Ouă de gâscă

Descriere

Ouăle de gâscă diferă nu numai prin aspectul lor de ouăle de pui, ci și prin valoarea nutrițională. Încă nu există un consens între nutriționiști cu privire la efectul lor asupra corpului uman: unii cred că acesta este un panaceu pentru multe boli, alții - un pericol care ascunde o amenințare serioasă în interior. Un lucru este clar: acesta este un produs cu gust pronunțat și aromă bogată. Să aflăm cum este util și cum poate dăuna.

Ouăle de gâscă sunt populare în gătit. Sunt bine prăjite, fierte, coapte, adăugate în aluat. Dar înainte de a mânca astfel de alimente, merită să înțelegeți dacă puteți mânca deloc.

Strămoșii noștri au iubit întotdeauna acest produs, totuși, nu era un invitat la fel de frecvent ca puiul din ouă. Totul pentru că gâștele se grăbesc mult mai rar decât găinile. În general, este hrănitor și valoros.

Important! Ouăle de gâscă proaspete au o aromă plăcută. Orice miros neplăcut este un semn de pradă.

Cum să utilizați

Când utilizați, trebuie să respectați toate măsurile de precauție prescrise pentru a minimiza riscul unei amenințări pentru propria sănătate.

Ouăle de gâscă prăjite nu sunt ușor de distins de ouăle de pui prin gustul lor, dar gălbenușul lor mare este foarte greu de ratat în felul de mâncare general. Când sunt prăjite, acestea sunt destul de grase și au o aromă puternică. În orice caz, puteți consuma produsul tratat termic fără nicio preocupare specială.

Compoziția și conținutul de calorii al unui ou de gâscă

• Conținut caloric 185 kcal
• Proteine ​​13.9 g
• Grasimi 13.3 g
• Carbohidrați 1.4 g
• Fibră dietetică 0 g
• Apă 70 g

Compoziție și proprietăți utile

Valoarea nutritivă a acestor ouă poate fi determinată în funcție de greutate: un ou mai mare are o valoare nutritivă mai mare.

Ouăle de gâscă conțin multe minerale și vitamine importante. Produsul este bogat în fier, fosfor, sulf, cupru, vitamine B și vitaminele K, A, D și E. Datorită vitaminelor, ouăle de gâscă îmbunătățesc activitatea creierului și mențin nivelul hormonilor sexuali.

Acest produs poate fi consumat pentru a îmbunătăți memoria, curăța vasele de sânge și curăța ficatul de substanțe toxice.

Gălbenușul unui ou de gâscă este bogat într-o substanță atât de unică precum luteina, un puternic antioxidant.
Ouăle de gâscă pot fi folosite ca măsură preventivă pentru problemele de vedere precum cataracta.
Oul de gâscă este un produs indispensabil în dieta femeilor însărcinate - este bogat în substanțe necesare dezvoltării corecte a creierului copilului.

Puteți folosi un ou de gâscă pentru a face o mască de față sănătoasă și hrănitoare. Pentru a-l găti, ar trebui să împărțiți ușor oul pentru a separa albușurile de gălbenuș. Puneți gălbenușul într-un recipient și adăugați roșie rasă sau tocată mărunt. Pentru pielea uscată, adăugați mai multe roșii. Bate bine masa și aplică-o pe față timp de 15 minute, apoi poți scoate masca.

Ouă de gâscă dăunează

Produsul nu dăunează corpului uman. Singura contraindicație este alergia la un ou de gâscă sau intoleranța sa individuală.

Calități gustative

Gustul ouălor de gâscă este mai intens decât cel al ouălor de pui tradiționale. Datorită conținutului său ridicat de proteine, proteina are o textură densă. Proteina proaspătă este groasă, vâscoasă, cu o ușoară nuanță albăstruie.

În procesul de tratament termic, devine complet alb. Indiferent de mărimea oului, gălbenușul este portocaliu închis, bogat în culoare și consistență. Gălbenușul fiert este galben și, când este prăjit, are o nuanță roșiatică.

Gustul unui ou de gâscă depinde direct de calitatea hranei pe care o mănâncă păsările. Atunci când sunt cultivate în incinte închise (hrană uscată echilibrată din punct de vedere nutrițional), ouăle au un gust delicat, fără un postgust străin. Cultivarea gratuită cu acces la apă afectează gustul produsului: o notă ușoară „noroioasă” este inerentă vaselor gata preparate.

Ouă de gâscă la gătit

Ouă mari, chiar uniforme, cu coaja perfect albă și densă, sunt folosite pentru a pregăti sute de feluri de mâncare - de la supe la produse de patiserie gourmet și băuturi alcoolice. La fel ca ouăle de pui, produsul de gâscă este folosit:

• Pentru piure de supă și feluri de mâncare tradiționale, supă de varză și okroshka;
• Prepararea omletelor, ouă brăzdate, ouă prăjite;
• Pentru produse de patiserie dulci și nedospite;
• În procesul de pregătire a felurilor principale și a felurilor de mâncare;
• Când creați maioneză, sosuri dulci și fierbinți;
• Ca ingredient principal în salatele calde și reci, gustările;
• Pentru a crea deserturi aerisite, smântână și budincă;
• Ca bază pentru lichioruri de ouă și cocktailuri.

Cele mai rafinate feluri de mâncare includ ouă fierte în coajă sau ouă de gâscă fierte cu gelificare ulterioară și ouă solide și foarte fragede.

Gâștele sunt considerate păsări nu foarte curate, astfel încât ouăle crude nu sunt recomandate. Înainte de a găti, clătiți bine ouăle sub apă curentă și gătiți, acoperite cu un capac, timp de cel puțin 15-20 de minute.

Tipuri și soiuri de ouă de gâscă

Ouăle de gâscă cu coajă calcaroasă densă sunt clasificate în funcție de gradul de prospețime:

• Dieta - termenul de valabilitate nu depășește 10 zile;
• Cantine - oul poate fi păstrat până la 30 de zile.

Există, de asemenea, 2 categorii de produse de gâscă în ceea ce privește mărimea lor:
• a 2-a categorie - un ou, a cărui greutate variază între 120-149.9 grame;
• Categoria 1 - produs selectat cu o greutate de 150-200 g.

Ouă de gâscă nu se găsesc în rețeaua tradițională de tranzacționare. Le puteți cumpăra în magazine specializate sau direct pe teritoriul fermelor sau gospodăriilor private.