Cuprins
Structura obișnuită a ciupercii este partea subterană (mieliu sau miceliu) și supraterană (picior și pălărie). Mai mult, în cele mai multe cazuri, piciorul este atașat de pălărie strict în centru. Dar există și reprezentanți ai Regatului Ciuperci care nu au deloc un picior, sau această parte a acestora nu este atașată la centrul pălăriei, ci este deplasată brusc spre margine. Puteți găsi o descriere a acestor soiuri pe această pagină.
Ciuperci fără picioare cu capac rotund alb
Крепидот изменчивый (Crepidotus variabilis).
Familia fibroase (Inocybaceae).
Sezon: vara toamna.
Creștere: individual sau în grupuri mici, sub formă de corpi fructiferi plăcuți.
Descriere:
Suprafața capacului este pubescentă, uneori netedă pe margine, albă sau galben deschis.
Plăcile sunt aderente, relativ frecvente, largi, uşoare.
Capacul este prostrat convex, în formă de rinichi, rotunjit, în formă de cochilie sau lobat.
Marginea capacului este plină în sus, ondulată sau lobată, cu dungi.
Pulpa este albă, cu gust dulceag.
Această ciupercă albă rotundă, fără tulpină, nu are valoare nutritivă datorită dimensiunilor sale mici.
Ecologie și distribuție:
Растет на отмерших ветвях и остатках древесины лиственных, реже хвойных пород, на мельстнх мелках
Crepidot moale (Crepidotus mollis).
Familia fibroase (Inocybaceae).
Sezon: mijlocul mai – sfârșitul lunii octombrie.
Creştere: în grupuri.
Descriere:
Calota este rotundă, sesilă, la început reniformă, mai târziu în formă de cochilie, gălbuie, netedă sau fin păroasă.
Pulpa este moale, albă sau ușoară, inodoră.
Tulpina este laterală, rudimentară, adesea absentă.
Plăcile sunt frecvente, bifurcate, în formă de evantai diverg de la locul unde capacul este atașat de trunchi, ușoare.
Este o ciupercă rotundă comestibilă fără tulpină sau cu o tulpină laterală de calitate scăzută. Folosit proaspăt (după fierbere) sau uscat.
Ecologie și distribuție:
Crește pe lemn mort, ramuri de foioase, rar pe conifere. Uneori, această ciupercă fără tulpină se găsește pe lemnul tratat și în golurile copacilor vii.
Ciupercă de stridii (Pleurotus ostreatus).
Familie: Micenaceae (Mycenaceae).
Sezon: septembrie – decembrie.
Creştere: grupuri, adesea în mănunchiuri dense de 30 sau mai multe corpuri fructifere, crescând împreună la bază; mai rar singur
Descriere:
Plăcile sunt rare, subțiri, coborând de-a lungul tulpinii, cu punți lângă tulpină, albicioase, îngălbenindu-se odată cu vârsta.
Calota este cărnoasă, solidă, rotunjită, cu marginea subțire; forma este în formă de ureche sau aproape rotundă (mai ales în tulpină).
Pulpa este albă, densă, în ciuperci tinere moale și suculentă, mai târziu tare și fibroasă.
Suprafața capacului este netedă, lucioasă, adesea ondulată.
Tulpina este scurtă, uneori aproape imperceptibilă, densă, continuă, excentrică sau laterală, îngustată spre bază, adesea curbată.
La ciupercile tinere, capacul este convex și cu o margine înfășurată.
Ciupercă comestibilă delicioasă. Este mai bine să colectați ciuperci rotunde albe tinere, fără tulpini (diametrul capacului de până la 10 cm); la ciupercile vechi, tulpina este necomestabilă. Se folosește universal – proaspăt în supe și feluri secunde, în murături etc.
