Mancarea din decembrie

Ei bine, asta s-a încheiat în noiembrie și odată cu toamna - timpul căderii frunzelor, ploile și abundența de fructe și legume.

Intrăm cu îndrăzneală în iarnă, începând „iernarea” din ultima lună a anului și din prima iarnă - zăpadă, decembrie rece, cu vânturi și înghețuri frecvente. El și-a primit numele din greaca „δέκα” și latină, care înseamnă „al zecelea”, întrucât avea într-adevăr un astfel de număr conform vechiului calendar roman, chiar înainte de reforma lui Cezar. Persoanele numite decembrie: jeleu, iarnă, încruntat, frisoane, zgomote, îngheț, feroce, lăută, șoim, decembrie.

Decembrie este bogat în sărbători populare și ortodoxe, începutul Postului Nașterii Domnului și pregătiri pentru Anul Nou și sărbătorile de Crăciun.

Când vă compuneți dieta de iarnă, trebuie să țineți cont de următorii factori importanți:

  • iarna, este necesar să se mențină imunitatea;
  • preveni deshidratarea corpului;
  • asigurați un schimb adecvat de căldură;
  • nu deranjați metabolismul cu un număr crescut de calorii;
  • unii hormoni din corpul uman sunt slab produși (de exemplu, datorită unei cantități mici de lumină solară, melatonina nu este produsă).

Prin urmare, nutriționiștii recomandă respectarea principiilor nutriției raționale și sezoniere în decembrie și consumarea următoarelor alimente.

portocale

Aparțin pomilor fructiferi veșnic verzi din genul Citrus din familia Rutaceae, au înălțimi diferite (de la 4 la 12 m), diferă în frunze piele, ovale, flori albe bisexuale sau inflorescențe. Fructul portocaliu este o boabă multicelulară cu o culoare galben deschis sau portocaliu roșiatic, pulpă suculentă dulce și acrișoară.

O portocală provine din Asia de Sud-Est, dar acum este cultivată în multe țări cu un climat tropical sau subtropical (de exemplu, în Georgia, Dagestan, Azerbaidjan, teritoriul Krasnodar, în țările din Asia Centrală, Italia, Spania, Egipt, Maroc, Algeria, Japonia, India, Pakistan, SUA și Indonezia, în sudul Franței). Portocalele „zahăr” sunt Mosambi și Sukkari.

Fructele portocalii conțin vitamina A, B2, PP, B1, C, magneziu, sodiu, fosfor, potasiu, calciu, fier.

Portocalele au proprietăți antiinflamatoare, antivirale, antialergice și antiscorbutice. Prin urmare, sunt recomandate pentru anemie, anemie, pierderea poftei de mâncare, indigestie, letargie și slăbiciune, ateroscleroză, hipertensiune, boli hepatice, gută, obezitate, scorbut, constipație. Consumul regulat de portocale tonifică corpul, are un efect de întinerire, ajută la curățarea sângelui, vindecă rănile și ulcerele și previne dezvoltarea cheagurilor de sânge.

La gătit, portocalele sunt folosite pentru a face salate, sosuri, cocktailuri, deserturi, suc, înghețată, compoturi, lichioruri și produse de patiserie.

mandarine

Acestea aparțin copacilor mici (nu mai mult de 4 m) ramificați, veșnic verzi, ai familiei Rutovye. Se disting prin frunze mici lanceolate, piele și fructe portocalii ușor aplatizate, cu diametrul de 4-6 cm. Trebuie remarcat faptul că coaja subțire a fructului de mandarină aderă vag la pulpă, care are o aromă puternică și un gust dulce-acrișor.

Mandarina originară din Cochin și China, este acum cultivată cu succes în Algeria, Spania, sudul Franței, Japonia, Indochina, Turcia și Argentina.

Pulpa fructelor de mandarină conține acizi organici, zahăr, vitamina A, B4, K, D, riboflavină, tiamină, acid ascorbic, rutină, fitoncide, uleiuri esențiale, caroten, potasiu, fosfor, magneziu, fier, calciu, sodiu.

