guava

Descriere

Guava este un gen de plante din familia Myrtle, copaci mici și arbuști veșnic verzi originari din tropice.

Fructele de guava (de la 4 la 12 cm) au o formă similară cu un măr, acoperit cu o piele subțire, iar carnea coaptă are culoarea roșie, o aromă plăcută pronunțată și un gust dulce sau acru, care amintește de ananas și căpșuni.

Acest fruct tropical conține o mulțime de vitamine - A, B și în special C, de până la 10 ori mai mult decât citricele (240 mg la 100 de grame), de aceea este recomandat să le folosiți pentru viitoarele mame și copii pentru a întări imunitatea, a restabili rapid forța și ridica tonusul general al corpului. Este pur și simplu un fruct ideal pentru femeile însărcinate, deoarece conține o compoziție echilibrată de vitamine și minerale, în special acid folic.

Fructul de guava este originar din Mexic, unde fructul a fost cultivat de mult timp pe plantații uriașe și folosit pentru a face deserturi și băuturi alcoolice. În timpul colonizării Americii de Sud, regiunea în creștere s-a extins și acum Thailanda a devenit unul dintre principalii furnizori de fructe din lume. Aici fructele sunt numite farang - „străin”, iar turiștii le cunosc ca guayava.

Fructele de guava arată ca niște bile mici cu un diametru de 10-15 centimetri. Coaja este subțire și se desprinde ușor, în funcție de soi, are o culoare de la verde deschis la roșu închis. În interiorul pulpei suculente există multe oase mici - de la 100 la 500 de bucăți.

Gustul de guava este foarte neobișnuit. Fructele coapte, ușor moi, au o culoare asemănătoare cu pepenele și au un gust de zmeură, cu indicii de ace. Guava cu căpșuni este deosebit de populară - soiul are o pulpă suculentă, care amintește de o combinație de căpșuni și ananas.

Fructele de guava sunt utilizate pe scară largă în alimente (jeleuri, gemuri, sucuri) și în fabricarea băuturilor alcoolice.

Locuri în creștere

Brazilia, Columbia, Mexic, SUA, Caraibe, India, Pakistan, Egipt și Africa de Sud.

Compoziția și conținutul de calorii al guava

Beneficiile guava constau în conținutul ridicat de vitamine, micro și macroelemente. Fructul este 81% apă, excelent pentru calmarea setei și practic fără zahăr.

Vă prezentăm liste de nutrienți în guava la 100 de grame de pulpă proaspătă.

Vitamine

• Vitamina A (beta-caroten) - 0.3 mg
• Vitamina B1 (tiamina) - 0.07 mg
• Vitamina B2 (riboflavină) - 0.07 mg
• Niacina (vitamina B3 sau vitamina PP) - 1.2 mg
• Vitamina B5 (acid pantotenic) - 0.2 mg
• Vitamina B6 (piridoxină) - 0.06 mg
• Acid folic (vitamina B9) - 50 mcg
• Vitamina C (acid ascorbic) - până la 240 mg
• Vitamina E (tocoferol) - 1.1 mg
• Oligoelemente

• Fier - 1.2 mg
• Mangan - 145 mcg
• Cupru - 0.25 mg
• Seleniu - 0.7 mcg
• Zinc - 0.25 mg
• macronutrienți

• Potasiu - 420 mg
• Calciu - 20 mg
• Magneziu - 12 mg
• Sodiu - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Conținutul caloric de guava este de 68 de calorii la 100 g

De ce guava este bine pentru tine

Fructele de guava sunt o sursă naturală de vitamine și microelemente într-o compoziție echilibrată. Indicele glicemic scăzut este potrivit pentru persoanele cu diabet și pentru cei care urmează o dietă. În Mexic, guava este considerată fructul longevității - dacă mănânci 3-4 bucăți zilnic, poți scăpa de multe boli.

Beneficiul general al Guava

Guava are de 10 ori mai multă vitamina C decât citricele. Consumul regulat de fructe proaspete și în salate întărește sistemul imunitar și limfatic, îmbunătățește tonusul general al corpului.

Fructul are un efect astringent, bactericid și antispastic; trebuie să mănânci guava cu semințe, care conțin substanțe care refac microflora intestinală.
Fructul este recomandat pentru dieta persoanelor care suferă de tulburări ale sistemului nervos central. În special, guava este inclusă în dietă pentru tratamentul epilepsiei.

