Cuprins
Echipa de carne Solyanka cu ciuperci este o opțiune excelentă pentru o cină copioasă pentru adevărații mâncători de carne.
Îl poți găti atât ca prim cât și ca fel al doilea, îl poți folosi ca adaos la o garnitură sau ca aperitiv rece.
Gustul bogat de carne este în perfectă armonie cu ciuperci și roșii. Și în combinație cu măsline și capere conservate, felul de mâncare capătă un gust ușor acrișor.
Supa Solyanka este bine servită cu smântână și o felie de lămâie pentru picant. De regulă, produsul finit are note ușor picante și un postgust luminos de bulion bogat de carne.
Combinație combinată cu ciuperci, carne de vită și cârnați de vânătoare
Versiunea clasică a felului de mâncare ca supă de dressing are un gust uimitor și strălucitor, care se realizează folosind o varietate de amestec de carne și șampioane proaspete.
Pentru a pregăti în conformitate cu rețeta amestecului de carne combinat folosind ciuperci proaspete, veți avea nevoie de:
- 3 litri de apă potabilă;
- 500 g pulpă de vită;
- 200 g cârnați de vânătoare;
- 200 g cervelat;
- 300 g ciuperci;
- 4 bucăți de cartofi;
- 1 bucată de ceapă;
- 50 g capere conservate;
- 8 masline murate;
- 250 ml sos Krasnodar (sau doar roșii);
- 4 crengute de marar;
- 5 crengute de busuioc verde;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- 5-6 felii de lamaie;
- 4-5 bucăți de boabe de piper negru;
- 4 frunze de dafin;
- 60 g sare de masă;
- ardei iute zdrobit – după gust.
Clătiți carnea crudă, umpleți cu apă de băut, puneți pe foc. După fierbere, îndepărtați cu grijă spuma, apoi adăugați 30 g de sare, foi de dafin și boabe de piper. Gatiti cel putin 1 ora la fierbere mic, acoperind oala 2/3 cu un capac. Scoateți carnea din bulionul preparat și lăsați să se răcească. Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete, se arunca in bulionul clocotit.
Tăiați ceapa decojită, șampioanele și cervelatul în fâșii, căliți în ulei timp de 15-17 minute și trimiteți la cartofi. Se fierbe 20 de minute, apoi se adauga carnatii de vanatoare taiati rondele subtiri, sarea ramasa, piper macinat si se toarna sosul. Gatiti 8-9 minute, adaugati maslinele, caperele, verdeata tocata marunt si lamaia. Se fierbe nu mai mult de 7 minute.
Mezeluri de carne combinate cu ciuperci uscate
O opțiune bună ar fi să pregătiți un amestec de carne cu ciuperci uscate, deoarece au o aromă deosebită de ciuperci pronunțată și un gust bogat.
Pentru gătit, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 2 litri bulion de porc sau rață;
- 350 g carne de porc sau rață fiartă (din bulion);
- Xnumx g șuncă;
- 250 g cârnați cu lapte;
- 300 g ciuperci uscate;
- 1 ceapa alba;
- 1 bucată de ardei gras;
- 250 ml suc de rosii cu pulpa;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- 4 crengute de marar;
- 4 crenguțe de pătrunjel;
- 3 crengute de busuioc verde;
- 40 g sare;
- 3 g piper negru măcinat;
- 40 g de orez, fiert până la jumătate fiert;
- 40 g de măsline.
Mai întâi trebuie să înmuiați ciupercile timp de 2 ore, apoi turnați apă de băut și gătiți timp de 30-40 de minute. Carne fiartă, șuncă și cârnați (fără coajă) tăiate cubulețe mici. Se toacă ceapa, ciupercile fierte și uscate, ardeiul în cubulețe și se prăjesc în ulei până se rumenesc deschis. Se calesc sunca si carnatii in aceeasi tigaie timp de 10 minute. Adăugați ingredientele sotate, orezul, carnea fiartă, sare și piper în bulionul care fierbe. Se fierbe 20 de minute, apoi se toarnă sucul de roșii, măslinele și ierburile. Se fierbe cel putin 10 minute.