Mandarina este un produs dietetic valoros, deoarece îmbunătățește procesele metabolice și digestive, îmbunătățește pofta de mâncare, întărește corpul, are efecte antimicrobiene și antipiretice. De asemenea, este recomandat pentru dizenterie și sângerări puternice la menopauză.

La gătit, mandarinele sunt folosite pentru deserturi și salate de fructe, umpluturi pentru plăcinte, straturi intermediare pentru prăjituri, prepararea sosurilor, sos și gem delicios de mandarină.

Ananas

Aparține plantelor erbacee terestre din familia Bromeliadelor, se distinge prin frunze și tulpini spinoase, numeroase rădăcini adventive care se dezvoltă direct în axilele frunzelor. Răsadurile de ananas sunt formate din fructe fără semințe și o axă cărnoasă a inflorescenței.

America tropicală este considerată patria ananasului, dar în lumea modernă este răspândită în multe țări ca o cultură industrială valoroasă.

Pulpa de ananas conține vitaminele B1, B12, B2, PP, A, acizi organici, fibre dietetice, potasiu, fosfor, calciu, cupru, fier, zinc, mangan, magneziu, enzimă bromelină, iod.

Substanțele benefice ale ananasului scad tensiunea arterială, stimulează digestia, subțiază sângele, înnebunește senzația de foame, promovează pierderea în greutate, mărește conținutul de serotonină din sânge, întinerește corpul și elimină excesul de lichid din corp. De asemenea, previn dezvoltarea aterosclerozei, a trombozei vasculare, a accidentului vascular cerebral și a infarctului miocardic. În plus, ananasul este utilizat pentru a trata bronșita, artrita, pneumonia, bolile infecțioase și bolile sistemului nervos central.

La gătit, ananasul este folosit pentru a pregăti deserturi, salate și mâncăruri din carne. Dar în secolul al XIX-lea, acestea erau servite fermentate și compuse din ciorbă de varză pe masa unor nobili.

Apple Golden

Este un copac viguros cu o coroană larg ovală sau rotunjită, fructe de culoare galben-verzuie, conice medii, cu o plasă „ruginită” sau cu o ușoară „roșie”. Auriu se distinge prin pielea netedă, cu grosime medie și pulpa densă cremoasă cu granulație fină.

Golden este originar din Virginia de Est, unde a fost descoperit ca un răsad „accidental” în 1890. Acum, mai mult de o sută de ani mai târziu, este distribuit în multe regiuni ale lumii. Trebuie remarcat faptul că, pentru o perioadă lungă de timp, acest soi de mere a fost lider în vânzări în țări precum: Austria, Republica Cehă, Franța, Germania, Spania, Anglia, Italia, țara noastră, Olanda, Polonia, Rusia și altele.

Apple Golden aparține fructelor cu conținut scăzut de calorii - 47 kcal / 100 grame și conține acizi organici, sodiu, fibre, potasiu, fier, calciu, vitamina PP, B3, A, C, B1, magneziu, iod, fosfor. Se recomandă utilizarea acestuia pentru a normaliza digestia, pentru a reduce nivelul colesterolului, pentru a preveni ateroscleroza, pentru a menține sistemul imunitar, pentru a curăța și dezinfecta corpul, pentru a întări sistemul nervos și pentru a stimula activitatea creierului. Și, de asemenea, pentru hipovitaminoză, diabet zaharat și pentru prevenirea cancerului.

Pe lângă faptul că sunt consumate crude, merele sunt murate, sărate, coapte, uscate, servite cu salate, deserturi, sosuri, feluri principale, băuturi (inclusiv alcoolice).

Nucă de cocos

Acesta este fructul palmei de nucă de cocos din familia Palmelor (Arecaceae), care se distinge printr-o formă rotundă mare, o coajă dură lână, o piele subțire maro și carne albă. Malaezia este considerată patria palmei de cocos, dar datorită impermeabilității fructelor și activității umane intenționate de cultivare a acesteia, este răspândită pe scară largă în țările din centura tropicală și în Malacca, Filipine, Sri Lanka, Arhipelagul Malay și în India este cultivat special la scară industrială.

