Ulei din semințe de bumbac - descrierea uleiului. Beneficii și daune pentru sănătate

Descriere

Pentru mulți dintre noi, este exotic, deși există locuri - de exemplu, Asia Centrală - în care uleiul de semințe de bumbac este la fel de popular și de neînlocuit ca și uleiul nostru de floarea-soarelui. Dar cel mai mare consumator și producător de ulei de semințe de bumbac este cel al statelor, unde acest produs a fost mult timp iubit la fel ca uleiul de arahide.

Uleiul din semințe de bumbac este utilizat în industria alimentară, chimică și cosmetică. Pe baza uleiului nerafinat se face ulei de uscare. Este, de asemenea, utilizat ca iluminat, în locurile în care există iluminat cu ulei de lampă. Din aceasta se produce și stearina vegetală.

Se extrage ulei de semințe de bumbac, cunoscut sub numele de Gossypium barbadense și Gossypium hirsutum L. Bumbacul, în primul rând, este cunoscut de toată lumea ca principală materie primă pentru producția de bumbac și țesături de bumbac. Această plantă aparține familiei Malvaceae, odată ce a fost exportată din America de Sud.

Presarea la rece este de obicei folosită pentru extragerea uleiului. Randamentul produsului este de 18% din greutatea totală a materiei prime, acesta este un procent mic și în alte circumstanțe ar putea crește costul petrolului. Dar obținerea de ulei de semințe de bumbac este benefică, deoarece semințele sunt încă considerate un produs rezidual din prelucrarea bumbacului.

Uleiul de semințe de bumbac crud miroase foarte puternic datorită conținutului foarte ridicat de componente non-gliceridice, care îi conferă culoarea maro-roșiatică închisă. Dar, după rafinare, produsul devine ușor și își pierde aroma. Este uleiul rafinat care poate fi consumat.

Cum se alege uleiul din semințe de bumbac

Atunci când aleg ulei de semințe de bumbac, experții sfătuiesc să se concentreze pe culoare, aromă și gust (nu ar trebui să fie amar). Produsul nu trebuie să fie prea gros, deoarece acest lucru indică depozitarea necorespunzătoare. Nu ar trebui să existe ulei și sedimente, deoarece acest lucru indică faptul că produsul a fost depozitat prea mult timp.

Cum se păstrează

Uleiul de bumbac rafinat poate fi păstrat destul de mult timp. Dacă în timpul depozitării pe termen lung într-o sticlă de ulei apare un precipitat sub formă de fulgi albi - nu vă alarmați. Acest lucru este normal, deoarece 30% din compoziția acestui produs vegetal sunt grăsimi solide, care se stabilesc sub formă de fulgi în timp. Dacă nu doriți să permiteți apariția sedimentelor, puteți stoca acest tip de ulei la temperatură zero - în acest caz, produsul se va solidifica într-o masă omogenă.

Ulei din semințe de bumbac La gătit

Proprietățile vindecătoare și gustul nobil al uleiului din semințe de bumbac se manifestă cel mai bine în gătit. Dacă nu sunteți un patiser și nu visați să obțineți o grăsime de patiserie impecabilă pentru prăjituri-produse de patiserie-vafe, atunci puteți găsi pur și simplu ulei rafinat de salată în magazin - utilizarea sa este foarte diversă.

Rolul onorabil al uleiului de semințe de bumbac în gătitul mondial este utilizarea sa pentru pilaf. Carne de oaie clasică, fergană, nuntă și alte opțiuni variate - toate acestea sunt preparate în ulei de bumbac. Mulți spun că aroma neobișnuită din bumbac poate face din pilaf un adevărat fel de mâncare asiatic, dar există cei care susțin că este prea greu.

O altă descoperire interesantă este uleiul din semințe de bumbac în loc de uleiul de floarea soarelui în plăcinte, chifle și tortilla. Odată cu el, aluatul capătă o aromă delicată de nucă și devine foarte pufos. Unele produse de casă joacă excelent asupra grăsimilor din bumbac, de exemplu, caviarul de vinete și lecho. Și acest ulei poate fi folosit și pentru a dres salatele de legume – combinația cu ridiche este deosebit de interesantă.

De asemenea, puteți condimenta varză murată, oțet, legume murate. Cea mai populară salată făcută cu ulei din semințe de bumbac este un fel de mere, castraveți și ridiche. Acestea trebuie rase, sărate și piperate, se adaugă puțin oțet de mere și se condimentează cu ulei de bumbac.

Compoziție și conținut caloric

Conținut caloric Desigur, conținutul caloric al uleiului este foarte mare - 884 kcal. Prin urmare, ar trebui consumat cu moderatie.

Valoare nutritivă la 100 de grame:

• Proteine, 0 g
• Grăsime, 100 gr
• Carbohidrați, 0 g
• Frasin, 0 gr
• Apă, 0 g
• Conținut caloric, kcal 884

Compoziția chimică a uleiului din semințe de bumbac include vitaminele B, E și PP, acizii grași mononesaturați și saturați, care sunt principalii furnizori de omega-3 și 6 pentru organism. De asemenea, trebuie remarcat faptul că uleiul este în special saturat cu tocoferoli, din care mai mult de 70% aparține tocoferolului A.

În mod natural, compoziția uleiului din semințe de bumbac depinde de materia primă - de soiul de plante și de zonele de creștere. Cu toate acestea, în orice caz, acizii grași saturați, polinesaturați, mononesaturați se găsesc în cantități mari în acest ulei. Datorită acestei compoziții, uleiul de semințe de bumbac a fost clasificat printre uleiurile deosebit de utile.

Acizii arahidonici și linoleici, care sunt polinesaturați, sunt sintetizați foarte puțin de către organism, iar uleiul de bumbac poate compensa deficiența lor.

Proprietăți utile și medicinale ale uleiului de semințe de bumbac

Uleiul din semințe de bumbac este considerat un excelent antioxidant, previne îmbătrânirea, afectează elasticitatea vaselor de sânge și activitatea inimii. Acizii grași din uleiul de semințe de bumbac au proprietăți antiinflamatorii și antihistaminice și au un efect pozitiv asupra imunității.

Vitamina E acționează ca un antioxidant foarte puternic: protejează împotriva îmbătrânirii timpurii, întărește sistemul imunitar și oferă o atitudine pozitivă și nervi puternici. Acizii grași pot ajuta la vindecarea rapidă a rănilor și la resorbția inflamației, luptă împotriva diabetului, dermatitei, alergiilor și vindecă perfect arsurile.

Fitosterolii, care sunt foarte bogați în ulei de semințe de bumbac, ajută la reducerea colesterolului, la dizolvarea plăcilor de colesterol și previn dezvoltarea infarctului miocardic și a aterosclerozei. De asemenea, au capacitatea de a reduce absorbția colesterolului de către intestine, ceea ce reduce depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge.

Acizii grași nesaturați conținuți în produs aparțin unor substanțe asemănătoare vitaminelor liposolubile, care sunt denumite în mod colectiv vitamina F. Au un efect pronunțat antihistaminic și antiinflamator, redau imunitatea și prezintă, de asemenea, proprietăți de vindecare a rănilor.

Împreună cu vitamina D, ajută la o mai bună absorbție a fosforului și a calciului, care este necesară pentru formarea normală a oaselor. Indicațiile pentru utilizarea vitaminei F sunt diabetul, bolile inflamatorii autoimune și alergice, dermatozele și eczemele.

Uleiul este perfect pentru pielea copiilor și a adulților, refacând metabolismul celular complet, vindecând orice mușcături, abraziuni și tăieturi, hrănind perfect, îndepărtând cosurile. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă la utilizarea necontrolată a uleiului pur de bumbac, deoarece prea mult din acesta nu este sigur.

Este demn de remarcat faptul că pentru persoanele alergice la uleiul de nuci, un produs din bumbac poate fi un substitut perfect pentru acesta.

Utilizarea uleiului de semințe de bumbac în cosmetologie

În cosmetologia casnică și industrială, uleiul de semințe de bumbac ocupă de mult o nișă mică, dar stabilă: hidratează și hrănește perfect pielea, ameliorează iritarea, ameliorează peelingul și este absorbit instantaneu. Acizii grași nesaturați din uleiul de bumbac sunt implicați în producția de ceramide.

