Cuprins
În ciuda originii lor nobile, ciupercile sunt gata să suporte condițiile de creștere în schimbare. Prin urmare, cultivarea ciupercilor porcini la țară este la îndemâna oricărui grădinar care are experiență în cultivarea miceliului din alte daruri forestiere. Dacă nu aveți o astfel de abilitate, atunci înainte de a cultiva ciuperci porcini într-o parcelă personală, trebuie să studiați temeinic tehnologia de cultivare și, chiar mai bine, mai întâi să exersați cu privire la reproducerea șampioanelor.
Ciuperca albă, sau boletus, se referă la ciupercile tubulare. Vegetează în terenuri nisipoase, dar poate crește și în sol fertil. Este mai frecvent sub mesteceni, mai rar sub stejari, preferă copacii maturi mai în vârstă de 20 de ani. Trăiește în zonele temperate și subarctice din toată Eurasia. Fructificare din iunie până în octombrie.
Citiți acest material și urmăriți un videoclip despre cum să cultivați ciuperci porcini la țară în câmp deschis. După aceea, puteți începe cultivarea.
Cum arată ciupercile albe?
Capacul ciupercii porcini poate fi vopsit în diferite culori: galben, maro, maro, roșu, violet, gri-maro. Colorarea depinde de locul de creștere al ciupercii. De asemenea, pălăria poate fi neuniformă la culoare: adesea la margini este mult mai deschisă decât în centru. Pălăria este tubulară, în formă de pernă, crește până la 20 cm în diametru.
Tubulii sunt albi la început, apoi devin gălbui-verzui sau gălbui-măslinii. Piciorul este gros, îngroșat dedesubt, cu un model de plasă. Uneori este prezent doar în partea superioară a piciorului. De obicei, culoarea sa se potrivește cu culoarea pălăriei, doar puțin mai deschisă. Pulpa corpului roditor este albă, densă, inodoră și cu gust de nucă. În locul tăierii, culoarea nu se schimbă.
Vedeți cum arată ciupercile porcini în aceste fotografii:
Ciuperca albă este apreciată nu numai pentru gustul ei. De asemenea, este capabil să stimuleze secreția de sucuri digestive. Trebuie remarcat faptul că boletusul din punct de vedere al conținutului de nutrienți diferă semnificativ de alte ciuperci. În ciuda tuturor calităților sale pozitive, este considerabil inferior hribiului în ceea ce privește prezența proteinelor, iar cântărele și morel în ceea ce privește conținutul de oligoelemente, cum ar fi fosfor și potasiu. De asemenea, trebuie remarcat faptul că digestibilitatea proteinelor după uscarea ciupercii albe crește cu 80%. Ciuperca uscată are propria sa aromă specială, așa că pulberea sa este adesea folosită ca condiment pentru diverse feluri de mâncare.
Ciuperca albă are și alte calități utile: tonifică, antiinfecțioasă, vindecarea rănilor, antitumorală. Datorită lecitinei conținute în ciupercă, este utilă pentru anemie și ateroscleroză, boli de ficat și rinichi și patologii oculare. Are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, ajută la descompunerea glicogenilor și grăsimilor, elimină excesul de colesterol din organism.
Aceste ciuperci, care cresc sub copaci diferiți, au culori diferite de capac. Cele mai întunecate ciuperci vegetează sub molid, iar cele care cresc sub pin au o pălărie frumoasă roșu-maro.
Următoarele descriu în detaliu cum să crească ciuperci porcini în cabana lor de vară.
Cum să crești ciuperci porcini: pregătirea terenului deschis
Borovik a fost întotdeauna considerat regele tuturor ciupercilor. Înainte de a cultiva ciuperci porcini în țară, amintiți-vă că aparțin grupului de micorize, adică vegetative în simbioză cu rădăcinile copacilor. Prin urmare, condițiile de creștere a ciupercilor porcini ar trebui să fie similare cu condițiile în care trăiesc în sălbăticie.
Ciupercile cresc doar sub mesteacăn, aspen, molizi, fagi, stejari. Le plac poienile moderat umede și ușoare, dar nu sub razele deschise ale soarelui. Boletus nu va crește în locuri întunecate. De asemenea, ciuperca porcini nu tolerează vecinătatea cu unele ierburi, cum ar fi feriga și copita. Atunci când alegeți un loc pentru cultivarea acestei ciuperci, ar trebui să luați în considerare toți acești factori.
Dacă aveți copaci adecvați în grădina dvs., atunci puteți începe cu ușurință să creșteți ciuperca porcini la scară industrială. În condiții artificiale, fără copaci, nimeni nu a reușit încă să crească această ciupercă.
