Aceste brânzeturi reflectă tradițiile și aroma patriei lor - acele țări în care sunt pregătite și adoră să mănânce. Aceste cunoștințe vă vor fi utile dacă mergeți într-o călătorie sau doriți doar să vă lărgiți orizontul cu fapte interesante despre produsul dvs. preferat.
Maytag Blue, США
Această brânză este o afacere de familie din 1941 și este apreciată pentru artizanatul și tradițiile sale bune. Maytag Blue este una dintre primele brânzeturi albastre produse în America de americani și, prin urmare, este deosebit de respectată.
Brânza se face pe bază de lapte de vacă și este maturată timp de 5 luni. Se mănâncă separat și se adaugă la salate. Are un gust picant și are o aromă subtilă de lămâie. Se potrivește bine cu vinul alb cu un gust de citrice.
Jarlsberg, Norvegia
Această brânză preferată a norvegienilor poartă numele prințului viking, care a adus rețeta de brânză în această țară. Rețeta s-a pierdut și a fost restaurată abia la începutul secolului al XX-lea.
Norvegienii sunt foarte mândri de brânza Jarlsberg. Se face din laptele de vară al vacilor care sunt pășunate în văile montane. Brânza se coace timp de 100 sau mai multe zile și se dovedește a avea un gust amar, de culoare aurie, cu o nuanță abia verzuie. Gustul principal este lăptos, cu aromă de nuci. Jarlsberg este servit cu vinuri albe, trandafiri și roșii cu fructe.
Brânză de acarian Würchwitz, Germania
Procesul de fabricare a acestei brânze este puțin șocant: se realizează cu ajutorul acarienilor de brânză, care se hrănesc cu brânză de vaci și formează o crustă maronie prin produsele lor metabolice. Brânza are un gust deosebit, care este imposibil de repetat.
În ciuda interdicțiilor ocazionale, producția Würchwitzer Milbenkäse continuă. Iar rețeta tradițională, care își are rădăcinile în Evul Mediu, este transmisă din generație în generație.
Brânza Würchwitzer Milbenkäse este maturată 3 luni și are o consistență foarte dură. Serviți brânză ușor amară vinului alb. Dacă aveți alergii, este mai bine să vă abțineți de la degustarea Würchwitzer Milbenkäse.
Terrincho, Portugalia
Brânza Terrincho este produsă în cantități foarte limitate și nu este concepută pentru producția în masă, ci pentru răsfățarea adevăraților gurmanzi. Numele brânzei se traduce prin pâine de oaie, iar atitudinea portugheză față de aceasta este foarte respectuoasă.
Brânza Terrincho este moale, fabricată din lapte de oaie pasteurizat și maturată timp de 30 de zile. În structură, se dovedește a fi maleabil, de o consistență uniformă. Întregul gust al brânzei de oaie Terrincho este dezvăluit în timpul degustării și se potrivește în mod optim cu vinurile portugheze.
Herve, Belgia
Brânza Herve a fost multă vreme chipul de negociere pentru fermieri. Începând cu secolul XNUMX, brânza moale picantă i-a fascinat pe belgieni și i-a permis să devină o comoară națională. Puțin mai târziu, Herve a intrat pe piața internațională și a cucerit Germania și Austria.
Brânza are o culoare galben deschis și o coajă roșie creată de bacterii speciale. Brânza se coace timp de 3 luni într-o peșteră umedă cu un microclimat special și rămâne acolo până la îmbătrânire. Gustul lui Herve depinde de vârstă - atât înțepare, salinitate și chiar dulceață. Brânza belgiană este servită în mod tradițional cu bere.