Chartreuse

Descriere

Chartreuse este o băutură alcoolică cu tărie de la 42 la 72 vol. În producție, ei folosesc plante medicinale, rădăcini și nuci. Aparține clasei de lichioruri.

Chartreuse este un lichior de elită francez din 130 de ierburi, condimente, semințe, rădăcini și flori. O varietate de ingrediente naturale creează un gust bogat. Nuanțele picante, dulci, înțepătoare și medicinale se schimbă cu un buchet de note profunde după 2, 3 înghițituri, iar aromele de plante se joacă cu nuanțe. Puterea băuturii variază de la 40% la 72%, iar rețeta este secretul sfinților părinți ai ordinului carthuzian.

Crearea băuturii este învăluită într-un văl de legende străvechi, potrivit cărora elixirul cu prescripție medicală a fost predat călugărilor cartoși din ordinul unui mareșal al Franței, François d Estrom, în 1605, sub forma unui vechi manuscris.

Multă vreme, rețeta băuturii nu a fost de nici un folos. Era de o complexitate destul de ridicată a artei de a găti. Cu toate acestea, farmacistul monahal Jérôme Maubec și-a stabilit un obiectiv pentru punerea în aplicare a rețetei. În 1737, a produs elixirul și a început să îl livreze rezidenților din orașele Grenoble și Chambery ca medicamente.

Băutura a devenit populară, iar călugării au decis în 1764 să creeze „lichiorul sănătății” verde pentru vânzarea în masă. După revoluția din 1793, călugării au început să o treacă din mână în mână pentru a salva rețeta. Ulterior, manuscrisul a căzut în mâinile farmacistului Grenoble Leotardo.

secretele

Urmând legile vremii, ministerul de interior al lui Napoleon I a testat toate rețetele secrete ale drogurilor. Guvernul a recunoscut producția inadecvată de elixir și o rețetă returnată lui Leotardo. Abia după moartea sa, rețeta a revenit în zidurile mănăstirii. Au restabilit producția. Apoi călugării au produs primul tip galben al Chartreuse-ului (1838). Au existat mai multe cazuri de persecuție a călugărilor și confiscarea bunurilor și demolarea uzinei, dar în 1989 a stabilit o producție permanentă a lichiorului Chartreuse.

Tehnologia producției de băuturi alcoolice este încă un secret strict. Știm doar un număr mic de ingrediente pe bază de plante: nucșoară, scorțișoară, fructe de portocală amară, cardamom, iarbă IRNA, semințe de țelină, balsam de lămâie, sunătoare și altele.

Chartreuse Fapte interesante

După încercări repetate de a dezlega misterul, Jerome Mobeca, farmacistul mănăstirii, a reușit totuși să citească misteriosul document și, conform rețetei, a creat un elixir vindecător.

De atunci, băutura a fost comercializată ca „Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse” (elixir pe bază de plante Grand Chartreuse). Alcoolul de sănătate al aceleiași mărci a fost produs ca digestiv din 1764. Multe probleme și amenințări, verdictul Ministerului de Interne francez al lui Napoleon Bonaparte, expulzarea din Franța și îndelungata, dar temporară, justificare a călugărilor Spania (Tarragon) nu a rupt sigiliul secretului băuturii. Din 1989, Chartreuse a fost produs exclusiv în Voiron, Franța.

Trei tipuri principale și trei tipuri speciale de lichior Chartreuse

Ele diferă prin culoare, rezistență și formulare. Principala preocupare:

1. Chartreuse verde. Tipul exclusiv își dobândește culoarea datorită membrului său 130 de specii de plante. Această băutură este cea mai bună în forma sa pură ca digestiv și ca componentă în cocktailuri. Puterea băuturii este de aproximativ 55.
2. Chartreuse galbenă. Când utilizați același set de ingrediente ca pentru Chartreuse verde, dar a schimbat semnificativ proporțiile, în special șofranul. Ca urmare, băutura devine de culoare galbenă și este mai dulce și mai puțin puternică (40 vol.).
3. Grande Chartreuse. Această băutură este mai aproape de un balsam de plante. Puterea sa este de aproximativ 71. Oamenii îl consumă în porții mici (nu mai mult de 30 g) sau într-un cocktail de grog.

Pentru un tratament special:

1. VEP Chartreuse. Un lichior cu aceleași tehnologii ca Chartreuse verde și galben, dar utilizează timpul de îmbătrânire mai lung în butoaie de lemn. Puterea băuturii este de aproximativ 54. pentru verde și în jur de 42 - pentru galben.
2. Chartreuse 900 de ani. Aceasta este o versiune mai dulce a Chartreusei verzi, pe care călugării au creat-o în cinstea aniversării (900 de ani) a cauzelor mănăstirii franceze din Grand Chartreuse.
3. Charterhouse 1605. Băutura, produsă după rețetele antice cu aromă și aromă intense, a fost creată în cinstea a 400 de ani de la transferul manuscrisului cu rețeta călugărilor cartoșieni.

Chartreuse pentru a trata digestivele și pe baza preparării unui număr mare de cocktailuri. Tradițional este episcopal, tonic-Chartreuse, Franța-Mexic, șampanie Chartreuse și altele. În timp ce gătesc, ei folosesc acest lichior pentru a aroma ciocolata, cafeaua, înghețata, produsele de patiserie și unele feluri de mâncare din carne și pește.