Ciuperci de pădure pe picioare subțiriUnele ciuperci de pădure cresc pe tulpini atât de subțiri încât pot fi deteriorate la cea mai mică atingere. Astfel de corpuri fructifere fragile trebuie colectate cu mare atenție, încercând să nu rupă pălăria. Printre ciupercile comestibile pe picioare subțiri, se pot distinge diferite tipuri de russula și există și corpuri de fructe cu caracteristici similare printre încărcături.

Russula pe picioare subțiri

Russula verde (Russula aeruginea).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: începutul lunii iulie – sfârșitul lunii septembrie

Creştere: singuri și în grupuri

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Tulpina este cilindrică, albă, cu pete brun-ruginiu. Coaja se indeparteaza usor pe 2/3 din raza capacului.

Pălăria este verde, convexă sau deprimată, lipicioasă.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este casantă, albă, cu gust amar. Marginea capacului este brăzdată. Plăcile sunt frecvente, aderente, albe, apoi crem gălbui, uneori cu pete ruginite.

O ciupercă comestibilă bună, folosită proaspătă (recomandat fiartă pentru a elimina amărăciunea) și sărată. Este mai bine să colectați ciuperci tinere cu marginea coborâtă.

Ecologie și distribuție:

Crește în foioase, în amestec (cu mesteacăn), uneori în păduri de conifere, în tinereți de pin-mesteacăn, pe soluri nisipoase, în iarbă, în mușchi, pe margini, lângă poteci.

Galben russula (Russula claroflava).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul iulie – sfârșitul lunii septembrie

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Plăcile sunt aderente, frecvente, galbene.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pălăria este galben strălucitor, uscată, convexă sau plată.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Piciorul este alb, neted, cenușiu odată cu vârsta. Pielea este bine îndepărtată doar de-a lungul marginii capacului. Pulpa este asemănătoare bumbacului, albă, galben-portocaliu sub piele, se întunecă la tăietură.

Această ciupercă comestibilă pe o tulpină albă subțire se folosește proaspătă (după fierbere) și sărată. Când este fiert, pulpa se întunecă. Este mai bine să colectați ciuperci tinere cu marginea coborâtă.

Ecologie și distribuție:

Crește în păduri umede de foioase (cu mesteacăn) și pin-mesteacăn, de-a lungul periferiei mlaștinilor, în mușchi și afine. Formează micorize cu mesteacăn.

Russula albastru-galben (Russula cyanoxantha).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul lunii iunie – sfârșitul lunii septembrie

Creştere: singuri și în grupuri

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Capacul este uscat sau lipicios, verzui sau maroniu în centru, violet-gri, violet-violet sau cenușiu-verde de-a lungul marginii. Pielea este îndepărtată cu 2/3 din raza capacului.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Piciorul este mai întâi dens, apoi gol, alb.

Pulpa este albă, uneori cu o tentă violet, puternică, nu caustică. Plăcile sunt frecvente, largi, uneori ramificate, mătăsoase, albe. Pulpa din picior este asemănătoare bumbacului.

Cele mai bune prăjituri cu brânză. Se foloseste proaspat (dupa fierbere), sarat si murat.

Ecologie și distribuție:

Creste in paduri de foioase si mixte (cu mesteacan, stejar, aspen).

Russula este arzătoare-caustică (Russula emetica).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul iulie – octombrie

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pălăria este convexă, prostrată, ușor deprimată, lipicioasă, strălucitoare, în tonuri roșii. Pălăria ciupercilor tinere este sferică.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este casantă, albă, roșiatică sub piele, cu gust ars. Pielea se indeparteaza usor.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Înregistrări de frecvență medie, largi, aderente sau aproape libere. Piciorul este cilindric, casant, alb.

Această ciupercă mică cu tulpină este necomestabilă datorită gustului amar. Potrivit unor rapoarte, poate provoca tulburări gastro-intestinale.