Pulpa de cocos conține potasiu, mulți antioxidanți și uleiuri naturale, calciu, fosfor, magneziu, vitaminele E și C, folat și fibre. Datorită acestui fapt, utilizarea nucii de cocos ajută la refacerea puterii, îmbunătățește vederea și digestia, îmbunătățește imunitatea și previne dezvoltarea bolilor oncologice și cardiovasculare.

Uleiul de cocos conține acid capric și lauric, care afectează negativ bacteriile patogene, microorganismele, ciupercile, drojdiile și virusurile și stimulează activitatea antimicrobiană. Trebuie remarcat faptul că acest ulei se absoarbe ușor și nu se depune în organism.

Pulpa de nucă de cocos este utilizată în gătit pentru a pregăti salate de fructe, supe, plăcinte, feluri principale și deserturi.

Alge marine (alge)

Aparține algelor brune comestibile, diferă în talus cu o frunză plată uniformă sau ridată, care poate atinge o lungime de 20 de metri. Suprafața de distribuție a algelor este foarte largă - crește în Japonia, Alb, Okhotsk, Kara, precum și în Marea Neagră la o adâncime de 4-35 metri de la suprafața apei și poate „trăi” până la 11 -18 ani. Oamenii de știință au reușit să studieze aproximativ 30 de specii de alge marine, printre care, ca fiind cea mai utilă, se disting algele din mările nordice.

Trebuie remarcat faptul că această algă marină comestibilă este cunoscută de locuitorii de coastă de mult timp (de exemplu, în Japonia, în perioada dezvoltării algelor, au fost create peste 150 de tipuri de feluri de mâncare cu ea). Și odată cu răspândirea informațiilor despre proprietățile benefice și dezvoltarea tehnologiilor de prelucrare și conservare a algelor marine, a devenit foarte popular chiar și în rândul locuitorilor țărilor îndepărtate de mare.

Printre componentele utile ale algelor marine se numără mangan, L-fructoză, cobalt, brom, iod, potasiu, fier, azot, fosfor, vitamina B2, C, E, B12, A, D, B1, sodiu, folic, acid pantotenic, zinc , polizaharide, magneziu, sulf, substanțe proteice.

Oamenii de știință susțin că utilizarea sistematică a algelor, cel puțin în cantități mici, îmbunătățește metabolismul, previne dezvoltarea tumorilor, stimulează sistemul imunitar, încetinește dezvoltarea sclerozei vasculare, previne coagularea excesivă a sângelui și formarea cheagurilor de sânge. Și, de asemenea, algele sunt utile pentru încălcarea procesului de digestie, a activității sistemului nervos central, a bolilor sistemului respirator, a sistemului cardiovascular.

La gătit, alge este folosit pentru a prepara tot felul de salate, supe și feluri de mâncare neobișnuite, cum ar fi: prăjituri cu brânză cu alge marine și cartofi, ardei umpluți cu alge, hering vegetarian sub o blană și altele.

Kalina

Acesta este un nume colectiv pentru reprezentanții plantelor lemnoase din genul familiei Flowering Adox (mai mult de 150 de specii), care sunt frecvent întâlnite în țările din emisfera nordică (Siberia, Kazahstan, țara noastră, Caucaz, Rusia, Canada). Practic, viburnul poate fi sub formă de arbuști veșnic verzi și foioși sau copaci mici cu inflorescențe albe mari și fructe roșii mici, care se disting prin pulpă suculentă cu un gust amar-astringent caracteristic.

Pulpa viburnului conține o cantitate mare de vitamine C, P, acizi organici, pectină, caroten și taninuri.

Kalina are proprietăți diuretice, antiseptice și astringente, prin urmare se recomandă utilizarea acestuia pentru boli ale rinichilor, tractului urinar, inimii, edemelor, rănilor, sângerării ulcerelor tractului gastrointestinal, pentru a întări imunitatea și a restabili puterea.

Din fructele de viburnum, infuziile, decocturile, gemurile, jeleul, vinurile, deserturile, dulciurile și sosurile sunt preparate pentru preparatele din carne.

