Cuprins
Creț, japoneză, bergamotă, ananas, porumb, apă, australian... Toate acestea sunt soiuri de mentă, care este iubită de mulți. Mediterana este considerată locul de naștere al plantei. Deși astăzi poate fi găsit în orice regiune cu o climă blândă și caldă. Probabil că menta crește și în dacha ta. Cel mai adesea, adăugăm frunze suculente parfumate la salate sau la ceai și, de asemenea, le uscăm pentru iarnă. Și astfel ne lipsim de atâtea plăceri gastronomice. Să vedem unde poți adăuga mentă pentru a face mâncăruri delicioase și sănătoase.
Plăcerea cărnii
Cu o aromă subtilă răcoritoare și un gust plăcut de mentol, menta completează perfect carnea, păsările și pastele. În plus, ajută alimentele grele să fie absorbite mai ușor și mai repede. În special, stimulează producția de suc gastric și accelerează metabolismul. De aceea, rețeta sosului de mentă va fi un bun plus pentru o friptură bună prăjită sau aripi picante pe grătar. Iată una dintre variantele acestui sos.
Ingrediente:
- mentă proaspătă - o grămadă mică
- coriandru proaspăt - 5-6 crenguțe
- usturoi-2-3 căței
- var - 1 buc.
- ulei de măsline-80 ml
- apă - 20 ml
- oțet de vin alb - 1 linguriță.
- zahăr pudră-0.5 lingurițe.
- Sarat la gust
Spălăm și uscăm bine verdele, smulgem toate frunzele. Presăm usturoiul curățat cu partea plană a cuțitului. Punem totul în vasul unui blender, turnăm apă, o mărunțim într-o pulpă. Într-un recipient separat, amestecați ulei de măsline, oțet de vin, suc de lămâie, zahăr pudră și sare. Se toarnă amestecul rezultat în grâu verde și se lovește din nou cu un blender. Se toarnă sosul într-un borcan de sticlă cu capac etanș și se păstrează la frigider. Dar nu mai mult de 2-3 zile.
Adunări în limba greacă
Menta era cunoscută pe scară largă în antichitate. Grecii au frecat strâns frunze de mentă pe mesele și pereții din cameră unde era planificat un ospăț copios. Ei credeau că aroma parfumată stimulează pofta de mâncare și acționează ca un afrodiziac. Și puteți adăuga, de asemenea, mentă la sosul grecesc tradițional zadziki sau tzatziki.
Ingrediente:
- castravete proaspăt - 1 buc.
- iaurt natural - 100 g
- frunze de mentă - 1 mână
- ulei de măsline - 1 lingură.
- suc de lamaie - 1 lingurite.
- usturoi - 1-5 căței
- sare de mare - după gust
Curățați castravetele, tăiați-l în jumătate, scoateți semințele cu o linguriță, frecați pulpa pe o răzătoare fină. Transferăm masa rezultată pe o pânză de brânză și o agățăm peste vas pentru a scurge excesul de lichid. Apoi amestecați pulpa cu iaurt, ulei de măsline și suc de lămâie. Tăiați fin menta, treceți usturoiul prin presă, adăugați-i și la masa de castraveți. La final, sărăm sosul după gust. Lăsați-l la frigider pentru câteva ore. Ceea ce nu ați avut timp să mâncați, păstrați-l într-un recipient etanș pentru cel mult 4-5 zile. Sosul Zajiki este servit cu carne, carne de pasăre, pește și fructe de mare. Și este folosit și ca sos de salată.
Răceală arzătoare
În bucătăria asiatică, puteți găsi cel mai adesea rețete de carne cu mentă. Această plantă este cel mai bine combinată cu miel. Și este, de asemenea, indispensabil în supele picante cu o acrișoare subtilă expresivă. Pentru astfel de feluri de mâncare, ar trebui să alegeți ciocolată sau mentă portocalie. Cu toate acestea, ardeiul mai familiar este potrivit și pentru noi. Să facem o supă în stil asiatic cu udon, creveți și ciuperci.