Ecologie și distribuție:

Creste in padurile de foioase si conifere, in locuri umede, langa mlastini.

Russula bile (Russula fellea).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: Iunie - septembrie

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Capacul este la început convex, apoi semideschis, deprimat în centru, galben pai. Marginea capacului este mai întâi netedă, apoi dungi.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este alb-gălbuie, galben pal, înțepătoare, amară. Plăcile care aderă la tulpină sunt frecvente, subțiri, mai întâi albicioase, apoi galbene deschise.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Piciorul este uniform, laxat, cu o scobitura la batranete, albicios, galben pai dedesubt. Coaja se indeparteaza usor doar la margini.

Informațiile despre comestibilitate sunt contradictorii. Potrivit unor rapoarte, poate fi folosit sărat după o înmuiere lungă.

Ecologie și distribuție:

Formează micorize cu fagul, mai rar cu stejarul, molidul și alte specii de arbori. Crește în diverse tipuri de păduri pe soluri acide drenate, adesea în zone deluroase și muntoase.

Russula fragilă (Russula fragilis).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul august – octombrie

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Plăcile sunt strâns aderente, relativ rare. Pulpa este albă, foarte fragilă, cu gust înțepător.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Capacul este violet sau roșu-violet, uneori verde măsliniu sau chiar galben deschis, convex sau deprimat.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Piciorul este alb, fragil, ușor în formă de maciucă.

Informațiile despre comestibilitate sunt contradictorii. Conform datelor interne, poate fi folosit sărat după fierbere cu scurgerea bulionului. Considerat necomestibil în sursele occidentale.

Ecologie și distribuție:

Creste in padurile de conifere si foioase (cu mesteacan), in locuri umede, pe margini, in tufisuri.

Russula lui Maire (Russula mairei), otrăvitoare.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae).

Sezon: toamna de vară

Creştere: grupuri și singuri

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este densă, fragilă, de culoare albă, cu miros de miere sau nucă de cocos.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pălăria este stacojie strălucitoare, convexă sau plată, lipicioasă pe vreme umedă.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Piciorul este neted, albicios, ușor în formă de maciucă. Plăcile sunt relativ rare, fragile, îngust aderente, albe cu albăstrui.

Cea mai otrăvitoare dintre russula; provoacă tulburări gastro-intestinale.

Ecologie și distribuție:

Creste in padurile de foioase si mixte pe frunze cazute si chiar pe trunchiuri putrezite, pe sol drenat. Distribuit pe scară largă în pădurile de fag din Europa și regiunile adiacente din Asia.

Russula palid buffy (Russula ochroleuca).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: sfârşitul lunii august – octombrie

Creştere: singuri și în grupuri

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Capacul este neted, galben-ocru, convex, apoi prostrat.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este densă, casantă, albă, se închide ușor la tăietură, cu gust înțepător.

Tulpina este în formă de butoi, puternică, albicioasă, cu o tentă maronie. Baza tulpinii devine gri odată cu vârsta. Plăcile sunt aderente, relativ frecvente, albe.

Ciupercă comestabilă condiționat. Folosit proaspăt (după fierbere) și sărat.

Ecologie și distribuție:

Această ciupercă pe tulpină subțire cu o tentă maro crește în pădurile de conifere (molid) și umede cu frunze late (cu mesteacăn, stejar), în mușchi și pe așternut. Este mai frecventă în regiunile sudice ale zonei forestiere.

Mlaștina Russula (Russula paludosa).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul iulie – octombrie

Creştere: singuri și în grupuri

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Calota este cărnoasă, convexă, ușor deprimată în centru, cu marginea tocită. Plăcile sunt slab aderente, frecvente, uneori ramificate, albe sau leucide.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pielea capacului este uscată, roșu închis în centru, roz strălucitor de-a lungul marginii. Pulpa este albă, densă în ciuperci tinere, apoi liberă, cu miros fructat.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Piciorul este în formă de club sau fuziform, dur, uneori gol, pâslă, roz sau alb.

