Cuprins
Necesarul zilnic de fluor este de 1,5-2 mg.
Nevoia de fluor crește odată cu osteoporoza (subțierea țesutului osos).
Alimente bogate în fluor
Disponibilitate aproximativă indicată în 100 g de produs
Proprietăți utile ale fluorului și efectul acestuia asupra organismului
Fluorul favorizează maturarea și întărirea smalțului dinților, ajută la combaterea cariilor dentare prin reducerea producției de acid a microorganismelor care cauzează cariile dentare.
Fluorul este implicat în creșterea scheletului, în vindecarea țesutului osos în fracturi. Previne dezvoltarea osteoporozei senile, stimulează hematopoieza și inhibă formarea acidului lactic din carbohidrați.
Fluorul este un antagonist al stronțiului - reduce acumularea de radionuclid de stronțiu în oase și reduce gravitatea daunelor cauzate de radiații de la acest radionuclid.
Interacțiunea cu alte elemente esențiale
Fluorul, împreună cu fosforul (P) și calciu (Ca), oferă rezistență oaselor și dinților.
Lipsa și excesul de fluor
Semne ale unui deficit de fluor
- carii;
- parodontita.
Semne de exces de fluor
Cu un aport excesiv de fluor, se poate dezvolta fluoroză - o boală în care apar pete gri pe smaltul dinților, articulațiile sunt deformate și țesutul osos este distrus.
Factori care afectează conținutul de fluor în produse
Gătirea alimentelor în tigăi de aluminiu reduce semnificativ conținutul de fluor din alimente, deoarece aluminiul leșează fluorul din alimente.
De ce apare deficitul de fluor?
Concentrația de fluor în alimente depinde de conținutul său în sol și apă.