Compoziție
Mergând la magazin pentru cârnați, trebuie să știți că există doar câteva articole care sunt produse în conformitate cu standardul de stat. Mai mult, fiecare dintre ele corespunde unei anumite note: „” și „” cu cea mai mare, și „”, „”, „” și „” - doar prima. Si nimic altceva.
Asigurați-vă că acordați atenție compoziției. Carnea de porc ar trebui să fie în fruntea listei de ingrediente, urmată de carne de vită și lapte. Dar dacă în anii sovietici producătorii adăugau lapte proaspăt, acum este cel mai adesea înlocuit cu lapte praf - este mai ieftin. Și încă ceva: pe lângă ingredientele naturale, în lista de ingrediente, nu poate exista decât un fixator de culoare - E 250. Nu ar trebui să existe alți aditivi artificiali în produsul gost. Dar producătorilor de cârnați li se permite să experimenteze în conformitate cu TU - pot adăuga soia și amidon și potențatorul de aromă - glutamatul monosodic.
Aspect
cârnaţi diferă nu numai prin mărime, ci și prin culoare. Cârnații sunt roz deschis? Exact ce este nevoie! Dar nuanțele saturate de roșu aprins indică faptul că producătorul a mers prea departe cu coloranți.
Suprafața cârnaților de înaltă calitate trebuie să fie curată, uscată, netedă, fără deteriorarea carcasei; nu trebuie să aibă pete de grăsime. Apropo, carcasa naturală nu trebuie încrețită, altfel cârnații sunt deja învechiți. Și încă un lucru: cârnații ar trebui să fie elastici și, după presare, să le restabilească rapid forma. Dacă se rup ușor atunci când sunt îndoite, înseamnă că producătorul a adăugat o cantitate mare de amidon - nu luăm astfel de amidon.
Data depozitării și expirării
Dacă alegeți un produs în funcție de greutate, asigurați-vă că întrebați vânzătorul despre datele de expirare ale produselor. Cârnați din lapte poate fi depozitat cel mult 15 zile. Este adevărat, când sunt înghețate, durata lor de viață este prelungită la o lună.
Acordați atenție unde și cum sunt depozitați cârnații. Acest produs îi place un mediu mai rece, așa că ar trebui păstrat într-un frigider la o temperatură care să nu depășească + 6 ° C. Astăzi, producătorii deseori ambalează cârnații în vid - acest lucru prelungește perioada de valabilitate și protejează suplimentar produsele de contaminarea microbiană. Dar, în acest caz, asigurați-vă că nu există picături de umiditate în ambalaj - în acest caz, tehnologia a fost încălcată, iar produsul s-ar putea deteriora deja!
Acum, că știi totul despre regulile de alegere a cârnaților, îți sugerăm să gătești tocană de linte cu ele.
Puteți găsi aceste și multe alte sfaturi și rețete pe site-ul oficial al proiectului Controlați achiziția.
Tocanita de linte cu carnati
Ingrediente
- Roșii în suc propriu: 1 buc.
- Usturoi: 1 cățel
- Ceapă: 1 buc.
- Ulei vegetal: 1 lingură. lingura
- Morcovi proaspeți: 1 buc.
- Cârnați „Produse lactate”: 5 buc.
- Lintea: 200 g
- Țelină: 100 g
Supă de linte - un fel de pudră de țară, un prânz cald grozav pe vreme rece. Economisiți o rețetă de supă de linte în cazul în care v-ați săturat de supe la modă de peste mări.
Pentru a face supă de linte, linte nu trebuie să fie înmuiate, ci doar le fierbeți 10-15 minute. Călește ceapa și morcovii într-o cratiță. Curățați roșiile, tăiați-le în pene și adăugați-le la fel. Tăiați cârnații în legume. Așezați țelina într-o cratiță în ultimul moment.
Așezați amestecul prăjit într-o cratiță cu linte. Adăugați pătrunjel tocat mărunt, mărar și usturoi în supa de linte. Va funcționa bine dacă strângi sucul de la o roșie în supa de linte.
Condimentați cu sare, piper și serviți supa de linte - întotdeauna foarte fierbinte.