Ingrediente:
- creveți - 500 g
- ciuperci proaspete-250 g
- fidea udon-150 g
- supa de pui - 1.5 litri
- sos de peste - 2 lingura. l.
- suc de lămâie - 2 linguri.
- menta - o grămadă mică
- lemongrass - 5-6 tulpini
- ardei iute roșu-0.5 păstăi
- ceapa verde - pentru servire
- Sarat la gust
Aduceți bulionul de pui la fierbere, puneți tulpinile de creveți și lămâie, gătiți 2-3 minute la foc mic, apoi filtrați bulionul și turnați-l înapoi în tigaie. În același timp, punem udon la gătit. Între timp, tocăm menta, tăiem șampanii în farfurii și ardeiul iute în inele.
Răcorim creveții, îi curățăm de coji și îi trimitem la bulion. Apoi turnăm ciuperci, udon, inele de ardei iute și mentă. Umplem supa cu sos de pește și suc de lime, sare după gust, lăsăm să fiarbă încă câteva minute. Înainte de servire, ornați fiecare porție de supă cu frunze de mentă și ceapă verde tocată.
Kolobki cu inima rece
Menta este dotată cu o mulțime de proprietăți utile. Cu o utilizare regulată, ajută la întărirea mușchilor inimii și la creșterea elasticității vaselor de sânge. În plus, substanțele active împiedică dezvoltarea plăcilor de colesterol și diluează cheagurile de sânge. Pentru a face procesul de vindecare mai gustos, vom pregăti chiftele cu mentă și ardei iute.
Ingrediente:
- carne tocată-700 g
- ceapa - 1 cap
- menta - o grămadă mică
- ardei iute - 1 păstăi
- usturoi-1-2 căței
- roșii cărnoase-3-4 buc.
- pastă de roșii - 1 lingură. l.
- ulei vegetal - 3 linguri. l.
- apă - 100 ml
- chimen măcinat și ghimbir-0.5 lingurițe fiecare.
- sare, piper negru - după gust
Tocam menta, lăsăm câteva frunze pentru servire. Trecem usturoiul prin presă. Ceapa o tocăm cât mai mică posibil. Se amestecă ceapa, usturoiul și jumătate de mentă cu carne tocată, facem bile mici îngrijite.
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță cu fundul gros și prăjiți bilele de carne din toate părțile. Scoatem pielea din roșii, le mărunțim într-un piure, le punem într-o cratiță împreună cu pasta de roșii. Lăsați chiftelele să transpire câteva minute, apoi turnați apă, adăugați inele de ardei iute, puneți sare și condimente. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți-l la foc mic timp de o jumătate de oră. Cu 10 minute înainte de final, turnați menta rămasă în sos. Serviți chiftele cu inele de chili și frunze de mentă.
Shish kebab cu aromă de mentă
S-a dovedit că menta are un efect calmant. Este indicat în special pentru oboseala cronică și stresul frecvent. Doar aroma de mentă vă ajută să vă ordonați nervii și să vă relaxați. Și unde altceva să te relaxezi, dacă nu în natură? În plus, puteți găti carne delicioasă pe grătar acolo. Pentru a-l face cu adevărat reușit, salvați rețeta pentru marinada originală de mentă.
Ingrediente:
- menta - o jumătate de grămadă
- lămâie - 1 buc.
- rozmarin proaspăt - 1 crenguță
- usturoi - 2 cuișoare
- ulei de măsline - 4 lingură.
- sare, piper negru - după gust
Se toarnă apă clocotită peste lămâie și se spală coaja cu o perie. Folosind o răzătoare fină, frecați coaja, încercând să nu atingeți partea albă. Apoi stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Scoatem toate frunzele de menta de pe tulpini si le taiem mai marunt. Le amestecam cu usturoiul trecut prin presa, adaugam zeama si coaja de lamaie, turnam uleiul de masline. Scoatem si frunzele din crenguta de rozmarin si le punem in marinada. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă. Această marinadă este potrivită pentru kebab de miel, friptură de vită, tulpini de pui. Și poate fi servit și ca sos pentru carnea la grătar.