Dovleac

Aparține legumelor erbacee din familia Dovleacului și se distinge printr-o tulpină tare dură care se târăște de-a lungul solului, frunze mari lobate și un fruct de dovleac de o culoare portocalie strălucitoare, cu coajă tare și semințe albe. Greutatea fătului poate ajunge la două sute de kilograme, iar diametrul este de un metru.

Patria dovleacului este America de Sud, unde indienii au mâncat nu numai dovleac, ci chiar și florile și tulpinile plantei. În lumea modernă, această legumă este comună în țările din zona naturală temperată și subtropicală și are aproximativ 20 de soiuri.

Compoziția substanțelor utile din dovleac se distinge printr-un set de vitamine (PP, E, F, C, D, A, B, T), macro și microelemente (calciu, fier, potasiu, magneziu).

Se recomandă consumul de fructe de dovleac pentru boli gastro-intestinale cu aciditate ridicată, constipație, ateroscleroză, tuberculoză, gută, diabet, tulburări ale inimii și rinichilor, colelitiază, metabolism și sarcină edematoasă. Semințele de dovleac sunt incluse în dietă pentru boli hepatice și tulburări ale sistemului reproductiv. Sucul de dovleac este foarte util pentru o serie de boli, și anume, ajută la combaterea preinfluenței, a constipației, a hemoroizilor, a excitației nervoase, a greaței și a vărsăturilor în timpul sarcinii sau în timpul răului de mare.

Dovleacul poate fi folosit pentru a face plăcinte, supă, clătite, terci, deserturi dulci, garnitură pentru carne.

anghinare de la Ierusalim

„Pară de pământ”, „anghinare din Ierusalim”

Se referă la plante erbacee perene cu frunze ovoide, tulpini înalte drepte, inflorescențe „coșuri” de culoare galbenă. Tuberculii de anghinare din Ierusalim au un gust plăcut dulce și o pulpă fragedă suculentă, ajung la 100 de grame în greutate, au o culoare galbenă, albă, roz, roșie sau violetă. Anghinarea de Ierusalim este o plantă perenă care poate „trăi” într-un singur loc timp de până la 30 de ani. Patria sa este considerată a fi America de Nord, unde „pera de pământ” crește sălbatică.

Tuberculii de anghinare din Ierusalim conțin mult fier, precum și crom, calciu, siliciu, potasiu, magneziu, sodiu, fluor, carotenoizi, fibre, pectină, grăsimi, acizi organici, inulină, caroten, aminoacizi esențiali (valină, arginină, leicină , lizină), proteine ​​vitamina B6, PP, B1, C, B2.

Utilizarea anghinarei de Ierusalim este recomandată pentru urolitiază, gută, depunere de sare, anemie, obezitate, în timpul tratamentului hipertensiunii și accidentului vascular cerebral. „Pere de pământ” scade nivelul zahărului, presiunea, are un efect benefic asupra pancreasului, crește hemoglobina, elimină sărurile metalelor grele, toxinele, colesterolul, radionuclizii și redă puterea.

Anghinarea de Ierusalim se consumă crudă, coaptă sau prăjită.

Usturoi

Aparține plantelor erbacee perene care aparțin familiei de ceapă. Prezintă un bulb complex roz / alb, care constă din 3-20 cuișoare și tulpini comestibile drepte, înalte, cu miros caracteristic și gust înțepător.

În Grecia antică, precum și în Roma, usturoiul era considerat regele condimentelor și principalul medicament, care „întărește spiritul și înmulțește puterea”. Usturoiul provine din regiunile muntoase și de la poalele Asiei Centrale, India, Afganistan, Mediterana, Carpați și Caucaz.

Printre componentele utile ale usturoiului se numără: grăsimi, fibre, proteine, carbohidrați, potasiu, acid ascorbic, sodiu, calciu, fosfor, mangan, fier, zinc și magneziu, iod, vitamina C, P, B, D, fitoncide, compuși ai sulfului (mai mult de o sută de specii) și ulei esențial, trisulfură de dialil, alixină, adenozină, alicină, eihoen, pectine, seleniu.

