Cherry prune

Descriere

Pruna de cireș este o plantă răspândită în sălbăticie și folosită de oameni de mult timp. Este apreciat pentru gustul ridicat, pretenția și varietatea soiurilor cultivate, printre care toată lumea o poate alege pe cea potrivită pentru creșterea în zona lor.

Planta aparține speciei Cherry prum, genul Prun din familia Pink. Anterior, din punct de vedere botanic, se distingeau 5 grupe principale de prune de cireșe:

  • Sirian;
  • fergana;
  • Iranian;
  • Caspică;
  • prune întinse.

În prezent, pentru comoditatea clasificării, se distinge separat un singur grup de prune de cireșe - Fergana. Unele surse atribuie prunul răspânditor soiurilor sălbatice, iar cel purtător de cireș celui cultivat. De unde au apărut astfel de dificultăți în clasificare? Pruna de cireș este o plantă care poate da ușor și rapid hibrizi, prin urmare există o mare varietate de soiuri și subspecii, atât în ​​rândul cultivatelor, cât și în rândul reprezentanților sălbatici ai genului.

Cel mai adesea, pruna de cireș apare sub forma unui arbust sau copac de foioase. Cei mai mari membri ai genului pot atinge grosimea trunchiului de 0.5 m și se pot lăuda cu o înălțime de până la 13 m. Cu toate acestea, cele mai populare soiuri sunt mult mai compacte.

Cherry prune

Coroana unui copac poate fi piramidală îngustă, rotundă și răspândită. Cea mai mare parte a ramurilor sunt subțiri, adesea acoperite cu procese spinoase. În perioada de înflorire, copacul este acoperit cu o împrăștiere de flori albe sau roz, aranjate în perechi sau singure. Planta este surprinzătoare prin faptul că momentul înfloririi poate veni înainte de apariția frunzelor sau după. Pruna de cireș înflorește în luna mai și durează în medie de la 7 la 10 zile.

Fructul are fructe de tip drupa de diferite dimensiuni și culori. Nuanțele variază de la verde la aproape negru, trecând prin întreaga gamă de galben, roșu și violet. În funcție de soi, prunele de cireș sunt fructate mici, cu o greutate de fructe de cel mult 15 grame și fructe mari (mai puțin frecvente) cu fructe de până la 80 de grame.

Pruna de cireș se distinge de ruda sa cea mai apropiată, pruna de grădină, prin pretenția sa, fructificarea anuală, rezistența la secete severe și o perioadă productivă îndelungată.

Pruna de cireș are o vastă zonă de distribuție. În Caucazul de Nord, se numește prune sălbatice, în țările din Europa de Vest - mirabelle. Planta este cunoscută de omenire din timpuri imemoriale. Semințele de prune de cireș au fost descoperite de arheologi în timpul săpăturilor vechilor așezări Chersonesos și Mirmekia.

Compoziția și conținutul de calorii

Cherry prune

Dacă vorbim despre acizi, atunci palmierul din prune de cireș aparține lămâii și mărului. În aproape toate soiurile, pulpa are o aciditate, exprimată într-un grad mai mare sau mai mic.

Liderul dintre vitamine este vitamina C, cu un indicator de 16 ml la 100 de grame de produs și vitamina A - 2.8 mg. Conținutul de taninuri depinde de soi, cu cât astringența este mai puternică în gust, cu atât mai mult dintre ele în compoziție.

Pectina din compoziție conferă fructelor proprietăți de gelifiere, datorită cărora pruna de cireș este utilizată activ în industria de cofetărie. Cantitatea de apă poate fi determinată de culoarea fructului, soiurile cele mai dense sunt galbene, soiurile regionale mari conțin aproximativ 89% apă.

Indicatorii zahărului total și inert la soiurile galbene sunt de 5.35 și respectiv 1.84%; în roșu - 4.71 și 2.38%. Liderul în conținutul de fibre este fructele roșii mici (0.58%).

Pruna de cireșe din Caucazul de Nord conține mai mulți acizi și mai puțin zahăr, fructele Transcaucazului sunt mai dulci.

  • Calorii, kcal: 27
  • Proteine, g: 0.2
  • Grăsime, g: 0.0
  • Carbohidrați, g: 6.9

Proprietăți utile ale prunelor de cireș

Pentru bărbați

Datorită conținutului ridicat de potasiu, se recomandă includerea prunului de cireș în dieta continuă a persoanelor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. Întărește mușchiul inimii și ajută la scăparea de aritmii.

O persoană care folosește constant prune de cireș nu va primi niciodată orbire nocturnă, scorbut și nu va suferi de constipație.