Pentru a crește ciuperci porcini în teren deschis, trebuie să aveți grijă de pregătirea paturilor. Pentru a face acest lucru, pe locul selectat este săpată o groapă de 2 m lățime și 30 cm adâncime. Se umple cu un amestec special, care se prepară în prealabil. Frunzele de stejar căzute sunt recoltate primăvara și amestecate cu lemn de stejar putrezit și bălegar curat de cal. Atât lemnul de stejar, cât și gunoiul de grajd de cal trebuie adăugate frunzelor în proporție de 5% din volumul acestora. În primul rând, frunzele sunt așezate într-un strat de aproximativ 20 cm, puțin gunoi de grajd și lemn putrezit sunt turnate și udate cu o soluție de 1% de azotat de amoniu. Apoi așezați exact același strat nou. Astfel, se execută mai multe straturi. După 7-10 zile, amestecul trebuie să se încălzească până la 40 ° C. În acest moment, trebuie amestecat astfel încât să devină o masă omogenă. O lună mai târziu, amestecul este gata și este așezat într-o groapă sub formă de straturi de 10-12 cm grosime. În conformitate cu tehnologia corectă pentru cultivarea ciupercilor porcini, fiecare strat al amestecului este turnat cu pământ de grădină de 6-8 cm grosime. Toată grosimea patului este de aproximativ 50 cm. La mijloc se face mai sus, astfel încât apa să se rostogolească de pe el.
În continuare se descrie cum să crească miceliul ciupercilor porcini în țară.
Semănatul miceliului și îngrijirea ciupercilor porcini
Există mai multe moduri de a crește miceliul porcini. În prima metodă, ciupercile supracoapte sunt colectate și turnate cu apă de ploaie într-un vas de lemn. Acest amestec se lasă o zi. Apoi se amestecă bine și se filtrează printr-un șervețel rar. Ca urmare a acestei proceduri, mulți spori porcini rămân în apă. Se scufundă până la fund. Pentru germinarea lor, puteți adăuga puțină drojdie de brutărie în apă. Apoi îndepărtați ușor spuma cu o lingură și scurgeți partea superioară a lichidului limpede și puneți restul soluției cu spori la lumină. Puteți scurge lichidele rămase din diferite recipiente într-unul singur. După o săptămână, partea superioară a lichidului limpede este scursă cu grijă, iar suspensia decantată este turnată în sticle și păstrată la frigider. Această suspensie poate fi folosită un an întreg, dar este mai bine să o utilizați în prima lună, deoarece în acest moment sporii rămân viabile. Acest amestec este turnat peste patul pregătit, iar stratul superior de sol este mai întâi îndepărtat. De asemenea, puteți turna amestecul în jurul copacilor selectați. Înainte de a crește miceliul ciupercilor porcini, trebuie mai întâi să îndepărtați stratul de sol cu grijă, fără a deteriora rădăcinile copacilor. Acest lucru se face pentru a expune rădăcinile copacilor. Apoi turnați-le cu o suspensie și acoperiți din nou cu pământ. Se toarnă suspensia în doză de 400 g la fiecare 30 cm. După aceea, solul trebuie turnat din abundență cu 4-5 găleți de apă.
Acest videoclip vorbește în detaliu despre creșterea miceliului ciupercilor porcini în primul mod:
În a doua metodă, miceliul este recoltat în locurile în care cresc ciupercile albe. De ce sunt decupate straturile de sol în jurul ciupercii cu dimensiuni de 20 X 30 cm și o grosime de 10-15 cm. Apoi sunt tăiate în mai multe părți și plantate într-un pat sau într-un loc ales, astfel încât să existe un strat de pământ de 5–7 cm grosime deasupra lor. umeziti putin si acoperiti cu frunze si scuturi astfel incat sa fie mereu umezi.
Cepsele ar trebui să fie semănate sub aceiași copaci sub care a fost luat materialul săditor. S-a observat că ciupercile cresc mai bine sub copacii care au 15-25 de ani.
Puteți semăna miceliul în alt mod. De ce capacele supracoapte de ciuperci porcini sunt tăiate în bucăți mici și amestecate cu o cantitate mică de pământ. Apoi hidratează-l puțin. De asemenea, puteți semăna capace de ciuperci ușor uscate. Sunt întinși pe un pat și udați. După 5-6 zile sunt îndepărtați – sporii, împreună cu apa, au pătruns deja în sol. Puteți pune bucăți din capac sub stratul superior de pământ. Este mai bine să semănați miceliu în septembrie.
Acest videoclip arată cum să crești ciuperci porcini în al doilea mod:
La plecare, miceliul nu trebuie turnat prea mult cu apă, poate muri; dar toamna uscata trebuie umezita cu o udatoare sau un pulverizator. Creșterea și îngrijirea miceliului constă în udare periodică în timpul verilor uscate. Udă de preferință dimineața devreme. Nu este necesar să se aplice îngrășăminte minerale. Ciupercile solitare apar anul urmator dupa plantare, iar o recolta buna se face la 2 ani de la semanat. Sub un copac puteți obține o găleată de recoltă. La cules de ciuperci, acestea trebuie tăiate cu grijă, lăsând resturile tulpinii pentru a nu deteriora miceliul.