Gheață de smarald pe un băț
Efectul tonic al mentei este cunoscut de mult timp. Toate datorită mentolului și uleiurilor esențiale. Nu este o coincidență că cosmetologii iubesc atât de mult menta și recomandă adăugarea extractului acesteia la tonice, măști și creme de casă. Astfel de produse ameliorează ușor iritația, mâncărimea și erupția cutanată și, în același timp, calmează pielea încălzită sub soarele de vară. Pentru a simți efectul de tonifiere din interior, pregătiți un sorbet verde original.
Ingrediente:
- frunze de mentă - 1 cană
- zahăr - 1 cană
- apă clocotită - 1 cană
- lămâie - 1 buc.
- suc de lamaie-0.5 cani
Frământăm puțin frunzele de mentă cu un pistil. Spălați bine lămâia, ștergeți-o uscată și îndepărtați coaja cu o răzătoare fină. Îl transferăm într-un recipient de sticlă, adăugăm frunze de mentă, turnăm zahăr peste el, turnăm apă clocotită peste el. Acoperiți amestecul cu un capac, insistați o jumătate de oră, apoi filtrați prin mai multe straturi de tifon. Acum se toarnă sucul de lămâie, se amestecă bine, se toarnă în căni. Scoatem sorbetul in congelator pana se solidifica complet. Nu uitați să introduceți bețele când masa apucă puțin.
Boom de citrice într-un pahar
Menta are o altă proprietate valoroasă - ameliorează durerea de cap. Vara, sub soarele arzător, apare des. Uleiurile esențiale dilată vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială - iar senzațiile de durere trec de la sine. Faceți limonadă cu grapefruit, lămâie și lime. Potolește perfect setea și împrospătează și, dacă este necesar, ameliorează durerile de cap. Și iată rețeta pentru o băutură cu mentă.
Ingrediente:
- grapefruit - 1 buc.
- lămâie - 2 buc.
- var - 2 buc.
- menta - 3-4 crenguțe
- apă carbogazoasă-500 ml
- zahăr - după gust
Tăiem toate citricele în jumătate, tăiem câteva felii, stoarcem tot sucul din pulpa rămasă și îl combinăm într-un singur recipient. Ramurile de mentă sunt frământate ușor cu un împingător, așezate pe fundul decantorului împreună cu felii de fructe. Umpleți totul cu suc proaspăt stors și apă minerală, lăsați-l să stea la frigider timp de 3-4 ore. Serviți limonada, decorând paharele cu frunze proaspete de mentă.
Toate nuanțele de verde
Nutriționiștii numesc menta unul dintre cele mai eficiente produse pentru detoxifiere, deoarece substanțele active conținute în ea ajută la eliminarea toxinelor din organism. În plus, menta îmbunătățește tenul și face părul gros și frumos. Cum să experimentezi această putere miraculoasă în acțiune? Fă-ți un smoothie cu mentă.
Ingrediente:
- avocado - 1 buc.
- măr verde - 1 buc.
- castravete - 1 buc.
- tulpini de țelină - 1 buc.
- menta - 4-5 crenguțe
- suc de lamaie - 2 lingura. l.
- apă filtrată - 100 ml
- miere - după gust
Curățați toate fructele și castraveții. Scoatem osul din avocado, iar miezul din măr. Tăiați grosier toate ingredientele, turnați-le în vasul unui blender. Adăugați frunzele de mentă și tulpina de țelină tocată în fragmente, amestecați totul într-o masă omogenă. Se toarnă sucul de lămâie și apa la densitatea dorită. Îndulcitorii pot adăuga puțină miere. Dar chiar și fără asta, gustul smoothie-ului va fi destul de bogat.
Acum știi unde poți adăuga menta. Sperăm că pușculița dumneavoastră culinară va fi completată cu mâncăruri și băuturi interesante. Dacă aveți nevoie de mai multe rețete cu acest ingredient, căutați-le pe site-ul „Eating at Home”. Și cât de des folosești menta în meniul tău zilnic? Cu ce produse preferați să o combinați? Aveți mâncăruri speciale cu mentă? Așteptăm poveștile voastre în comentarii.