Ecologie și distribuție:
Crește pe butuci, lemn mort, viu sau mort, dar slăbit, diverși copaci de foioase (stejar, mesteacăn, frasin de munte, aspen, salcie), foarte rar – conifere în pădurile de foioase și mixte, parcuri și grădini. Cultivat la scară industrială în multe țări, inclusiv în țara noastră. În condiții artificiale, crește pe aproape orice substrat care conține celuloză și lignină – rumeguș, așchii, scoarță, hârtie, paie, stuf, coji de floarea soarelui.
Alte ciuperci cu picioarele deplasate sau fără ele deloc
Lentinellus în formă de ureche (Lentinellus cochleatus).
Familia Auriscalpiaceae.
Sezon: vara toamna.
Creştere: în grupuri, adesea în ciorchini.
Descriere:
Picioare de diferite nuanțe de maro, laterale, dure, dar elastice, adesea crescând împreună.
Plăcile sunt neuniforme, mai ușoare decât capacele, coborând de-a lungul tulpinii.
Pulpa este tare, albicioasă, cu un miros puternic de anason.
Pălăriile sunt gălbui sau maro roșcat, forme foarte diferite, dure, subțiri.
Ciuperca este necomestabilă datorită durității și mirosului puternic.
Ecologie și distribuție:
Crește pe cioturile de copac putrezite.
Ciuperca stridii de toamna (Panellus serotinus).
Familie: Micenaceae (Mycenaceae).
Sezon: sfârşitul lunii septembrie – decembrie.
Creştere: în grupuri.
Creştere: în grupuri.
Pulpa este densă, ușoară, cu vârsta devine tare și cauciucoasă.
Plăcile sunt frecvente, aderente sau ușor descendente, gălbui, se întunecă cu vârsta.
Culoarea pălăriei este o mare varietate de nuanțe închise.
Piciorul este lateral, uneori aproape absent, fin solz, ocru sau galben-maroniu.
Calota este cărnoasă, fin pubescentă, ușor mucoasă, strălucitoare pe vreme umedă.
Comestibile când este tânăr; Ciupercile mature sunt dure și au coaja groasă. După fierbere se poate folosi în feluri secundare și murături.
Ecologie și distribuție:
Creste in padurile de foioase si mixte, pe lemn mort muros al speciilor de foioase. Capabil să rodească în timpul dezghețurilor la temperaturi de la +5°C.
Ciupercă de stridii (Pleurotus cornucopiae).
Familie: Micenaceae (Mycenaceae).
Sezon: sfârşitul lunii mai – octombrie.
Creştere: în grupuri.
Descriere:
Pulpa este albă, cărnoasă, se întărește odată cu vârsta, cu un ușor miros de făină.
Înregistrări care coboară departe de-a lungul tulpinii, rare, înguste, albicioase.
Pălăria este deprimată, în formă de pâlnie, în formă de corn, căpriu sau galben-ocru pal. Marginea capacului este adesea ondulată.
Tulpina este excentrică, rar centrală sau laterală, îngustată spre bază, solidă, galben deschis sau deschis.
Ciuperca este comestibilă când este tânără; necesită pre-gătire.
Ecologie și distribuție:
Crește pe cioturi și lemn de esență tare căzut (ulm, aspen, mesteacăn, stejar, arțar, frasin de munte).
Porc gras (Tapinella atrotomentosus).
Familie: Tapinella (Tapinellaceae).
Sezon: iulie – octombrie.
Creştere: singur.
Descriere:
Palaria este convexa, groasa, cu suprafata de piele intoarsa, maro.
Plăcile sunt descendente, frecvente, galben-ocru.
Pulpa se topește, se întunecă pe tăietură, caustică.
Piciorul este excentric, curbat, acoperit cu o grămadă întunecată pe toată lungimea sa.
Informațiile despre comestibilitate sunt contradictorii.
Ecologie și distribuție:
Crește în pădurile de conifere și mixte pe cioturi sau trunchiuri căzute de conifere, în principal molizi și pini. În țara noastră, este distribuit în partea europeană, în Caucaz și în Siberia de Vest.