Pentru femei

Cherry prune

Un decoct de frunze de prune de cireș are un efect calmant și este indicat pentru tulburări de somn. Frumusețea acestui ceai este că nu este doar sănătos, ci și delicios.

Vitaminele A și C sunt luptători recunoscuți pentru frumusețe și tinerețe. Au reușit să obțină un astfel de titlu onorific grație capacității lor de a lupta împotriva radicalilor liberi.

Uleiul, care se obține din semințe, are o compoziție similară cu uleiul de migdale. Acest lucru îi permite să fie utilizat în mod eficient în cosmetologie și îngrijirea părului la domiciliu.

Fapt interesant. Coaja de prune de cireșe zdrobită este inclusă în cărbunele activ.

Pentru copii

Primul și principalul lucru pentru care se utilizează pruna de cireșe este menținerea imunității, acest lucru este deosebit de important în perioada de toamnă-iarnă. Sucul de prune de cireșe cu miere are un efect expectorant mult mai bun decât o serie de medicamente, elimină toxinele și reduce în mod natural febra mare.

Rău și contraindicații de prune de cireș

La fel ca orice fruct de cireș, acesta are o serie de contraindicații și poate dăuna organismului. Controlul cantității de fructe consumate merită cei care suferă de diaree. Datorită efectului său laxativ puternic, fructul poate agrava situația.

Va trebui să abandonați complet fructul în caz de gastrită și ulcer. Recomandarea este legată de conținutul ridicat de acid al produsului. Pruna de cireș proaspăt este utilizată cu o atenție deosebită și un control strict pentru gută și reumatism.

Ulei de prune de cireș sănătos

Uleiul de prune de cireș are o compoziție foarte asemănătoare cu uleiul de migdale. Acest lucru îl face eficient pentru toate tipurile de piele.

Chiar și machiajul impermeabil poate fi îndepărtat rapid cu ulei. Pentru a face acest lucru, umeziți un tampon de bumbac cu apă caldă și distribuiți uniform 3-4 picături de ulei. Ștergeți pielea cu mișcări ușoare, care nu trag.

Se recomandă îmbogățirea cremei zilnice de față de noapte cu ulei. Adăugați 2 picături de ulei pe o porție de cremă și aplicați pe față de-a lungul liniilor de masaj.

Cherry prune

Pentru a pregăti o mască pentru tenul gras combinați într-un castron de sticlă „piure de cartofi” gătit într-o uniformă, 1 linguriță. uleiuri și aceeași cantitate de suc de lămâie. Se amestecă totul bine și se aplică pe pielea curățată, se lasă un sfert de oră. Îndepărtați masca cu apă caldă.

Cum de a alege

Atunci când alegeți un fruct, stabiliți în prealabil scopul achiziției, dacă acesta va fi prune de cireș murat, fructe confiate sau gem.

  1. Fructele coapte au o aromă plăcută, nu au urme și pete aspre.
  2. Dacă intenționați să faceți marshmallows sau să faceți un gem omogen, puteți alege fructele cele mai coapte. Pentru congelarea integrală sau în bucăți, este mai bine să luați fructe la mijlocul sezonului.
  3. Prezența înfloririi albe pentru prunele de cireșe este norma. Se desprinde perfect chiar și cu o spălare ușoară cu apă.
  4. În pruna de cireș galben, practic nu există astringență, are un gust bogat dulce și acru. Un astfel de produs este potrivit pentru prepararea deserturilor, dar pentru sosuri este mai bine să căutați alte opțiuni.

Cum se păstrează prune de cireșe

Cherry prune

Prunele de cireș pentru iarnă sunt stocate în mai multe moduri, pot fi: conservate, congelate și uscate / uscate.

Prune de cireșe uscate: rețete

opţiunea 1

Înainte de uscare, clătiți fructele în apă rece și aranjați în funcție de mărime. Dacă osul din interior nu se desprinde bine din pulpă, se recomandă uscarea întregului produs. În niciun caz nu trebuie să tăiați prune de cireș, produsul în acest caz va pierde o cantitate colosală din masa sa.

Dacă fructul nu este suficient de dulce, puneți-l într-un sirop de fierbere făcut cu 1 litru de apă și 6 linguri timp de 2-4 minute. Sahara. Se fierbe puțin și se întinde să se scurgă.

Transferați pruna de cireș pe rețeaua unui uscător electric, setați temperatura la aproximativ 35-40 ° C și lăsați timp de 3-4 ore, opriți-o, lăsați-o să se răcească și repetați procedura, ridicând temperatura la 55-60 ° C. Produsul rezultat trebuie să fie vâscos pe interior, dar nu lipicios.

Cherry prune

opţiunea 2

Pentru a pregăti marshmallow, clătiți fructele și puneți-le în apă clocotită. Așteptați până când pielea începe să crape. Curățați, îndepărtați semințele și curățați pulpa cu un blender manual până se omogenizează. Dacă se dorește, mierea poate fi adăugată la piureul de fructe.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și turnați piureul, întindeți uniform cu o spatulă sau o lingură de silicon. Așezați foaia de copt la cuptor la 40 ° C timp de 5 ore, opriți-o și lăsați-o să se răcească. Ridicați temperatura la 60 ° C și uscați încă 3 ore, lăsați pastila să se răcească și în ultima etapă introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 80 ° C timp de 7 ore. Pe toată durata pregătirii marshmallow, țineți ușa cuptorului deschisă, pentru aragazul electric lățimea spațiului este de 5-6 cm, pentru aragazele cu gaz - 15-18 cm.

Este mai bine să păstrați prunele de cireș uscate și marshmallow la frigider pe raftul din mijloc. Când aveți încredere că produsul este uscat, așezați-l într-un borcan de sticlă cu un capac etanș.

Prune de cireș de uz medical

Cherry prune

Medicina tradițională oferă multe rețete diferite pe bază de prune de cireșe, care vor ajuta la îmbunătățirea sănătății și la prevenirea bolilor.

Pentru constipație

Se toarnă 30 g de fructe de cireșe uscate cu un pahar de apă clocotită, se fierbe și se lasă sub un capac etanș pentru 5 ore.

Înainte de utilizare, strecurați bulionul printr-o sită, luați 80-90 ml de trei ori pe zi înainte de mese.

Cu boli de rinichi

Nu numai fructele de prune de cireș sunt utile, ci și florile sale. Se toarnă un pahar de culoare cu un litru de apă clocotită și se lasă la infuzat până se răcește complet. Consumați 200 ml pe zi în loc de apă sau ceai.

Cu o erecție redusă

Se toarnă 100 de grame de flori cu 300 ml de apă clocotită, se acoperă și se lasă 24 de ore. Se strecoară perfuzia și se bea în două doze. Acest ceai concentrat ameliorează problemele de prostată și restabilește erecția.

Când ești obosit

Un ceai revigorant care ameliorează oboseala poate fi preparat din crenguțe de copaci. 2-3 linguri Se toarnă un litru de apă clocotită peste crenguțe tocate mărunt și se lasă într-un loc întunecat 48 de ore. Se strecoară înainte de a bea, se adaugă suc de lămâie și miere, dacă se dorește.

Cu varice

Se toarnă o lingură de frunze de prune de cireș cu un pahar cu apă clocotită, se pune într-o baie de apă, se fierbe și se lasă un sfert de oră. Luați bulionul răcit filtrat înainte de mese de trei ori pe zi, ½ cană.

Utilizarea gătitului

Pruna de cireșe este utilizată pentru a pregăti deserturi, sosuri, compoturi, conserve, jeleuri, coace o plăcintă, pregăti salate și adăuga la mâncăruri din carne. După cum ați înțeles din descriere, pruna de cireș este un produs universal.

Gem de prune de cireșe și dovlecei

Cherry prune

Ingrediente:

  • prune de cireșe (soi galben) - 0.5 kg;
  • dovlecei - 0.5 kg;
  • zahăr - 1.3 kg;
  • suc de ananas - 0.5 l
  • Pregătirea:

Clătiți dovleceii, curățați pielea cu un cojitor, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii. Clătiți pruna de cireșe, lăsați-o să se scurgă și, împreună cu dovleceii, puneți-o într-o cratiță pentru a face gem.

Combinați sucul de ananas cu zahărul, dați-l la fiert și fierbeți 3-4 minute. Nu uitați să amestecați constant pentru a dizolva cristalele de zahăr. Se strecoară siropul prin 2 straturi de flanelă și se toarnă peste prunele de cireșe fierte și dovleceii. Lăsați-l să acționeze 5 ore.

Aduceți masa la fierbere la foc mic și fierbeți timp de 8 minute, lăsați să se răcească timp de 4 ore. Repetați procedura de încă 2 ori.

Se toarnă dulceața de prune de cireșe în borcane sterilizate, se închide cu capacele, se răstoarnă și se încălzește pentru o zi. Această metodă de conservare este mai eficientă decât compotul de prune de cireșe, care ocupă mult recipient și spațiu.

Lasă un comentariu