Este plin de fier, zinc, calciu si vitamine apartinand grupului B. Iar dovleacul este grozav pentru intreg organismul, scutindu-ne de otravuri si diverse toxine. Fibrele de dovleac ajută intestinele să funcționeze normal și, în plus, stimulează absorbția nutrienților.
Dar nu numai dovleacul este util. Oamenii de știință de la Universitatea Nottingham (Marea Britanie) au descoperit că o favoare specială poate aduce unei persoane utilizarea semințelor de dovleac.
Și anume, așa cum au descoperit oamenii de știință, semințele de dovleac pot fi utilizate pentru a menține nivelurile normale de zahăr din sânge și pentru a proteja împotriva diabetului.
Deci, în cursul studiului s-a constatat că unele ingrediente active din semințele de dovleac, inclusiv polizaharidele, peptidele și proteinele, au proprietăți hipoglicemiante și pot ajuta la reducerea nivelului de glucoză din sânge, cum ar fi insulina. În primul rând, vorbim despre compuși precum trigonelina, acidul nicotinic (cunoscut și ca vitamina B3) și D-chiro-inozitol.
Studiul în sine a avut loc în modul următor: un grup de participanți a primit alimente îmbogățite cu semințe de dovleac, în timp ce celălalt grup a fost unul de control. După masă, subiecții au fost măsurați pentru nivelul zahărului din sânge.
Potrivit experților, persoanele care au consumat semințe de dovleac au avut un nivel adecvat de zahăr din sânge, iar pentru a obține acest efect este suficient să consumăm 65 de grame de semințe zilnic.
Experții sfătuiesc să adauge semințele de dovleac în salate și supe, iar pentru a produce o aromă mai îndrăzneață, se pot prăji puțin într-o tigaie.
Cum se prăjesc semințele de dovleac - urmăriți în videoclipul de mai jos:
