Cuprins
Despre pericolele vegetarianismului s-a vorbit aproape imediat după apariția sa. În primul rând, adversarii unui astfel de sistem nutrițional, și apoi medici și oameni de știință. Și, deși până în prezent, cercetările în acest domeniu sunt încă în desfășurare, pot fi deja identificate mai multe afecțiuni care pot apărea ca urmare a trecerii la o dietă vegetariană. Mecanismul apariției lor este descris în publicațiile specialiștilor în nutriție.
Vegetarianism: benefic sau rău?
Atitudinea față de vegetarianism a fost întotdeauna controversată. A existat o mulțime de controverse în jurul acestei probleme, dar nu pentru că o dietă vegetariană este nesănătoasă. Ca orice altul, are avantajele și dezavantajele sale. Și ideal pentru unii oameni și contraindicat pentru alții. Iar ideea nu este doar în genetică, ci și în climatul țării în care trăiește o persoană, vârsta sa, prezența sau absența bolilor cronice etc.
În plus, tipul de dietă vegetariană pe care o urmează o persoană are o mare importanță. Medicii o împart în:
- Strict – Ea recomandă eliminarea tuturor produselor de origine animală din dieta ta.
- Nestrict - când o persoană refuză doar carnea.
Și de fiecare dată ei reamintesc că „Totul este bun cu măsură”. Mai mult, când vine vorba de dietă.
Pericolele vegetarianismului strict
Medicii îi sfătuiesc pe rezidenții țării noastre să respecte o dietă vegetariană strictă doar pentru o anumită perioadă de timp. Astfel, va curăța efectiv corpul fără a provoca probleme de sănătate asociate cu lipsa de vitamine. Pot exista mai multe dintre ele: o deteriorare a metabolismului, starea pielii și a mucoaselor, o încălcare a hematopoiezei și a activității sistemului nervos, întârzierea creșterii și dezvoltarea la copii, apariția ,, osteoporozei etc.
Oftalmologii spun că un vegetarian care urmează o dietă strictă mult timp este ușor de recunoscut după ochi. Faptul este că lipsa de proteine din corpul său contribuie la libera circulație a toxinelor, care, în primul rând, afectează organele vederii, provocând dezvoltarea și nu numai.
În același timp, aproape toți medicii susțin o dietă vegetariană non-strictă, observând efectele sale benefice asupra organismului.
Ce vegani pot lipsi?
- găsite în carne și pește. Deficitul său duce la artrită, probleme cardiace, atrofie musculară, colelitiază etc. În acest caz, o persoană are o scădere accentuată în greutate, edem, căderea părului, paloarea pielii și apariția unei erupții cutanate, slăbiciune generală, dureri de cap și insomnie . În această perioadă, poate exista o vindecare lentă a rănilor, apariția iritabilității și depresiei.
- care se găsesc în pești. Deficiența lor duce la dezvoltarea aterosclerozei, apariția tulburărilor de personalitate și a depresiei, probleme ale pielii, boli cardiovasculare și autoimune, alergii, unele forme de cancer, scleroză multiplă.
- , care se găsește în alimentele de origine animală. Lipsa acestuia duce la dezvoltarea slăbiciunii, a oboselii, a constipației, a pierderii poftei de mâncare, a anemiei, a depresiei, a demenței, a problemelor de memorie și a echilibrului apă-alcalin, pierderea bruscă a greutății, tulburări ale sistemului nervos, umflarea, amorțeala degetelor și de la picioare.
- găsite în produsele lactate. Când se leagă de vitamina D, are multe funcții. Iar deficiența sa afectează negativ nu numai oasele, ci și mușchii, vasele de sânge, sistemul nervos, sinteza hormonilor și enzimelor.
- care se găsește în pește și produse lactate. Deficiența acestuia duce la apariția bolilor cardiovasculare, dezvoltarea rahitismului și a reacțiilor alergice, în special la copii, disfuncție erectilă la bărbați, precum și hipertensiune arterială, depresie, diabet, osteoporoză, osteopenie, unele forme de cancer, boli inflamatorii și carii. .