Usturoiul este eficient împotriva tifosului, stafilococului și a agenților patogeni de dizenterie, a drojdiilor și ciupercilor patogene și a moleculelor otrăvitoare. Acesta exercită cu succes un efect antitumoral, scade nivelul glucozei, normalizează colesterolul, previne formarea cheagurilor de sânge și coagulația crescută a sângelui, elimină efectele stresului, protejează moleculele ADN de efectele negative ale radicalilor liberi și ale altor agresori chimici și previne mutația în protooncogene. De asemenea, usturoiul este util pentru boli nervoase, uitare, astm pulmonar, paralizie facială, tremurături, flatulență, sciatică, boli articulare, gută, boli ale splinei, constipație și multe alte boli.

După cum am spus deja, ca condiment în alimente, puteți mânca nu numai un bulb de usturoi, ci și lăstari tineri de tulpini. Deci usturoiul se adaugă la salate, mâncăruri din carne, legume și pește, supe, sos, sandvișuri, aperitive, marinate, conserve.

Curmal japonez

inimă măr

Copac / arbust de foioase sau veșnic verzi din genul Subtropical sau Tropical, familia Ebony. Fructul de persimmon este o boabe cărnoase dulci și portocalii. Și, deși „mărul inimii” arată ca din partea de nord a Chinei, acum este cultivat chiar și în Azerbaidjan, Armenia, Georgia, Kârgâzstan, Grecia, Turcia, America, Australia și alte țări, unde au fost crescute aproximativ 500 din speciile sale.

Fructul de persimon conține vitamina PP, C, A, E, potasiu, calciu, fosfor, fier, mangan, iod, magneziu, cupru. O caracteristică a persimmonului este că zahărul din compoziția sa nu crește nivelul de glucoză din corpul uman.

Se recomandă utilizarea kaki pentru probleme gastro-intestinale, ulcer peptic, afecțiuni renale și hepatice. Substanțele sale benefice distrug diferite tipuri de E.coli, Staphylococcus aureus, ajută la scorbut, deficit de vitamine, leucemie, encefalită, hemoragie cerebrală, răceli, durere în gât, ateroscleroză, crește numărul de celule roșii din sânge, elimină excesul de apă din corp.

Persimii sunt gustoși singuri, așa că sunt consumați cel mai adesea crude, ca fel de mâncare autosuficient. Și, de asemenea, „mărul inimii” poate fi adăugat la salate, preparate din carne, deserturi (budinci, gemuri, jeleuri, mousse, marmelade) sau pentru a face sucuri proaspete, vin, cidru, bere.

Crupe de orz

Este produs din boabe de orz, prin zdrobire și fără măcinarea boabelor de orz, cu curățare preliminară de impurități minerale și organice, părți de buruieni, boabe de orz mici și defecte. Orzul, ca cultură de cereale, este cunoscut omenirii încă din era revoluției neolitice din Orientul Mijlociu (acum aproximativ 10 mii de ani). Soiuri sălbatice de orz se găsesc în zona de la munții tibetani până în Africa de Nord și Creta.

Trebuie remarcat faptul că crupele de orz sunt produse nutritive și au un conținut de calorii uscate la 100 de grame. 313 kcal, dar la fiert – doar 76 kcal.

Terci de orz conține vitamina A, E, D, PP, vitamine B, fosfor, crom, siliciu, fluor, zinc, bor, calciu, mangan, potasiu, fier, molibden, cupru, nichel, magneziu, brom, cobalt, iod, stronțiu , fibre, carbohidrați ușor digerabili, proteine ​​(care sunt aproape complet absorbite de organism).

Consumul moderat de cereale din orz promovează metabolismul și digestia normală, activitatea creierului complet, curăță tractul gastro-intestinal, elimină produsele de degradare și toxinele dăunătoare și nu crește nivelul de zahăr din sânge. Este recomandat pentru constipatie, exces de greutate sau diabet zaharat, boli endocrine, boli ale rinichilor, vezicii biliare, ficatului, cailor urinare, probleme de vedere, artrita.