Ciupercă comestibilă. Folosit proaspăt (după fierbere) și sărat.

Ecologie și distribuție:

Crește în pădurile de conifere (cu pin) și mixte (pin-mesteacăn), în locuri umede, la marginea mlaștinilor, pe soluri nisipos-turboase, în mușchi, în afine.

Fecioara Russula (Russula puellaris).

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul august – octombrie

Creştere: grupuri și singuri

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este casantă, albicioasă sau gălbuie. Capul este mai întâi convex, apoi prostrat, uneori ușor deprimat, gălbui sau gri-maroniu. Marginea capacului este subțire, cu nervuri.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Tulpina este ușor extinsă spre bază, solidă, apoi goală, fragilă, albicioasă sau gălbuie.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Plăcile sunt frecvente, subțiri, aderente, albe, apoi galbene.

Ciupercă comestibilă. Folosit proaspăt (după fierbere).

Ecologie și distribuție:

Crește în pădurile de conifere și rar în pădurile de foioase.

Russula Turkish (Russula turci).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: Iulie-octombrie

Creştere: singuri și în grupuri

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Capacul este roșu vin, negru sau portocaliu, strălucitor. Forma capacului este mai întâi emisferică, apoi deprimată. Plăcile sunt aderente, rare, albe sau gălbui.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Piciorul este în formă de club, alb.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este casantă, albă, cu miros de fructe.

Ciupercă comestibilă.

Ecologie și distribuție:

Se găsește în pădurile de conifere montane din Europa și America de Nord. Formează micorize cu pin și brad.

Mâncare Russula (Russula vesca).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul iulie – sfârșitul lunii septembrie

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pălăria este plat-convexă, roz, roșiatică, maronie, colorată neuniform. Plăcile sunt frecvente, de aceeași lungime, albe sau gălbui.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Tulpina, densa, ingustata spre baza, alba. Pielea nu ajunge la 1-2 mm până la marginea capacului, se îndepărtează la jumătate.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este albicioasă, densă, necaustică sau oarecum înțepătoare la gust. Plăcile sunt frecvente, îngust aderente, alb-crem, uneori bifurcate-ramificate.

Unul dintre cele mai delicioase caș. Se foloseste proaspat (dupa fierbere) in felurile secunde, sarat, murat, uscat.

Ecologie și distribuție:

Crește în pădurile de foioase și foioase (cu mesteacăn, stejar), mai rar în conifere, în locuri luminoase, în iarbă.

Russula virescens (Russula virescens).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul lunii iulie – mijlocul lunii octombrie

Creştere: singuri și în grupuri

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Tulpina este albă, cu solzi maronii la bază.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pălăria este cărnoasă, mată, galbenă sau albastru-verde, la ciupercile tinere semisferice. Pălăria ciupercilor mature este prosternată. Pielea nu este îndepărtată, adesea se crapă.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este albicioasă, densă, necaustică sau oarecum înțepătoare la gust. Plăcile sunt frecvente, îngust aderente, alb-crem, uneori bifurcate.

Unul dintre cele mai delicioase caș. Folosit proaspăt (după fierbere), sărat, murat, uscat.

Ecologie și distribuție:

Creste in paduri de foioase, mixte (cu mesteacan, stejar), in locuri luminoase. Distribuit în regiunile sudice ale zonei forestiere.

Russula brună (Russula xerampelina).

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul iulie – octombrie

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pălăria este lată, de culoare visiniu, maro sau măsliniu, mai închisă în centru.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este albă, devine maro pe tăietură, cu miros de creveți sau hering. Plăcile sunt aderente, albe, devin maro odată cu vârsta.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Tulpina este albă, uneori cu o nuanță roșiatică, devenind ocru sau maroniu odată cu vârsta. Capetele ciupercilor tinere sunt semisferice.