- , în special, hemo-fier, care se găsește în produsele de origine animală. Faptul este că există și non-hemo-fier, care se găsește în alimentele vegetale. Acesta din urmă este mai puțin asimilat de organism. Lipsa acestui oligoelement duce la dezvoltarea anemiei, slăbiciunii, depresiei și oboselii. În același timp, unii vegetarieni, cu planificarea alimentară necorespunzătoare, pot avea un exces de fier, în urma căruia poate începe intoxicația.
- care se găsește în produsele lactate. Deficiența acestuia poate duce la probleme cu hematopoieza, tulburări ale sistemului reproducător și ale glandei tiroide, oboseală rapidă, deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
- care provine din fructe de mare și este responsabilă pentru funcționarea normală a glandei tiroide.
- ... Destul de ciudat, dar deficiența sa poate apărea din cauza aportului de cereale în principal în organism. Condiția este plină de apariția rahitismului, anemiei, creșterii și întârzierilor de dezvoltare la copii.
Cu toate acestea, puteți preveni dezvoltarea tuturor acestor afecțiuni luând în considerare cu atenție dieta și asigurându-vă că organismul primește toate substanțele necesare în cantități suficiente, chiar dacă cu alte produse. De exemplu, proteinele pot fi luate din leguminoase, fierul – din leguminoase, nuci și ciuperci, vitaminele – din legume și fructe. Și vitamina D provine din lumina caldă a soarelui.
Este vegetarianismul o iluzie?
Unii oameni de știință insistă asupra faptului că vegetarianismul, strict sau non-strict, este doar o iluzie, întrucât o persoană primește în continuare grăsimile sale animale și cele de neînlocuit, care se găsesc în alimente de origine animală, deși într-un mod ușor diferit.
Faptul este că, în timp, corpul veganilor se adaptează tipului lor de dietă datorită apariției bacteriilor saprofite în intestinele lor. Participând direct la procesul de digestie, produc aceiași aminoacizi esențiali. Și totul ar fi bine, doar că acest lucru se întâmplă numai atâta timp cât această microflora populează intestinele. Dar cel mai interesant lucru este că moare nu numai din cauza antibioticelor, ci și din cauza phytoncides - substanțe care se află în ceapă, usturoi și chiar morcovi.
În plus, se crede că cantitatea de proteine care este implicată în metabolismul unui vegan și a unui consumator de carne este identică. Și explică acest lucru prin faptul că procesele metabolice nu pot trece la un tip vegetarian de dietă, chiar dacă persoana însuși a trecut la aceasta. Substanțele lipsă (proteine) sunt preluate din țesuturile și organele organismului însuși, datorită cărora funcțiile organelor vitale sunt susținute. Cu alte cuvinte, vegetarianismul este o iluzie. Desigur, din punctul de vedere al fiziologiei.
Vegetarianism și calorii
Dieta unui vegetarian diferă de cea a unui consumator de carne cu un conținut caloric mai redus, totuși, la fel ca alimentele vegetale în sine sunt diferite de alimentele de origine animală. În plus, grăsimile vegetale nu sunt practic asimilate fără animale. Prin urmare, pentru a câștiga necesarul de 2000 kcal, un vegan, conform calculelor, ar trebui să mănânce 2 - 8 kg de alimente pe zi. Dar, fiind de origine vegetală, în cel mai bun caz, acest aliment va duce la creșterea producției de gaze și, în cel mai rău caz, la volvulus.
De fapt, vegetarienii mănâncă mai puțin. Cu toate acestea, uneori, din cauza unei diete compuse necorespunzător, corpul lor poate primi mai puține kilocalorii. Cel mai adesea, în loc de 2000 - 2500 necesare, sunt furnizate doar 1200 - 1800 kcal. Dar, cel mai interesant lucru este că, conform rezultatelor cercetărilor, procesele metabolice din corpul lor continuă în același mod ca și când cantitatea de calorii primite ar fi suficientă.
Acest lucru se explică prin prezența unei substanțe unice în organism, datorită căreia devine posibilă reutilizarea energiei primite cu alimente. Este vorba despre acid lactic, Sau lactat… Același lucru care este produs în mușchi în timpul efortului fizic intens și apoi intră în sânge.
