Cuprins
Descriere
Caprifoiul (Lonicera) este un gen de tip din familia caprifoiului. Uneste aproximativ 200 de specii diferite, care sunt reprezentate de arbuști târâtoare, cățărătoare și erecte. Această plantă și-a primit numele latin în onoarea omului de știință german Adam Lonitzer, în timp ce K. Linnaeus a numit-o „caprifoi”, în acei ani, caprifoiul (parfumat) era adesea cultivat în grădinile din Europa.
În condiții naturale, caprifoiul poate fi găsit în emisfera nordică, dar majoritatea speciilor se găsesc în Himalaya și Asia de Est. Astăzi, caprifoiul de grădină este cel mai adesea cultivat în grădini, care pot juca rolul unei plante ornamentale și pot produce fructe de padure foarte gustoase și sănătoase în același timp, iar caprifoiul creț, de regulă, a fost folosit pentru grădinăritul vertical.
Fructele mici de culoare albastru închis, cu o floare albă, sunt familiare tuturor iubitorilor de fructe de pădure de vară. Honeysuckle este denumirea latină pentru Lonícera și este un gen de arbuști înalți, urcați ca o viță sau arbuști târâtoare din familia Honeysuckle.
Tipuri și soiuri de caprifoi
Conform diferitelor estimări, există de la 200 la 250 de soiuri de caprifoi, cu toate acestea, doar câteva dintre ele sunt comestibile. Atunci când alegeți o varietate de fructe de padure, trebuie să acordați atenție diferitelor caracteristici indicate în descriere.
Un punct important este gradul de randament. La soiurile cu randament ridicat, ajunge la 5 kg de fructe de padure dintr-un tufiș redus și 8 kg dintr-un mare.
Mărimea boabelor are, de asemenea, o mare importanță. Cele mai mari fructe de pădure, cu o greutate de până la 2 g, sunt posedate de soiurile Provintsialka, Commonwealth, moraină, amforă, fructe lungi, Opal de foc, Kunashirskaya.
Trebuie avut grijă ca varietatea să nu stropească, altfel un număr mare de fructe de pădure vor ajunge pe sol. Cele mai reușite soiuri conform acestui indicator sunt Viola, Morena, Altair, Provintsialka și altele.
Aroma fructelor de pădure este cel mai important criteriu pentru alegerea unui soi. Majoritatea speciilor sălbatice de caprifoi au un gust amar care persistă în gură mult timp. Gustul amarui s-a păstrat la majoritatea soiurilor crescute în Altai, dar dispare după tratamentul termic al boabelor. Soiurile Altair, Nightingale, Violet, Magician, Leningrad gigant, Volkhova au un gust de desert.
Există soiuri și perioade de maturare. Soiurile timpurii medii includ Altair, Violet, Viola, cu fructe lungi. Soiul Kunashirskaya se distinge prin perioade de maturare foarte târzii.
Se recomandă să aveți mai multe soiuri de tufe de caprifoi pe parcela de grădină, altfel procesul de polenizare nu va avea loc.
Honeysuckle Caracteristici benefice
Caprifoiul este o boabă valoroasă care conține numeroși nutrienți de care organismul are nevoie la începutul primăverii și pe tot parcursul anului.
- Vitaminele A, C, grupele B, P
- Acizi organici
- Fructoză
- Glucoză
- Oligoelemente: magneziu, potasiu, sodiu, cupru, iod, siliciu, mangan, zinc, aluminiu, bariu
- Pectină
- taninuri
Cea mai importantă proprietate a fructelor de caprifoi este prevenirea scorbutului.
Caprifoiul conține o cantitate record de vitamina C. În ceea ce privește conținutul său, această boabe este la fel cu lămâile și kiwi. Acest lucru duce la efectul său preventiv excelent în caz de răceală. Substanțele benefice conținute în fructe de padure întăresc sistemul imunitar și îi permit să reziste la răceli. În plus, caprifoiul este recomandat pentru anemie, apetit slab, boli de inimă și riscul de ateroscleroză.
Caprifoiul este un diuretic bine cunoscut, deci este folosit pentru edem. Consumul regulat de fructe de padure în alimente este recomandat pentru epuizare, fizică și mentală. Capacitatea caprifoiului de a avea un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal și a sistemului digestiv vă permite să restabiliți și să îmbunătățiți procesul digestiv.
Astăzi s-a dovedit că includerea constantă a caprifoiului în dietă este prevenirea cancerului. Substanțele conținute în fructe de padure contribuie la lupta împotriva neoplasmelor celulare, care este cauza cancerului.
Nutriționiștii și nutriționiștii vorbesc despre caprifoi ca o boabă extrem de utilă pentru obezitate. Conținutul de calorii al fructului este minim, dar acest lucru nu aduce atingere proprietăților nutriționale ale fructelor de pădure. Zilele de post pe caprifoi sunt una dintre cele mai plăcute și ușoare datorită gustului original de fructe de caprifoi.
Planta este, de asemenea, utilizată în cosmetologia casei și medicina populară, nu numai fructele de pădure sunt folosite aici, ci și toate celelalte părți ale caprifoiului (ramuri, frunze). Boabele dau pielii un aspect sănătos și strălucitor. În plus, infuziile de crenguțe și frunze de caprifoi sunt utilizate în multe alte scopuri:
- Tratamentul reumatismului, malariei, hipertensiunii, anemiei.
- Clătirea ochilor.
- Apă de gură.
- Ca agent analgezic și antipiretic.
- Ca agent antiinflamator, antiseptic.
- Clătirea părului.
Calități gustative
Fiecare soi de caprifoi are propriul gust original de tartă. Cel mai adesea, gustul acestor fructe de pădure este comparat cu afinele și afinele, cu toate acestea, unele soiuri au un gust ușor și plăcut de amărăciune. Dar chiar și gustul fructelor de pădure din același soi poate diferi în funcție de vârsta arbustului și de condițiile de creștere a acestuia.
Aplicații de gătit cu caprifoi
Caprifoiul comestibil are un gust destul de neobișnuit, deci este ușor de utilizat în gătit. Cel mai bun mod de a-l consuma este să mănânci boabele proaspete sau să servești caprifoi proaspete ca parte a desertului. Cu toate acestea, există și alte modalități de utilizare a caprifoiului.
Datorită conținutului de pectine, fructele arbustului sunt folosite pentru a face gem, jeleu, jeleu. Compoturile de caprifoi, vinurile și sucurile au un gust tărât și răcoritor. Dacă doriți să păstrați boabele pentru iarnă, acestea pot fi uscate sau congelate.