Pentru bărbați

Planta are un efect analgezic. Pentru întinderi articulare, vânătăi după sală și alte leziuni, frunzele de guava sunt legate de locul dureros și se lasă câteva ore până când durerea scade.
Pulpa suculentă a fructului stimulează creierul și conține acizi care activează transmiterea semnalelor în creier. Înainte de un examen important sau la locul de muncă, mâncați jumătate de fruct pentru a vă concentra.

Pentru femei

Guava conține o combinație echilibrată de calciu, fosfor și fier - oligoelemente esențiale în dieta unei femei însărcinate. Se recomandă să consumați 1-2 fructe zilnic.

Fructul are un efect pozitiv asupra producției hormonului feminin estrogen. În timpul menopauzei, trebuie să mănânci 1 fruct pe zi pentru a normaliza sistemul endocrin.
Guava conține cupru, care stimulează producția de celule roșii din sânge. În timpul menstruației, o femeie pierde până la 300 ml de sânge, în aceste zile este necesar să mâncați 1 fruct pe zi pentru a completa hematopoieza.
Pentru copii

În sezonul rece, copiii se îmbolnăvesc adesea din cauza imunității scăzute. 1/2 din fruct conține necesarul zilnic de vitamina C pentru un copil, este o prevenire gustoasă a răcelii și un excelent înlocuitor al complexelor farmaceutice de vitamine.

Fructele dulci conțin magneziu și potasiu, ajută la gestionarea stresului și a eforturilor exagerate, care se întâmplă adesea copiilor mici care nu știu cum să facă față emoțiilor lor.

Daune și contraindicații cu guava

Guava nu conține zahăr, are un indice glicemic scăzut și este recomandată persoanelor cu diabet moderat. Dar chiar și cel mai util fruct are contraindicații pentru utilizare:

• Când încercați guava pentru prima dată, limitați-vă la 1-2 fructe. Este posibilă o reacție alergică la un nou produs, adesea cu supraalimentarea, stomacul supărat devine un efect secundar
• Fructele necoapte sunt dăunătoare pentru bolile rinichilor și ale glandelor suprarenale
• Este strict interzis să încercați să mușcați oasele de guava, pentru a nu vă rupe dinții
• Nu trebuie să mâncați fructe pentru persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, fructele dulci și acre pot provoca arsuri la stomac.

Cum să alegi Guava

Alegerea unei guava delicioase, coapte, dar nu prea coapte nu este ușoară. Ai ocazia să mergi la cumpărături cu cineva care știe multe despre fructele exotice? Asigurați-vă că observați cum arată fructele pe care le-a ales, amintiți-vă gustul și aroma lor. Dacă nu există niciun expert în apropiere, va trebui să vă amintiți tot ce ați citit despre această problemă și să încercați să aplicați cunoștințele teoretice în practică.

Care sunt semnele unei guava coapte?

Curățați culoarea

Fructele de guava complet coapte nu au de obicei o culoare uniformă. Adesea (dar nu întotdeauna) nuanța sa depinde de culoarea pulpei. La fructele cu pulbere galbenă sau portocalie, aceasta este galbenă, iar dacă pulpa este roșie sau burgundă, aceeași nuanță este prezentă pe coajă. Numai fructele cu pulpă albă sau verde, chiar și când sunt coapte, nu schimbă culoarea cojii, prin urmare, pentru a determina gradul de coacere a acestora, va trebui să vă concentrați asupra altor semne.

De asemenea, atunci când alegeți o guava, evaluați aspectul fructului. Daunele externe, crăpăturile, petele întunecate, picăturile mici sunt inacceptabile: gustul va fi mediocru, fără a menționa faptul că fructele deteriorate se deteriorează și putrezesc foarte repede.

Culoarea pulpei

La fructele de guava necoapte, pulpa are o culoare verzuie, deoarece se coace, capătă nuanțe albe sau, mai rar, galbene, roz aprinse, roșii și chiar burgund. La fructele cu pulpă verde, culoarea practic nu se schimbă.

Miros

O altă trăsătură caracteristică a guiavei coapte este aroma sa - dulce, foarte intensă, discernibilă pe o rază de câțiva metri. Dacă fructul pe care l-ai ales aproape nu miroase, asta înseamnă că nu s-a maturizat încă. Dar atenție: dacă acrețea se simte clar în mirosul de guava, fructul este prea copt și nu poate fi consumat.

