Cultivarea ciupercilor de iarnă folosind metoda intensivăCiupercile de iarnă sunt una dintre acele ciuperci care pot fi cultivate atât acasă, cât și în spații deschise. Una dintre principalele dificultăți constă în reproducerea miceliului, dar dacă stăpâniți această tehnologie, cultivarea în continuare a miceliului nu va fi dificilă. Rețineți că, pentru reproducerea ciupercilor de iarnă acasă, va trebui să le oferiți un pervaz pe partea de nord, deoarece acestor ciuperci nu le place multă lumină solară.

Agaric cu miere de iarnă este o ciupercă agaric comestibilă din familia rândurilor din genul Flammulin. Cel mai adesea se găsește pe sălcii, aspeni și plopi, pe marginile pădurilor, de-a lungul malurilor pâraielor, în grădini și parcuri.

Cultivarea ciupercilor de iarnă folosind metoda intensivă

Ciuperca este răspândită în zona temperată de nord. Crește în țările din vestul și estul Europei, țara noastră, Japonia. Apare în septembrie – noiembrie. În regiunile sudice, poate fi văzut și în decembrie. Uneori se găsește și după ninsori, fapt pentru care și-a primit numele.

Cum să distingem ciupercile de iarnă de alte ciuperci

Cultivarea ciupercilor de iarnă folosind metoda intensivă

Această ciupercă este un saprotrof, crește pe copaci de foioase deteriorați și slăbiți sau pe cioturi și trunchiuri moarte și are o valoare nutritivă ridicată.

Există o serie de semne despre cum să distingem ciupercile de iarnă de alte ciuperci. Capacul acestei specii crește până la 2-5 cm în diametru, foarte rar - până la 10 cm. Este neted și dens, de culoare crem sau gălbui, lipicios, mucos. Centrul este mai întunecat decât marginile. Uneori devine maronie la mijloc. Plăcile sunt galben-maro sau albe, pulberea de spori este albă. Piciorul este dens, elastic, 5-8 cm înălțime, 0,5-0,8 cm grosime. În partea superioară este deschisă și gălbuie, iar dedesubt este maro sau negru-maro. Această ciupercă diferă de alte tipuri de ciuperci. Baza tulpinii este păros-catifelată. Gustul este blând, mirosul este slab.

Cultivarea ciupercilor de iarnă folosind metoda intensivă

Doar pălăriile sunt folosite pentru mâncare. Din ciuperci de iarnă se prepară tocănițe și supe.

Aceste fotografii ilustrează clar descrierea ciupercilor de iarnă:

Cultivarea ciupercilor de iarnă folosind metoda intensivăCultivarea ciupercilor de iarnă folosind metoda intensivă

Reproducerea corectă a miceliului ciupercilor de iarnă

Deoarece agaric cu miere de iarnă poate parazita copacii vii, este cultivat numai în interior. Există două metode: extensivă și intensivă. În prima metodă, ciupercile sunt cultivate pe lemn. Prin metoda intensivă, ciupercile sunt cultivate pe un substrat care este pus într-un borcan și așezat pe un pervaz.

Cultivarea ciupercilor de iarnă folosind metoda intensivă

Ca substrat, se folosesc coji de floarea soarelui, cozonac, coji de hrișcă, tărâțe, boabe uzate, știuleți de porumb măcinați.

