trufa chinezeasca (Tuber indicum)
- Departament: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdiviziunea: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Clasa: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclasa: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Comanda: Pezizales (Pezizales)
- Familia: Tuberaceae (Trufe)
- Gen: tubercul (trufă)
- Tip: Tuber indicum (trufa chinezeasca)
- trufe asiatice
- trufa indiană
- trufe asiatice;
- trufa indiană;
- Tuber sinensis
- Trufe din China.
Trufa chinezească (Tuber indicum) este o ciupercă aparținând genului Truffe, familia Trufelor.
Suprafața trufei chinezești este reprezentată de o structură neuniformă, gri închis, aproape negru. Are o formă sferică, rotundă.
Trufa chinezească dă roade pe tot parcursul iernii.
Proprietățile gustative și aromatice ale trufelor chinezești sunt mult mai rele decât cele ale trufelor negre franceze. În forma sa crudă, această ciupercă este foarte greu de mâncat, deoarece pulpa ei este dură și greu de mestecat. Practic nu există aromă la această specie.
Trufa chinezească este similară ca aspect cu trufele negre franceze sau cu trufele negre clasice. Se deosebește de ele printr-o aromă și un gust mai puțin pronunțate.
Trufa chinezească, în ciuda numelui său, a fost descoperită pentru prima dată în India. De fapt, la locația sa, i s-a dat primul nume latin, Tuber indicum. Prima descoperire a speciei a avut loc în partea de nord-vest a munților Himalaya, în 1892. Un secol mai târziu, în 1989, tipul descris de trufe a fost descoperit în China și a primit al doilea nume, care este folosit și astăzi de micologi. Exportul acestor ciuperci vine acum doar din China. Trufa chinezească este unul dintre cele mai ieftine tipuri de ciuperci din această specie.