Gust

Guava complet coaptă are un gust foarte dulce. Determinarea careia dintre fructele familiare arata este destul de dificila. Mulți îl descriu ca gustul ananasului cu un indiciu de lămâie sau fructe de pădure - căpșuni, zmeură, dar dulceața este semnul principal al unui fruct copt. Guava necoaptă este oarecum acră. Pentru această aciditate caracteristică, este apreciat de unii gurmanzi.

Daune și contraindicații cu guava

Guava nu conține zahăr, are un indice glicemic scăzut și este recomandată persoanelor cu diabet moderat. Dar chiar și cel mai util fruct are contraindicații pentru utilizare:

• Când încercați guava pentru prima dată, limitați-vă la 1-2 fructe. Este posibilă o reacție alergică la un nou produs, adesea cu supraalimentarea, stomacul supărat devine un efect secundar
• Fructele necoapte sunt dăunătoare pentru bolile rinichilor și ale glandelor suprarenale
• Este strict interzis să încercați să mușcați oasele de guava, pentru a nu vă rupe dinții
• Nu trebuie să mâncați fructe pentru persoanele cu aciditate ridicată a stomacului, fructele dulci și acre pot provoca arsuri la stomac.

Cum să alegi Guava

Alegerea unei guava delicioase, coapte, dar nu prea coapte nu este ușoară. Ai ocazia să mergi la cumpărături cu cineva care știe multe despre fructele exotice? Asigurați-vă că observați cum arată fructele pe care le-a ales, amintiți-vă gustul și aroma lor. Dacă nu există niciun expert în apropiere, va trebui să vă amintiți tot ce ați citit despre această problemă și să încercați să aplicați cunoștințele teoretice în practică.

Calități gustative

În aparență, guava seamănă cu un măr nodulos. Gustul este variat. Există soiuri acre, dulci și acre și dulci. Fructele dulci cu o ușoară aciditate sunt apreciate în special.

Psidium emite o aromă delicată care combină mirosul de căpșuni, ananas și gutui. Datorită aromei minunate a fructelor, spaniolii, care au descoperit mai întâi plantațiile de guava, au decis că se află într-un paradis pământesc.

Aplicații de gătit

Marul tropical se consumă crud. Fructele coapte se consumă împreună cu coaja și semințele. În Thailanda guava se mănâncă necoapte: răcorește perfect corpul și îl salvează de la supraîncălzire. Pentru a întrerupe gustul acru și amar, presărați fructele cu zahăr. În India, sarea și piperul negru sunt folosite ca condimente pentru psidium.

Puteți congela, usca și conserva guava. Se folosește pentru prepararea sucurilor, compoturilor, siropurilor, sorbetului, tonicelor, salatelor, piureului de cartofi, „ulei de fructe”, ketchup, paste, precum și pentru aromarea băuturilor. Datorită conținutului ridicat de pectine, merele tropicale sunt folosite pentru a face jeleu, confiture, marmeladă și gem. Adăugați fructe la înghețată, vafe, budinci, iaurturi, milkshake-uri. Brânza de guava este unul dintre cele mai bune dulciuri orientale. De asemenea, fac din ea o umplutură pentru plăcinte.

Guava se potrivește bine cu carne roșie, roșii, ardei gras, produse lactate, vafe, budinci, fructe dulci și acrișoare, precum și coriandru, usturoi, chili, ceapă roșie. Oferă un gust rafinat salatelor de fructe și legume. Jeleul de mere tropical este o garnitură excelentă pentru mâncăruri din pește, porc și căprioară.

Utilizarea medicală a guava

Guava (nume thailandez - farang, care înseamnă „străin”) a fost introdusă în Thailanda de către spanioli.

În multe țări, proprietățile guava sunt utilizate în medicină, fructul are proprietăți antimicrobiene, bactericide, astringente și antiseptice, conține de cinci ori mai multă vitamina C decât o portocală.

Este curios că nu numai fructele de guava sunt utilizate în scopuri medicinale, ci și frunzele, florile și scoarța. Frunzele de guava se prepară ca ceaiul și se bea pentru indigestie, dizenterie, nereguli menstruale și amețeli și sunt utilizate extern pentru bolile de piele.