Orzul este folosit pentru a prepara tot felul de cereale, supe, cârnați de casă, zraz, briose și salate.

carne de oaie

Aceasta este carnea berbecilor sau a oilor, care este o cerere specială în rândul reprezentanților popoarelor din est. Trebuie remarcat faptul că carnea berbecilor tineri castrați sau a oilor bine hrănite până la trei ani se distinge prin cel mai bun gust. O astfel de carne se distinge printr-o culoare roșie deschisă a pulpei de carne și a grăsimii albe, în comparație cu carnea de vită sau de porc, are un nivel mai scăzut de colesterol.

Mielul se distinge printr-un set de substanțe utile precum: potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor, iod, fier, vitaminele E, B2, B1, PP, B12. Este recomandat să fie inclus în dieta pentru persoanele în vârstă, pentru a preveni cariile, diabetul, scleroza, gastrita cu aciditate scăzută, pentru a normaliza metabolismul colesterolului, pentru a stimula pancreasul și glandele tiroide, sistemul cardiovascular și hematopoieza.

Din miel se prepară tot felul de feluri de mâncare, de exemplu, cum ar fi: shashlik, kebab, chiftele, sote, tocană, narhangi, găluște, pilaf, manty, khinkali, rulouri de varză și multe altele.

Macrou

Aparține familiei Macrou din detașamentul Percoid. În plus, oamenii de știință îl clasifică drept „un pește pelagic care învață căldura, care se distinge printr-un corp în formă de fus, de culoare albastru-verde cu dungi negre curbate și solzi mici”. Un fapt interesant despre macrou este că îi lipsește o vezică înotătoare. Datorită faptului că macroul preferă temperaturile apei de la + 8 la + 20 C, este obligat să facă migrații sezoniere de-a lungul coastelor Europei și Americii, precum și prin strâmtoarea dintre Marea Marmara și Marea Neagră.

Carnea de macrou, pe lângă faptul că este o sursă excelentă de proteine ​​animale, conține o cantitate mare de iod, fosfor, calciu, sodiu, potasiu, magneziu, fluor, zinc, niacină, vitamina D, grăsimi omega-3 nesaturate.

Consumul de macrou ajută la îmbunătățirea sănătății oaselor, a sistemului nervos, la prevenirea bolilor cardiovasculare, la îmbunătățirea fluxului sanguin și la reducerea riscului de formare a cheagurilor de sânge. De asemenea, ameliorează simptomele psoriazisului, îmbunătățește funcția și vederea creierului, scade nivelul colesterolului din sânge și protejează împotriva astmului. Carnea de macrou este recomandată pentru anumite tipuri de cancer, artrită reumatoidă, ateroscleroză și un sistem imunitar slab.

Macrou este afumat, murat, prăjit, sărat, coapte la grătar, la cuptor și cuptor cu microunde, umplute, înăbușite. Din carnea sa se fac pateuri, chifle, plăcinte, salate, amestec de pește și borș, gustări, caserolă, supă de pește, chiftele, sandvișuri, sufle, șnițel, aspic.

Alaska Pollock

Acesta este un pește de fund pelagic iubitor de frig al familiei Cod, genul Pollock, care se distinge prin colorația sa pătată, ochii mari, prezența a trei aripioare dorsale și a antenelor scurte pe bărbie. Acest pește poate atinge un metru în lungime, 4 kg în greutate și 15 ani.

Habitatul său este partea de nord a Oceanului Pacific, adâncimea de reședință și migrația este de la 200 la mai mult de 700 m sub suprafața apei, polenul poate genera în apele de coastă până la 50 m adâncime.

Carnea și ficatul Pollock conțin vitamina fosfor, PP, potasiu, iod, sulf, fluor, cobalt, vitamina A, proteine ​​ușor digerabile.

Utilizarea polenului ajută la întărirea sistemului respirator și la dezvoltarea corpului copilului. De asemenea, este recomandat mamelor însărcinate și care alăptează, cu ateroscleroză, boli tiroidiene, pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului cardiovascular, starea membranelor mucoase și a pielii. Ficatul Pollock este recomandat pentru îmbunătățirea stării dinților, gingiilor, părului, unghiilor, pentru recuperare după o boală gravă.

