Cât timp să bea gătitul?

Buzara se fierbe 30 de minute, timpul total de fierbere este de 50 de minute.

Cum se face buzaru roșu

Produse

Fructe de mare (creveți, midii etc.) – 200 de grame

Ceapa alba - 1 bucata

Ceapă roșie - 1 bucată

Morcovi - 2 bucăți

Roșie – 2 mare

Usturoi - 2 cuișoare

Vin alb – 200 mililitri

Patrunjel - 1 buchet

Ulei de măsline - 8 linguri

Sare, piper măcinat – după gust

Cum să gătești boozer roșu

1. Ceapa albă și roșie, precum și 2 morcovi, se curăță, se toacă mărunt și se călesc în ulei de măsline într-o cratiță groasă sau într-o cuvă mare timp de 7 minute.

2. Tăiați două roșii, turnați apă clocotită peste un ceainic, îndepărtați pielea și tocați mărunt.

3. Clătește legătura de pătrunjel și toacă.

4. Puneti jumatate de verdeata impreuna cu 2 catei de usturoi curatati de coaja si rosiile preparate intr-o cratita cu legume si gatiti 20 de minute la foc mediu, acoperite cu un capac.

5. Cand masa de legume devine aproape omogena (pentru care o puteti macina si cu un blender), adaugati in tigaie 200 de grame de fructe de mare dezghetate si spalate (in primul rand incepeti crevetii), sare dupa gust si continuati fierberea sub un capac închis.

6. Imediat ce buzara clocotește, se toarnă 200 ml de vin alb și se mai fierbe încă 5 minute fără acoperire. Aranjați preparatul cu fructe de mare finit pe farfurii, condimentați cu piper și ornat cu pătrunjel.

 

Fapte delicioase

– Buzara este un preparat traditional de pe litoral, reteta ei se transmite din generatie in generatie de multi ani. De fapt, este un sos pe bază de fructe de mare. Se crede că acest fel de mâncare își are rădăcinile în Muntenegru. Cu toate acestea, este foarte popular în Spania și Italia. În Rusia, acest fel de mâncare poate fi găsit cel mai adesea sub formă de supă. De asemenea, Buzara este folosită de unii ca sos pentru spaghete.

– În funcție de culoare, Buzara se împarte în roșu și alb.

– Pentru prepararea Buzarei se pot folosi fie un fel de fructe de mare, fie mai multe (creveti, scoici, scoici, calmari etc.). În același timp, în primul rând, acele fructe de mare care se gătesc cel mai mult timp trebuie puse în tigaie.

– Pe lângă morcovi, ceapă și usturoi, puteți adăuga în bulion țelină, piper negru măcinat, foi de dafin și alte condimente, precum și lămâie.

– Mâncarea este considerată gata când scoicile se deschid complet și dau zeamă. Dacă unele dintre ele nu s-au deschis, atunci acestea sunt cel mai bine îndepărtate din tigaie. De regulă, acest lucru indică fructe de mare substandard. De asemenea, nu este recomandat să gătiți buzaru din midii deschise. Acestea apar uneori la dezghețare. Aceasta înseamnă că scoica din coajă a fost înghețată în timp ce era moartă.

– Ca băutură pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să serviți vin alb, de exemplu, vin sec muntenegrean „Krstach” (Krstac); vinul sau lichiorul de casă este de asemenea potrivit.

– Buzara trebuie servită fierbinte împreună cu o baghetă pentru a putea înmuia pâinea într-un sos apetisant.

Lasă un comentariu