Se folosește sărat, murat, uneori proaspăt (după fierbere pentru a elimina un miros neplăcut).

Ecologie și distribuție:

Crește în pădurile de conifere (pin și molid), foioase (mesteacăn și stejar).

Alte ciuperci cu tulpină zveltă

Podgruzdok alb (Russula delica).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul iulie – octombrie

Creştere: in grupuri

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Capacul este la început convex, alb, devine în formă de pâlnie odată cu vârsta, uneori crăpă. Plăcile sunt decurente, înguste, albe cu o nuanță albăstruie-verzuie.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Piciorul este dens, alb, ușor îngustat dedesubt și ușor maroniu.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este albă, densă, necomestabilă.

O ciupercă comestibilă bună, folosită sărată (după fierbere).

Ecologie și distribuție:

Aceasta ciuperca cu tulpina lunga subtire creste in padurile de foioase si mixte (cu mesteacan, aspen, stejar), mai rar in conifere (cu molid). O parte semnificativă a ciclului de viață al corpului fructifer are loc în subteran; numai denivelările sunt vizibile la suprafață.

Podgrudok înnegrit (Russula nigricans).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: mijlocul iulie – octombrie

Creştere: in grupuri

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Capacul este comprimat în centru, cenușiu în tinerețe, apoi maroniu. Plăcile sunt rare, groase, aderente, gălbui, apoi maronii, mai târziu aproape negre.

Pulpa de pe tăietură devine mai întâi roșie, apoi se înnegrește, mirosul este fructat, gustul este ascuțit.

Piciorul este ferm, la început deschis, apoi devine maro și se înnegrește.

Ciupercă comestabilă condiționat. Se folosește sărat după fierbere timp de 20 de minute. Se înnegrește în sare.

Ecologie și distribuție:

Crește în păduri de conifere (cu molid), mixte, foioase și foioase (cu mesteacăn, stejar)

Valui (Russula foetens).

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Familie: Russula (Russulaceae)

Sezon: începutul lunii iulie – octombrie

Creştere: singuri și în grupuri mici

Descriere:

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Calota ciupercilor tinere este aproape sferică, cu marginea presată pe tulpină, mucoasă. Calota este convexă, uneori prostrată și deprimată la mijloc, tuberculată, cu marginea, uscată sau ușor lipicioasă, brună. Șapca este adesea mâncată de insecte și melci. Marginea capacului este puternic striată, brăzdată uneori crăpată.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Piciorul este umflat sau cilindric, adesea îngustat la bază, albicioasă, gălbuie, maronie la bază. Picături de lichid transparent și pete maro sunt adesea vizibile pe farfurii după ce s-au uscat. Plăcile sunt rare, înguste, adesea bifurcate, aderente, gălbui. capătă o structură celulară.

Ciuperci de pădure pe picioare subțiri

Pulpa este densă, tare, albă, apoi gălbuie, la ciupercile mature este fragilă, cu miros de hering și gust amar. La ciupercile mature, în picior se formează o cavitate interioară ruginită.

Ciupercă comestabilă condiționat; considerat necomestibil în Occident. De obicei, ciupercile tinere sunt recoltate cu un capac nedeschis, cu un diametru de cel mult 6 cm. Se scoate pielea de pe valui si dupa macerare 2-3 zile si fierbere 20-25 minute. sărat, rar marinat.

Ecologie și distribuție:

Această ciupercă cu tulpină subțire cu capac maro formează micorize atât cu conifere, cât și cu foioase. Crește în pădurile de foioase, mixte (cu mesteacăn), mai rar în conifere, la marginea pădurii, la margini, în iarbă și pe așternut. Preferă locurile umbroase, umede. Este comun în pădurile din Eurasia și America de Nord, în țara noastră este cel mai frecvent în partea europeană, Caucaz, Siberia de Vest și Orientul Îndepărtat.

Lasă un comentariu