Cuprins
Descriere
Cacao (lat. cacao theobroma - mâncarea zeilor) este o băutură nealcoolică răcoritoare și aromată pe bază de lapte sau apă, pudră de cacao și zahăr.
Pudra de cacao pentru prepararea băuturii pentru prima dată (acum aproximativ 3,000 de ani) a început să folosească triburile antice ale aztecilor. Privilegiul de a bea băutura nu se bucura decât de bărbați și șamani. Boabele de cacao coapte au pulverizat în pulbere și crescute în apă rece. Acolo au adăugat și ardei iute, vanilie și alte condimente.
În 1527, băutura a intrat în lumea modernă grație colonizatorilor spanioli din America de Sud. Din Spania, cacao și-a început marșul constant în toată Europa, schimbând tehnologia de preparare și compoziție. Rețeta a îndepărtat ardeiul și a adăugat miere în Spania, iar oamenii au început să încălzească băutura. În Italia, a devenit popular într-o formă mai concentrată, iar oamenii au început să producă un prototip modern de ciocolată caldă. Englezii au fost primii care au adăugat la băutură laptele, infuzându-l cu moale și ușurință. În secolele 15-17 în Europa, consumul de cacao era un simbol al respectabilității și prosperității.
Există trei rețete clasice pentru o băutură din cacao:
- topit în lapte și biciuit în spumă cu un baton de ciocolată neagră;
- băutură preparată cu lapte și pudră de cacao uscată, zahăr și vanilie;
- diluat în apă sau lapte instant cacao praf.
În timp ce preparați ciocolată fierbinte, ar trebui să utilizați doar lapte proaspăt. În caz contrar, laptele se va coagula, iar băutura va fi distrusă.
Beneficii de cacao
Datorită diversității mari de oligoelemente (calciu, magneziu, fier, potasiu, cupru, zinc, mangan), vitamine (B1-B3, A, E, C) și compuși chimici utili, cacao are multe proprietăți pozitive. Precum:
- magneziul ajută să facă față stresului, ameliorează tensiunea, relaxează mușchii;
- fierul întărește funcția de formare a sângelui;
- calciul întărește oasele și dinții din corp;
- anandamida stimulează producția de endorfine, un antidepresiv natural, ridicând astfel starea de spirit;
- feniletilamina permite organismului să suporte mult mai ușor exercițiile fizice și să restabilească rapid puterea;
- bioflavonoidele previn apariția și dezvoltarea tumorilor canceroase.
Flavanolul antioxidant util în boabele de cacao coapte se conservă în pulbere și, respectiv, în băutură. Asimilarea organismului sporește sensibilitatea la insulină în boala diabetului, hrănește creierul și stimulează activitatea sistemului cardiovascular. Cacao conține, de asemenea, un compus chimic foarte rar, epicatechina, care scade tensiunea arterială, îmbunătățește fluxul sanguin cerebral și memoria pe termen scurt.
La vârste mai înaintate, consumul zilnic al băuturii de cacao previne problemele de memorie și sporește capacitatea de a schimba atenția.
Ca cosmetice
Cacao fără zahăr este, de asemenea, bun ca mijloc de îngrijire a feței și a gâtului. Puneți într-un tifon cu băutură caldă și aplicați-l timp de 30 de minute. Această mască netezește liniile fine, conferă pielii elasticitate și ton, pielea arată mult mai tânără.
Pentru păr, puteți folosi o băutură de cacao mai concentrată cu cafea adăugată. Ar trebui să-l aplicați pe toată lungimea părului timp de 15-20 de minute. Acest lucru va crea efectul de umbrire a culorii maro castan și va oferi părului o strălucire sănătoasă.
Unii dieteticieni recomandă persoanelor care doresc să slăbească să folosească cacao fără zahăr și smântână.
Este benefic să beți cacao fierbinte pentru copiii de la 2 ani la micul dejun. Le va da energia să fie activi toată ziua.
Pericolele cacao și contraindicații
În primul rând, ar fi util dacă nu beți cacao în intoleranță congenitală pentru a bea, pentru copiii cu vârsta sub 2 ani, persoanele cu secreție crescută de suc gastric.
Taninurile din cacao, în consum excesiv, pot duce la constipație.
Cu o excitabilitate crescută a sistemului cardiovascular și nervos, ar trebui să aveți mare grijă cu cacao, deoarece acționează ca un stimulent.
De asemenea, cel mai bine ar fi să nu beți cacao noaptea - poate duce la insomnie și tulburări de somn. În concluzie, pentru persoanele predispuse la migrene sunt inerente substanțelor din cacao precum teobromina, feniletilamina și cofeina pot provoca dureri de cap severe și vărsături.
Proprietăți utile și periculoase ale altor băuturi: