Cuprins
Gătitul cu aburi este unul dintre cele mai vechi moduri de a pregăti mâncarea. În acest fel, strămoșii noștri îndepărtați au înmuiat fructele și legumele, rădăcinile și peștele pe pietre lângă izvoarele termale.
Gătitul cu aburi este una dintre cele mai iubite metode culinare ale poporului chinez, care se disting prin longevitate și sănătate. În societatea noastră, acest tip de gătit este cunoscut în principal ca unul dietetic, recomandat de medici pentru prevenirea și tratamentul bolilor.
Descrierea generală a metodei
Gătitul cu aburi este considerat unul dintre cele mai sănătoase și mai naturale. Într-adevăr, în alimente, în timpul gătitului cu aburi, se păstrează umezeala necesară organismului. În plus, se crede că orezul brun și alte cereale aburite pierd mult mai puține vitamine B decât cele fierte.
Puteți aburi aproape orice produs, de la legume și fructe, cereale până la delicatese din carne și pește. Găluște și găluște aburite, feluri de mâncare cu ouă și fructe de mare, cotlete, chiftele, plăcinte sunt excelente. Și, de asemenea, deserturi precum briose, caserole și chiar prăjituri. Amintiți-vă doar că există alimente care pur și simplu nu sunt recomandate pentru abur. Acestea includ:
- Tăiței (își pot pierde forma inițială);
- Ciuperci. Adesea conțin substanțe nocive. Multe dintre ele necesită pre-înmuiere sau digestie;
- Legume și fructe care au vreun defect. Postgustul neplăcut se poate intensifica în timpul gătitului.
Astăzi, sunt disponibile multe instrumente de aburire diferite. Ele diferă prin funcționalitate, volum și cantitate de feluri de mâncare preparate în același timp. Dar toate sunt unite de un principiu comun de funcționare: apa din recipient fierbe, iar alimentele situate într-un coș special sau într-un alt vas, sunt încălzite sub influența aburului și aduse la pregătire.
Timpul de gătire pentru produsele la abur este puțin mai scurt decât pentru cele gătite cu prăjire și fierbere. În plus, metoda este recomandată ca fiind mai simplă. Aici nu trebuie să monitorizați în mod constant procesul de gătire: produsele nu ard și nu se fierb, în plus, nu trebuie să fie răsturnate, ceea ce este un alt avantaj semnificativ al acestei metode.
Există multe modalități de a mânca aburul. Să luăm în considerare trei dintre cele mai comune.
1 metodă
O cratiță obișnuită pe jumătate umplută cu apă și o strecurătoare cu un capac deasupra se poate transforma rapid într-un adevărat cazan dublu. Această metodă de aburire este recomandată atunci când aburirea alimentelor este rară. Avantajele includ metoda bugetară, disponibilitatea acesteia pentru toată lumea.
2 metodă
Un aparat cu aburi cumpărat din magazin este o versiune îmbunătățită a primei metode. Setul dispozitivului include o tigaie cu o inserție specială – un recipient perforat pentru alimente. Un mare plus – capacul se potrivește perfect pe dispozitiv, care menține temperatura necesară pentru gătirea rapidă a oricăror produse, chiar și gătite lent.
3 metodă
Aburitorul electric este cel mai convenabil și popular tip de aburitor. Astăzi puteți găsi aburi electrice concepute pentru un volum și un număr diferit de preparate preparate în același timp. În aceste dispozitive miraculoase, puteți găti 30 de feluri de mâncare în doar 3 minute: de exemplu, pește, garnitură și tort. Aburitoarele electrice se opresc atunci când apa fierbe, au o funcție de gătit cu întârziere, un mod de încălzire, un mod de sterilizare și multe alte funcții convenabile. Totul depinde de marca dispozitivului și de categoria de preț.
Beneficiile pentru sănătate ale alimentelor aburite
Mâncarea gătită la abur vă permite să stabiliți o dietă completă și echilibrată pentru întreaga familie într-o perioadă scurtă de timp. Vasele într-un cazan dublu sunt luminoase, frumoase și atractive. Ele rețin o cantitate mare de vitamine și minerale, rămâne umiditatea naturală, ceea ce permite ca astfel de produse să fie mai ușor absorbite de organism fără a irita tractul gastro-intestinal.
Vasele cu aburi sunt recomandate în special persoanelor care suferă de boli gastro-intestinale, epuizare nervoasă, sunt arătate tuturor celor care se găsesc adesea într-o stare de tensiune nervoasă crescută.
Aburul nu conține impurități ale metalelor grele, care se găsesc adesea în apa clorurată tare. Aceasta înseamnă că vasele sunt mai sănătoase decât cele fierte.
Nutriționiștii spun că preparatele cu aburi au un efect benefic asupra stării părului, pielii, unghiilor. Aceste feluri de mâncare sunt indicate pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular, precum și pentru prevenirea lor, deoarece nu conțin o cantitate mare de colesterol și toxine.
Proprietăți periculoase ale alimentelor aburite
Acestea sunt practic absente, dacă urmați recomandările pentru gătit. Singurul lucru pe care iubitorii de delicatese s-ar putea să nu-l placă la început este gustul insipid al mâncărurilor aburite. Dar acest lucru este ușor de remediat. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga diverse sosuri la feluri de mâncare, le stropiți cu condimente și adăugați condimente.