Ouă de pui

Descriere

Oamenii pot mânca ouă de absolut fiecare pasăre, însă ouăle de pui rămân cele mai populare. Printre motive se numără disponibilitatea produsului, utilitatea, valoarea nutritivă ridicată. Sunt bune sub diferite forme, sunt foarte populare în gătit și au o istorie bogată. Dar, după cum se spune, primul lucru este primul.

Ouăle sunt mâncare obișnuită și tradițională; ouăle de pui sunt cele mai frecvente. Găinile ouătoare depun câte un (mai rar două) ouă o dată pe zi, cele mai utile sunt ouăle de la găinile domestice tinere. Sunt de dimensiuni mici, dar au un gust pronunțat de „ou”.

Conținutul caloric al unui ou de pui

Conținutul de calorii al unui ou de pui este de 157 kcal la 100 de grame de produs. Trebuie să aveți în vedere că greutatea medie a unui ou variază de la 35 la 75 g, astfel încât calculul caloriilor va fi adecvat.

Ou și colesterol

O persoană sănătoasă poate mânca până la 3 ouă pe zi. Dacă o persoană are un nivel crescut de colesterol din sânge, nutriționiștii recomandă să mănânce 2-3 ouă pe săptămână.

Cum se determină prospețimea ouălor

Ouă de pui

Există mai multe moduri de a ști despre prospețimea ouălor. Dar știind așa ceva că cu cât este depozitat mai mult oul, cu atât devine mai ușor, am ales cea mai simplă opțiune - să coborâm oul într-un pahar cu apă.

Dacă oul s-a înecat, atunci este cel mai proaspăt, la 1-3 zile de când puiul l-a depus; dacă oul plutește, dar nu crește, atunci puiul a depus oul în urmă cu aproximativ 7-10 zile. Și dacă oul este lăsat să plutească pe suprafața apei, puiul a depus un astfel de ou în urmă cu mai bine de 20 de zile.

Fiecare ou este acoperit cu un film din natură, care permite depozitarea ouălor pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, nu este cea mai bună idee să o spălați înainte de a depozita ouăle. Înainte de a pregăti ouăle, este mai bine să spălați filmul cu apă.

Ou de pui și pierderea în greutate

Mulți au auzit despre beneficiile ouălor de pui și efectul lor benefic asupra pierderii de kilograme în plus. „Două ouă fierte la micul dejun - excesul de greutate a dispărut” este un slogan familiar, nu? Dacă vă gândiți la asta, atunci nu totul este atât de simplu.

Amintiți-vă că sportivii de culturism care sunt critici față de orice aliment, în perioada de „uscare” a corpului, consumă numai proteine, ignorând gălbenușurile, pentru a obține proteine ​​pure și a scăpa de colesterol.

Prin urmare, înainte de a crede necondiționat în pierderea rapidă în greutate a unor ouă de pui, trebuie să înțelegeți dacă acest lucru este util. Cu toate acestea, există sisteme nutriționale bazate pe consumul de ouă de pui și duc la pierderea reală în greutate.

Cât timp să gătești ouă de pui

Ouă de pui

Ouă de pui ar trebui să fierbeți pentru diferite momente, în funcție de ce ouă doriți să obțineți în cele din urmă: fierte tare sau moi. Când gătiți, puteți adăuga sare în apă, astfel încât oul să nu se scurgă dacă se fisurează. Timpul necesar pentru fierberea ouălor este indicat mai jos:

  • ou fiert moale - 2-3 minute;
  • ou „într-o pungă” - 5-6 minute;
  • ou fiert tare - 8-9 minute.

Greutatea oului de pui

Oul de pui de referință cântărește aproximativ 70 de grame - acesta este un ou selectat. Dar există și alte categorii de ouă de pui, clasificate după greutate:

  • un ou cu o greutate de 35 - 44.9 grame - categoria 3;
  • ou cu o greutate de 45 - 54.9 grame - categoria 2;
  • un ou cu o greutate de 55 - 64.9 grame - categoria 1;
  • ou cu o greutate de 65 - 74.9 grame - ou selectat;
  • un ou cu o greutate de peste 75 de grame este cea mai înaltă categorie;
  • Cât costă un ou de pui depinde de categorie.

Perioada de valabilitate a ouălor de pui

Perioada de valabilitate a ouălor de pui nu depășește 25 de zile la temperaturi de la 0 la 25 grade Celsius, la temperaturi negative de la -2 la 0 grade Celsius, ouă de pui pe care le puteți păstra timp de cel mult 90 de zile. Dacă ouăle sunt depozitate într-un frigider, care este adesea deschis sau decongelat, durata lor de valabilitate se reduce datorită diferitelor procese bacteriologice. Nu este bine să mănânci ouă depozitate într-un frigider obișnuit mai mult de 25 de zile.

Beneficiile ouălor de pui

Ouă de pui

Utilizarea ouălor de pui conține multe vitamine și macro și microelemente necesare organismului. Oul de pui conține următoarele vitamine utile: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. În plus, oul de pui conține fier, calciu, magneziu, zinc, fosfor, potasiu.