Solyanka amestecat cu ciuperci, pui și cârnați fierți
Rețeta unui amestec delicios de carne cu murături și ciuperci proaspete va atrage toate gospodăriile și însăși gazda, deoarece se prepară foarte simplu și rapid.
Acest lucru necesită următoarele ingrediente:
- Xnumx bulion de pui;
- 300 g carne de pui fiartă (din bulion);
- 200 g file de pui afumat;
- 200 g cârnați de doctor fiert;
- 4 castravete murat;
- 200 g de șampioane proaspete;
- 1 bec;
- 1 morcovi;
- 40 g pasta de tomate;
- 50 g măsline murate;
- 60 ml ulei vegetal;
- 40 g sare de masă;
- 4-5 g piper negru măcinat;
- 4 crengute de marar;
- 4 crenguțe de pătrunjel;
- 4 crengute de ceapa verde;
- 20 g rădăcină de țelină rasă;
- 3 cartofi.
Curățați și tăiați ciupercile, ceapa și morcovul în fâșii subțiri, treceți în ulei până se rumenesc. In bulionul clocotit se pun cartofii taiati cubulete si pasivarea, se fierbe 20 de minute la foc mic, indepartand spuma daca este cazul. Puiul fiert și afumat se toacă cubulețe împreună cu cârnații și se rumenesc ușor în aceeași tigaie în care s-au prăjit legumele, apoi se da la fiert. Curata castravetii si semintele, taiati fasii si adaugati in bulion dupa ce cartofii sunt complet fierti, impreuna cu pasta de rosii si radacina de telina. Amestecați și îndepărtați spuma, gătiți timp de 10 minute. Adaugati verdeata, sare, piper si masline, gatiti inca 5-7 minute.
Mezeluri combinate cu ciuperci și cârnați de pui
Pentru iubitorii de aromă a cărnii afumate din fel de mâncare, este potrivită o rețetă pentru un amestec delicios murat cu ciuperci murate și cârnați afumat în lemn.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Xnumx bulion de pui;
- Xnumx file de pui fiert;
- 300 g cârnați de pui afumat;
- 2-3 carnati cremosi;
- 200 g ciuperci murate;
- 1 bec;
- 4-5 cartofi;
- 50 ml ulei vegetal;
- 4 crenguțe de pătrunjel;
- 5 crengute de marar;
- 1 bucată de ardei dulce;
- 40 g masline;
- 40 g sare;
- 3 g piper negru măcinat;
- 200 ml piure de roșii.
Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete si se dau la fiert intr-un bulion clocotit. Tăiați ceapa, ardeiul dulce și cârnații cremosi fâșii și prăjiți în ulei până se rumenesc deschis, apoi puneți la fiert cu cartofi. Tăiați fileul și cârnații în cuburi și trimiteți la supa care fierbe. Scoateți ciupercile și măslinele din saramură și lăsați tot lichidul să se scurgă bine. Adăugați în bulion împreună cu băutura de fructe, sare, piper și ierburi. Se mai fierbe 15-17 minute.
Combinație combinată cu ciuperci, carne de porc și șuncă
Dacă vrei să gătești un fel al doilea gustos și satisfăcător, rețeta pentru un amestec de carne combinat cu ciuperci, prezentată cu fotografii detaliate ale fiecărei etape, este perfectă.
Ingrediente necesare:
- 400 g pulpă de porc;
- Xnumx g șuncă;
- 200 g cârnați de vânătoare;
- 300 g ciuperci;
- 1 bec;
- 1 ardei dulce;
- 4 crengute de marar;
- 5 crengute de busuioc verde;
- 100 ml ulei vegetal;
- 3 castraveți murați;
- 20 g pasta de tomate;
- 30 g sare;
- 3 g piper negru măcinat;
- 4-5 bucăți de ouă de pui.