Este adevărat, pentru a fi produs în cantități suficiente, veganul trebuie să se miște mult. Stilul său de viață dovedește și acest lucru. Printre adepții unei diete vegetariene, există mulți sportivi care prezintă cele mai mari rezultate sau oameni care pur și simplu nu își pot imagina viața fără mișcare. Și fac în mod regulat drumeții în munți și deșerturi, aleargă sute de kilometri etc.
Desigur, în corpul unui consumator de carne, lactatul este, de asemenea, produs activ. Dar excesul său, potrivit J. Somero și P. Hochachk, cercetători din Statele Unite, este folosit „pentru a îmbunătăți funcționarea creierului, a inimii, a plămânilor și a mușchilor scheletici”. Această afirmație dezvăluie mitul că creierul se hrănește doar din cheltuială. Apropo, este oxidat de aproape 10 ori mai lent decât lactatul, care este întotdeauna preferat de celulele creierului. Este demn de remarcat faptul că creierul unui consumator de carne consumă până la 90% din acid lactic. Veganul, pe de altă parte, nu se poate „lăuda” cu astfel de indicatori, întrucât tot acidul său lactic, când intră în sânge, intră imediat în mușchi.
Un alt fapt important este oxigenul. La o persoană obișnuită, el participă activ la oxidarea lactatului din creier. Acest lucru nu se întâmplă pentru un vegan. Ca urmare, cererea sa de oxigen scade, respirația încetinește la început și apoi se reconstruiește în așa fel încât utilizarea lactatului de către creier devine imposibilă. M. Ya. Zholondza scrie despre acest lucru în detaliu în publicația „Vegetarianism: Ghicitori și lecții, beneficii și prejudicii”.
Ei spun că vegetarienii pur și simplu nu pot duce un stil de viață calm, deoarece corpul însuși îi împinge să se miște, provocând explozii de furie, care sunt însoțite de tensiune reflexă a tuturor grupurilor musculare. Și citează exemplul unor vegetarieni celebri, al căror comportament sincer agresiv a surprins adesea martorii oculari. Este vorba despre Isaac Newton, Leo Tolstoi, Adolf Hitler etc.
Rezumând toate cele de mai sus, aș dori să observ că se aplică nu numai vegetarienilor, ci și consumatorilor de carne, dacă cantitatea de calorii pe care o consumă nu depășește 1200 kcal pe zi. În același timp, o dietă compusă corespunzător, cu o cantitate adecvată de substanțe nutritive care intră în mod regulat în organism, elimină toate problemele, chiar și pentru suporterii avizi ai unei diete vegetariene.
Pericolele vegetarianismului pentru femei
Studiile oamenilor de știință din SUA au arătat că vegetarianismul strict provoacă cele mai puternice perturbări hormonale la femei. Acest lucru se datorează unui dezechilibru în echilibrul hormonilor tiroidieni T3 și T4, care implică o scădere a producției de estradiol și progesteron de către ovare.
În consecință, pot apărea nereguli menstruale, disfuncționalități sau hipotiroidism, precum și o încetinire a proceselor metabolice. În același timp, femeile prezintă adesea flăcări și uscăciune a pielii, umflături, scăderea ritmului cardiac, constipație și o încălcare a termoreglării (atunci când o persoană nu se poate încălzi).
Dar cel mai interesant lucru este că toate dispar aproape imediat după includerea proteinelor animale în dietă – produse lactate, pește și ouă. Apropo, este nepotrivit să le înlocuiți cu soia, deoarece substanțele conținute în acesta – izoflavonele – în cantități mari pot provoca infertilitate și pot provoca creșterea în greutate în exces pe fondul încetinirii glandei tiroide.
Ca oricare altul, o dietă vegetariană cu o dietă formulată necorespunzător sau o respingere absolută a produselor de origine animală poate fi dăunătoare. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să vă diversificați meniul cât mai mult posibil, asigurați-vă că includeți toate darurile naturii în el. De asemenea, nu uitați de contraindicațiile sale. Este nedorit pentru copii și adolescenți, femeile însărcinate și care alăptează.