Ouăle de pui ajută la îmbunătățirea funcționării inimii și a vederii umane, întăresc oasele și protejează împotriva cancerului. Consumul de cantități moderate de ouă de pui (nu mai mult de 2 pe zi) contribuie la întărirea generală a corpului uman, crescând imunitatea acestuia și normalizând toate procesele.

În plus, utilizarea ouălor constă în faptul că acestea sunt o sursă de energie pentru corpul uman - valoarea nutritivă a ouălor de pui este de aproximativ 157 kcal la 100 de grame de produs. Iar conținutul caloric al unui ou de pui care cântărește 1 de grame este de aproximativ 70 kcal. Și având în vedere că costul unui ou de pui este destul de mic, este, de asemenea, o sursă de energie accesibilă pentru corpul uman.

rău

Prejudiciul ouălor de pui este că acestea sunt încă bogate în calorii și conțin colesterol, care, dacă este consumat excesiv zilnic, poate duce la obezitate. Nu este recomandat să consumați mai mult de 2 ouă pe zi. De asemenea, ouăle de pui pot fi dăunătoare atunci când sunt consumate crude, deoarece pot provoca salmoneloză.

De aceea, vă recomandăm să supuneți ouăle de pui la tratament termic. De asemenea, ouăle de pui sunt dăunătoare persoanelor cu pietre la ficat, deoarece pot provoca colici.

Istoria și geografia produsului

Indienii au fost primii care au domesticit puiul, așa că, pentru prima dată, au încercat ouăle în India. Acest lucru s-a întâmplat acum aproximativ două milenii și jumătate. Dar capacitățile găinilor erau foarte diferite. O găină domesticită ar putea depune aproximativ 30 de ouă pe an, iar 200 de ouă nu sunt limita pentru o găină ouătoare modernă. Acesta este un indicator direct al activității crescătorilor.

În Europa, romanii au devenit pionieri. Au început fiecare masă cu ouă de pui și s-au încheiat cu fructe. Un astfel de mic dejun avea un sens mai simbolic; au asociat un ou cu un început de succes al unei noi afaceri. Deși nu numai romanii le-au dat un sens special.

Ouă de pui

Mulți oameni au considerat că forma uimitoare este prototipul Universului, au crezut că oul are un efect benefic asupra fertilității pământului și l-au adus în dar zeilor și unii altora. Au început să picteze ouă în timpurile păgâne; mai târziu, a devenit apanajul sărbătorii religioase de Paște și un simbol al învierii lui Hristos.

Dintre slavii din est, ouăle participau la fiecare ritual. În ziua primei pășuni a vacilor după iarnă, fiecare păstor lua întotdeauna un ou cu el, crezând că vaca lui va deveni aceeași cu fața rotundă și va aduce o descendență excelentă.

Astăzi oamenii le mănâncă peste tot în lume. Pentru o lungă perioadă de timp, Japonia a fost considerată lider, aici oamenii au consumat 1 ou pe un locuitor pe zi, apoi Mexicul a preluat conducerea cu 1.5 buc.

Calități de gust de ouă de pui

Gustul unui produs depinde în totalitate de gustul gălbenușului, care, la rândul său, este o reflectare a calității furajelor. De aceea ouăle de casă sunt mult mai gustoase decât ouăle din magazin. Mulți producători sunt dificili și mai ales adaugă condimente în furajele de pui.

Pentru ca ouăle să-și păstreze gustul și calitățile utile, acestea trebuie depozitate corespunzător. Trebuie să fie într-un loc răcoros și întunecat. Perioada de valabilitate corespunde etichetării. Fiert în ouă fierte puteți depozita depozitate nu mai mult de 4 zile, proteine ​​în ambalaje sigilate - nu mai mult de două.

Cel mai bine este să spălați produsul imediat înainte de gătit sau tratamentul termic, pentru a nu spăla pelicula de protecție de pe coajă.

Ouă de pui

Aplicații de gătit

Ouăle sunt foarte populare în gătit. Ele pot fi bune ca un produs independent sau pot deveni parte a unei capodopere culinare. Pot perfecționa prăjit, fiert, copt, sărat și murat. Nu puteți face niciun fel de produse de panificație fără ele. În afară de acestea, ele pot deveni parte a salatelor, omletelor, bezeaților, sufleurilor, caserolelor etc.

Chiar și bine-cunoscutul și preferatul cocktail „Gogol-mogul” nu poate fi preparat fără ouă. Iar vasul, pregătit într-un mod original, când un ou este spart în apă clocotită, a primit propriul său nume „ouă pocate”.

Cele mai mari ouă amestecate au fost fierte în Ungaria. Greutatea sa a fost de 300 kg. Și au folosit 5000 de ouă pentru ao crea.

Fapte despre ouă de pui proaspăt de fermă

Lasă un comentariu