Cuprins
Descriere
Cocktail Fizz (ing. vioiciune - spumă, șuierat) este o băutură răcoritoare gustoasă, răcoritoare, cu o structură spumantă Presto. Poate fi cu alcool sau fără el. Fizz aparține clasei de cocktailuri lungi, principalele componente ale apei carbogazoase și ale gheții. Amestecarea ingredientelor Fizz, cu excepția apei spumante sau a oricărei alte băuturi carbogazoase, produsă într-un agitator, blender sau tel.
Componentele unei băuturi agitate turnate într-un pahar (highball) 200-250 ml cu gheață și completează cantitatea rămasă de apă carbogazoasă sau, după cum se obișnuiește în unele țări europene, sodă. După preparare, băutura este servită imediat la masă.
Prima mențiune despre Fizz o putem găsi în „Ghidul barmanului” Jerry Thomas în 1887. El a prezentat șase rețete Fizz care au devenit clasice printre un număr mare de variante ale acestui cocktail. Cea mai mare popularitate a cocktailului Fizz primit în America, 1900-1940 gg Fiz gin a devenit atât de faimos și iubit încât în unele baruri din New Orleans a lucrat întreaga echipă de barmani. Pregătirea a fost similară cu transportorul liniei automate.
Cererea pentru această băutură l-a dus la faima internațională. Dovada acestui lucru este gena Fizz din 1950 în lista de cocktailuri Cartea de bucate franceză L'art Culinaire Francais.
Rețetă
Rețetă de cocktail acru-dulce gin Fiz constă din gin (50 ml), suc proaspăt de lămâie (30ml), sirop de zahăr (10 ml) și apă spumantă sau apă sifonată (80 ml). Pentru a-l face un agitator, umpleți 1/3 cu gheață, adăugați toate ingredientele, cu excepția apei de sodă și trotați cu atenție cel puțin un minut. Băutura mixtă se toarnă în paharul plin de gheață, astfel încât gheața din agitator să nu lovească paharul și să adauge apă carbogazoasă sau sodă. Înainte de servire, decorați gheața cu o pană de lămâie. O variantă a acestui cocktail este ginul diamantat Fiz - în loc de apă spumantă cu vin spumant.
Fizz cu ouă de pui
Cel mai puțin popular cocktail este cocktailul Ramos Fizz pe bază de ouă proaspete de pui. Există mai multe tipuri de Ramos Fiz: argint - cu albușuri batute; De aur - cu adaos de gălbenuș de ou confitat; Regal - cu adaos de ouă batute întregi. Americanul Henry Ramos, proprietarul unui bar, Imperial Cabinet Saloon din New Orleans, a inventat acest cocktail în 1888. Gătitul Ramos Fiza preia standarde de bar, destul de mult timp (5-15 minute), deci în timpul marilor sărbători și festivaluri , Henry a angajat special „bătălia shakerilor” care face doar ceea ce îi zguduia pe shaker. Astfel, bara ar putea găti simultan până la 35 de porții de Fizz.
În prezent, procesul manual de biciuire a cocktailului îl înlocuim de obicei prin baterea într-un blender. Pentru a pregăti băutura necesară pentru fiecare blender, amestecați un gin (45 ml), suc de lămâie și lămâie proaspăt stors (15 ml), sirop de zahăr (30 ml), smântână cu conținut scăzut de grăsimi (60 ml), ou, apă aromată, floare de portocal (3 liniuțe), extract de vanilie (1-2 picături). După 5 minute de batere într-un blender, trebuie să adăugați 5-6 cuburi de gheață. Apoi amestecați timp de un minut, turnați în paharul pregătit (highball) cu gheață și turnați sifonul rămas.
Utilizarea cocktailului Fizz
În plus față de alcool, există multe Fizz moi, care au mai multe proprietăți utile. Gătiți-le din sucuri proaspete de fructe și legume, ceai cu gheață, apă minerală spumantă sau băuturi carbogazoase: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Împrospătează perfect și potolesc setea pe timp cald și sunt potrivite chiar și pentru copii.
Caisă
Fiz de caise constă din suc de caise cu pulpă (60 g), suc de lămâie (10 g), albușuri, zahăr (1 linguriță) și apă spumantă (80 ml). Sucurile, proteinele și zahărul trebuie batute în blender pentru a obține o structură de spumă, se toarnă într-un pahar și se adaugă apă carbogazoasă. Această băutură conține vitamine (A, b, C, d, E, PP), minerale (potasiu, magneziu, fier, fosfor, iod) și acizi organici. Este util să beți cu anemie, aciditate, constipație, rinichi și sistemul cardiovascular.
Cocktail Cherry Fizz
Metoda de preparare a gheții de cireșe este similară cu cocktailul anterior, dar în loc de suc de portocale, folosiți suc de portocale cu pulpă. Băutura este bogată în vitamine (C, E, A, PP, B1, B2, B9), minerale (calciu, magneziu, potasiu, mangan, fier, iod etc.) și acizi organici naturali. Sucul de cireșe este format din Fizz util în sistemele respiratorii și digestive, rinichi, constipație și artrită.
Morcov
În primul rând, morcovul conține vitamine (grupele C, E, C, b), minerale (fosfor, fier, cupru, potasiu, zinc și altele), uleiuri esențiale și caroten, pe care corpul uman, în combinație cu proteinele din ou, le transformă vitamina A. utilizabilă În al doilea rând, acest tip de Fiza afectează pozitiv pielea. În al treilea rând, afectează pozitiv suprafețele mucoasei, părul, îmbunătățește acuitatea vizuală și normalizează activitatea rinichilor, a ficatului și a vezicii biliare.
Prejudiciul cocktailului Fizz și contraindicații
Alcoolul excesiv din cocktailul Fizz poate duce la dependență de alcool și la perturbarea ficatului, rinichilor și tractului gastrointestinal. De asemenea, sunt contrazise femeilor însărcinate și care alăptează, copiilor sub 18 ani și persoanelor înainte de a conduce.
În primul rând, atunci când gătiți un cocktail Fizz pe bază de ouă crude, trebuie să vă asigurați că oul este proaspăt, coaja este curată și nu este deteriorată. În caz contrar, utilizarea băuturii poate duce la infectarea cu Salmonella și, în consecință, la intoxicații toxice severe.
În concluzie, cocktail-urile moi Fizz ar trebui să fie utilizate cu grijă pentru persoanele alergice la orice alimente. Înainte de a pregăti un cocktail, trebuie să vă asigurați că niciuna dintre componente nu va provoca reacții alergice. Dacă o astfel de componentă este în rețetă, atunci ar trebui să o eliminați sau să o înlocuiți cu alta mai adecvată.