Pentru reproducerea corectă a miceliului ciupercilor de iarnă, amestecul trebuie preparat în proporții diferite, în funcție de caracteristicile materialelor de umplutură. Dacă substratul va consta din rumeguș cu tărâțe, atunci acestea trebuie amestecate într-un raport de 3: 1. Rumegul cu boabe de bere sunt amestecate într-un raport de 5:1. În același mod, trebuie să amestecați cojile de floarea soarelui și cojile de hrișcă cu cereale. La rumeguș pot fi adăugate paie, coji de floarea soarelui, știuleți măcinați, coji de hrișcă în raport de 1: 1. Pe toate aceste amestecuri se obțin randamente mari. Trebuie remarcat faptul că pe unele rumeguș, miceliul crește foarte lent, iar randamentul este mult mai mic. În plus, paiele, boabele de porumb măcinate, cojile de floarea soarelui pot fi folosite ca substrat principal fără adăugarea de rumeguș. De asemenea, trebuie să puneți 1% gips și 1% superfosfat. Umiditatea amestecului este de 60-70%. Toate materiile prime trebuie să fie lipsite de mucegai și putregai.

Cultivarea ciupercilor de iarnă folosind metoda intensivă

În selectarea recipientelor, tratamentul termic al substratului, există multe moduri diferite. Fiecare culegător de ciuperci își alege pe al său, optim pentru cazul lui.

Orice amestec trebuie umezit și lăsat timp de 12-24 de ore. Apoi substratul este sterilizat. De ce este supus unui tratament termic? Substratul umed este strâns ambalat în borcane sau pungi și pus în apă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 ore. În cultivarea industrială a ciupercii, substratul este complet sterilizat în autoclave sub presiune. La domiciliu, această procedură seamănă cu legumele și fructele din conserve. Sterilizarea trebuie repetată a doua zi.

De asemenea, puteți pune substratul în cutii mici. Dar este mai bine să-l sterilizați înainte de a-l împacheta într-un recipient. Substratul trebuie să fie bine compactat atunci când este plasat într-un recipient

Semănat miceliu de ciuperci de iarnă

Înainte de a cultiva ciuperci de iarnă folosind metoda intensivă, substratul pentru însămânțare după tratamentul termic trebuie răcit la 24–25 ° C. Apoi trebuie să aduceți miceliul de cereale, pentru care un băț de metal sau de lemn în centrul borcanului sau punga face o gaură pe toată adâncimea substratului. După aceea, miceliul crește mai repede și folosește substratul pe toată grosimea sa. Miceliul trebuie introdus în gaură într-un raport de 5-7% din greutatea substratului. Apoi puneți borcanele într-un loc cald.

Cultivarea ciupercilor de iarnă folosind metoda intensivă

Temperatura optimă pentru miceliu este de 24-25 °C. Culegătorul de ciuperci crește în 15-20 de zile. Depinde de substrat, capacitatea și varietatea ciupercilor. În acest moment, borcanele cu substrat pot fi păstrate într-un loc cald și întunecat, nu au nevoie de lumină. Dar substratul nu trebuie să se usuce. În acest scop, este acoperit cu un material care reține apa și respirabil - pânză de pânză sau hârtie groasă. După ce întregul substrat este acoperit cu miceliu, borcanele cu acesta sunt transferate la lumină într-un loc mai răcoros, cu o temperatură de 10-15 ° C. Care este cel mai bun pervaz de pe partea de nord. Dar, în același timp, lumina directă a soarelui nu ar trebui să cadă asupra lor. Îndepărtați hârtia sau pânza de pânză. Gâturile conservelor sunt învelite cu carton și din când în când sunt umezite cu apă pentru a proteja substratul de uscare.

Cultivarea ciupercilor de iarnă folosind metoda intensivă

Rudimentele corpurilor fructiferi apar la 10–15 zile după ce recipientele sunt expuse la lumină și la 25–35 de zile după însămânțarea miceliului. Arată ca niște ciorchine de picioare subțiri cu pălării mici. Recoltarea poate fi recoltată după 10 zile. Ciorchinii de ciuperci sunt tăiați, iar rămășițele lor sunt îndepărtate cu grijă din miceliu. Apoi substratul este umezit prin stropire cu apă. După 2 săptămâni, puteți recolta următoarea cultură. Pentru întreaga perioadă de creștere, dintr-un borcan de trei litri se pot obține până la 1,5 kg de ciuperci.

Lasă un comentariu