneficiile cărnii sale pentru sănătatea organelor interne umane, precum și pielea și sistemul nervos fac din acest produs un fel de mâncare dietetică și hrănitoare care ar trebui să fie prezentă în dieta fiecărei persoane sănătoase.

Calități gustative

Carnea de somn nu conține practic oase. Carnea albă este fragedă și moale, cu un gust ușor dulce. Somnul este un pește gras, dar ar trebui să observăm că cea mai mare parte a grăsimii se acumulează în coadă.

Cu toate acestea, somnul are și un dezavantaj semnificativ: are un miros puternic de pește. Dar acest lucru nu împiedică gurmanzii să se bucure de carnea delicată și uleioasă a peștilor.

Aplicații de gătit

Înainte de a începe să gătiți somn, trebuie să-l curățați și să-l eliminați. Asigurați-vă că îndepărtați branhiile și sângele coagulat sub coloana vertebrală. Nu puteți păstra somnul proaspăt pentru o lungă perioadă de timp, deoarece grăsimea conținută în pește poate deveni rancidă. Dar o puteți îngheța.

Astăzi oamenii mănâncă somn întreg, iar pescarii anteriori au aruncat cea mai mare parte a peștelui, folosind doar coada sa grasă. Coada este într-adevăr cea mai delicioasă parte a somnului. Este bine să pregătiți felurile I și II, gustări, umplutură de plăcinte.

Somnul afumat este gustos. Așa nu se simte mirosul de râu pronunțat de pește. Dacă doriți să gătiți pește diferit, următoarele sfaturi vă vor ajuta să scăpați de miros. Înmuiați carcasa jumătate de oră într-o soluție de acid citric sau câteva ore în lapte.

Somnul este perfect prăjit și înăbușit. Puteți adăuga diverse sosuri la carnea sa. În acest caz, conținutul de calorii al vasului rezultat va fi ridicat. Și pentru nutriția dietetică, cel mai bine este să aburiți peștele sau să-l fierbeți, să-l coaceți în folie în suc propriu sau cu legume, să-l faceți la grătar fără a adăuga grăsimi.

Somnul merge cel mai bine cu o garnitură care conține boabe. Acest lucru se datorează conținutului de lizină din compoziția sa, care este scăzut în cereale.

Somn la cuptor

Ingrediente

• 2 jumătăți de pește file de somn de pește întreg
• două lingurițe boia
• 2 lingurițe de maghiran uscat
• 2 lingurițe de tarhon uscat tarhon
• ½ linguriță usturoi granulat
• ½ - 1 linguriță fulgi de ardei iute
• 1-2 lingurițe de ulei de măsline
• sare
• piper negru
• 2 pene de lamaie plus lamaie pentru servire

Instrucțiuni

1. Ștergeți peștele cu un prosop de hârtie (în special pentru peștii decongelați - trebuie să fie complet dezghețat și cât mai uscat posibil).
2. Periați peștele pe ambele părți cu ulei de măsline. Frecați condimentele și ierburile în file. Stropiți cu suc de lămâie.
3. Încălziți cuptorul la 200 C (400 F). În timp ce cuptorul se încălzește, peștele este marinat ușor.
4. Când cuptorul este fierbinte, așezați fileurile pe o foaie de copt. Coaceți aproximativ 20 de minute sau până când se termină peștele.
5. Se servește cu o pană de lămâie.

note:

Dacă doriți să gătiți pește și cartofi (sau un amestec de legume) pe o foaie de copt, preîncălziți cuptorul la 210 C (425 F). Pe o foaie de copt, așezați pene de cartof amestecate cu ulei de măsline, sare și, dacă doriți, ierburi și condimente (boia, piper negru, usturoi, ceapă granulată, cimbru, rozmarin). În timp ce peștele se marinează, coaceți cartofii la cuptor timp de aproximativ 15 minute. Apoi reduceți temperatura cuptorului la 200 C (400 F). Glisați cartofii pe o parte a foii de copt, așezați peștele unul lângă altul și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, sau până când peștele și cartofii sunt gata.

Bucura-te de masa ta!