Pollock este folosit pentru a pregăti supe, supă de pește, caserole, zrazy, plăcinte, clătite, cotlete, paste, chiftele, salate, „cuiburi” de pește, „khve”, pizza, burgeri de pește, chifle. Se coace, se fierbe, se prajeste, se decapeaza, se fierbe.

Acnee

Aparține reprezentanților genului Pești din ordinea anghilelor, se distinge printr-o formă cilindrică a corpului și o coadă „turtită” din lateral, un cap mic, o gură mică și dinți mici ascuțiți. Culoarea spatelui poate fi maro sau negru, burta - galben sau alb. Întregul corp al anghilei este acoperit cu un strat gros de mucus și solzi mici.

Se disting principalele sale tipuri: electric, de râu și de congru. Patria sa (unde a apărut cu mai mult de 100 de milioane de ani în urmă) este Indonezia.

O caracteristică interesantă a anghilei râului este că lasă râurile pentru a depune icre în apele oceanului (dacă este necesar, târându-se o parte din drum pe uscat), după aruncarea ouălor, anghila moare. De asemenea, trebuie remarcat faptul că acest pește aparține prădătorilor, deoarece se hrănește cu crustacee, larve, viermi, melci, caviar al altor pești, rufe mici, stinghii, roach, miros.

Carnea de anghilă conține grăsimi de înaltă calitate, proteine, vitamine A, B2, B1, E, D, potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, mangan, cupru, zinc, seleniu, acizi grași omega-3.

Utilizarea anghilei ajută la reducerea oboselii la căldură, previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare, a bolilor oculare și a îmbătrânirii celulelor pielii.

Anghila este gătită sub diverse sosuri, sushi, supă de pește, supe, tocănițe, pizza, kebab-uri, salate, din ele se fac tartine. Și, de asemenea, este prăjit, copt sau afumat.

Ciuperci

Acestea sunt ciuperci care aparțin grupului lamelar din genul Millechnik din familia Russula. Acestea se disting printr-un capac convex-concav mare, roșu-roșcat, cu zone concentrice de intensitate a culorii, partea de jos maro și plăcile „care curg în jos”. Pulpa ciupercilor este portocalie cremoasă; când este rupt, devine verde și eliberează un suc de portocale strălucitor, strălucitor, cu un miros rășinos persistent. Piciorul capacelor de lapte de șofran este cilindric, dens gol și alb în mijloc. Un habitat preferat este pădurile de pini cu sol nisipos.

Ryzhiks conțin vitaminele A, B1, lactarioviolin, proteine, fibre, carbohidrați, grăsimi, aminoacizi esențiali și fier. Prin urmare, utilizarea capacelor de lapte de șofran ajută la îmbunătățirea stării părului și a pielii, a vederii, la suprimarea dezvoltării diferitelor bacterii și a agentului cauzator al tuberculozei.

La gătit, ciupercile sunt prăjite, murate, înăbușite, sărate și sunt, de asemenea, folosite pentru a prepara okroshka, supe, sosuri, plăcinte, găluște, paste și chiar fricase.

Unt

Este un produs lactat concentrat obținut din smântână cu un conținut de grăsimi de 82,5%. Conține un complex echilibrat, ușor digerabil, de fosfatide, vitamine liposolubile și acizi grași, precum și carbohidrați, proteine, vitamine A, D, caroten.

În doze moderate, se recomandă utilizarea acestuia pentru a întări corpul, cu colecistită cronică, pancreatită și boli de calculi biliari, pentru a produce acizi biliari și hormoni sexuali, pentru a îmbunătăți echilibrul global al lipidelor din sânge.

Gama de aplicare a untului în gătit este atât de largă încât este dificil de oferit toate variantele sale posibile. De exemplu, este folosit pentru sandvișuri, sosuri, creme, produse de patiserie, prăjire de pește, carne, legume, muste de pește.

Lasă un comentariu