Acest produs este utilizat ca bază pentru balsamuri, creme și măști de casă, precum și în forma sa pură, deoarece poate face față multor probleme ale pielii și uscăciune, îmbunătățindu-i structura și făcându-l mai elastic. Untul poate fi adăugat atât la amestecurile gata preparate, cât și pentru a-ți compune al tău, inclusiv în combinație cu uleiuri esențiale.

Împreună cu măslinele și alte uleiuri de bază, produsul din bumbac netezește ridurile, vindecă fisurile, îndepărtează uscăciunea și hrănește pielea cu vitamine utile.

Un lucru, dar - dacă doriți să vă ștergeți fața cu acest ulei sau să aplicați măști, rețineți - de multe ori provoacă comedoane pe față. Prin urmare, pentru a preveni înfundarea uleiului porilor, diluați-l cu alte uleiuri, diverse ingrediente benefice, folosiți scruburi pentru față și băi cu aburi.

Uleiul din semințe de bumbac îmbunătățește, de asemenea, funcțiile de protecție ale pielii prin întărirea acesteia și îmbunătățirea structurii sale. Este de mare ajutor atunci când pielea devine aspră de îngheț și vânt, arătând proprietățile sale de înmuiere și regenerare și promovând producția de ceramide.

Uleiul din semințe de bumbac este cel mai bun transportor pentru alți nutrienți, cum ar fi uleiurile esențiale. Datorită absorbției sale rapide, toate substanțele active pătrund mai repede în straturile profunde ale pielii.

Una dintre legendele despre bumbac asigură că culegătorii acestei plante au îmbătrânit rapid sub soare, dar mâinile lor au rămas fragede și tinere din cauza semințelor grase vindecătoare.

Nu este ușor să crezi în asta - la urma urmei, au fost colectate cutii pufoase, nu unt, dar dacă cumperi o sticlă de produs cosmetic, poți simți cu siguranță puterea vindecătoare a mâinilor tale. Nu trebuie să faci măști dificile: poți pur și simplu să freci pielea cu ulei de semințe de bumbac și să porți mănuși atunci când intenționezi să speli vasele. O jumătate de oră - iar mâinile tale vor fi ca la un centru spa.

Pentru proprietățile sale de vindecare și hrănire și capacitatea sa de a restabili metabolismul celular, uleiul de bumbac a fost recunoscut de mult timp ca un tratament excelent pentru păr. Trezește becurile latente, activează creșterea părului și, de asemenea, înmoaie și face părul ușor de manevrat, vindecă bine vârfurile despicate, îndepărtează excesul de ulei și redă strălucirea, ameliorează uscăciunea și inflamația scalpului.

Proprietăți periculoase ale uleiului din semințe de bumbac

Nu există produse în natură care să nu aibă deloc contraindicații, din cauza posibilelor reacții alergice la oricare dintre componente. Să aplicăm acest fapt uleiului din semințe de bumbac. Ar trebui să fiți atenți la alegerea uleiului: este posibil să utilizați ulei exclusiv rafinat în scopuri medicinale și casnice, care, pe lângă etichete, poate fi identificat prin culoarea deschisă.

Nu se recomandă consumul uleiului de bumbac nerafinat din cauza prezenței gossypolului în compoziția sa, un pigment care conferă uleiului brut o culoare maro specifică. Este capabil să inhibe spermatogeneza și deseori duce la disfuncții reproductive și, de asemenea, blochează activitatea enzimelor implicate în metabolism.

Și, deși s-a găsit acum un efect antitumoral în spatele gossypolului, studiul acestei substanțe nu a fost încă finalizat. Poate că gossypolul de bumbac în viitor va deveni un panaceu pentru bolile incurabile, dar astăzi ar trebui tratat cu precauție, deoarece un exces accidental al dozei admisibile poate duce la otrăviri severe, chiar la moarte.

În procesul de rafinare a petrolului, gossypolul este îndepărtat, prin urmare acest produs este inofensiv în forma sa purificată. Contraindicația utilizării sale este exclusiv intoleranță individuală. În ceea ce privește alergenicitatea acestui ulei, experții au fost de acord că nu provoacă alergii nici măcar la persoanele predispuse la astfel de manifestări.