Cât timp gătește russula?

Înainte de fierbere, russula, curățați-l de murdărie, turnați apă rece, gătiți timp de 30 de minute.

Înainte de a prăji russula, nu este nevoie să o fierbeți.

Cum se gătește russula

Veți avea nevoie de – russula, apă de gătit, sare

1. Înainte de a fierbe russula, este necesar să se sorteze bine, deoarece numai ciupercile mici, puternice și sănătoase pot fi fierte.

2. Clătiți bine ciupercile cu apă rece și puneți-le într-o cratiță.

3. Se toarnă apă rece peste ciuperci, astfel încât volumul său să fie de două ori mai mare decât cel al ciupercilor.

4. La foc mediu, așteptați să fiarbă, apoi reduceți-l.

5. Spuma care apare la fierberea ciupercilor trebuie îndepărtată.

6. De asemenea, trebuie să adăugați sare, câteva boabe de piper negru și frunze de dafin.

7. Gătiți russula la 30 de minute după ce fierbe apa.

8. Spre deosebire de alte ciuperci, apa rămasă după fierberea russulei nu poate fi folosită.

Cum sărăm russula

Produse

Russula - 1 kilogram

Usturoi - 3-4 cuișoare

Ulei vegetal - 3 linguri

Frunze de afine - mai multe bucăți

Ceapă - 1 ceapă mică

Sare - 4 linguri

Cât timp și cum sărăm russula

Curățați russula proaspătă de murdărie, clătiți ușor, puneți într-o cratiță, presărați sare. Curățați usturoiul, tăiat în petale subțiri, adăugați la ciuperci. Acoperiți russula cu crenguțe de afine și lăsați-le într-un loc răcoros și întunecat timp de 12 ore. Apoi se presară cu ceapă tocată, se adaugă ulei de floarea soarelui și se amestecă bine. Aranjați russula în borcane sterilizate, închideți și raportați russula până când borcanul este plin. După 30 de zile, russula sărată este gata!

Cum se gătește russula înainte de îngheț

1. Clătiți ușor russula în apă.

2. Puneți russula într-o cratiță, adăugați apă, sare și gătiți timp de 20 de minute.

3. După gătit, puneți russula într-o sită, așteptați scurgerea apei și puneți-o în pungi de plastic.

4. Scoateți russula în congelator.

După îngheț, ciupercile vor fi potrivite timp de șase luni. Acestea trebuie dezghețate la temperatura camerei și apoi se aplică o gătire suplimentară - prăjire sau fierbere.

Cum se gătește russula în bulion

O kilogramă de ulei brut va necesita 2 linguri de ulei de floarea soarelui, 2-3 linguri de bulion de carne, sare și ierburi.

Curățați bine și clătiți russula, puneți-o în apă sărată, puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere, se pune într-o strecurătoare, apoi se pune într-o cratiță cu ulei încălzit, se adaugă bulion, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Se servește cu ierburi tocate mărunt.

Cum se gătește russula într-o salată

Produse

Russula - 100 de grame

Ou de pui - 2 bucăți

Verdețuri de mărar - 1 crenguță

Pentru umplere

Ulei vegetal - 30 de grame

Sare, otet, piper – dupa gust (otetul poate fi inlocuit cu suc de lamaie)

Rețetă de salată Russula

1. Se fierbe russula, tăiată în fâșii.

2. Se fierb ouăle tare, se curăță, se răcesc și se taie cubulețe.

3. Se amestecă ouăle cu russula.

4. Pentru dressing - amestecați ulei vegetal, oțet, sare și piper.

5. Presară salata cu mărar tocat mărunt.

Fapte fascinante despre russula

- Russula poate fi găsită în păduri de conifere și foioase, mixte sau chiar într-o mlaștină. Puteți începe să le colectați în mai și să terminați în octombrie: principalul lucru este că plouă.

- Toate russula au plăci albe pe interiorul capacului și toate au picioare albe, fără inele, fără cântare sau filme. Tăierea în russula rămâne albă.

- Când colectați russula, ar trebui să țineți cont de faptul că acestea sunt foarte fragile. Rusulele sunt de obicei colectate separat de alte ciuperci, astfel încât resturile de pădure din alte ciuperci mai umede să nu se amestece cu rușile rupte. Pentru a preveni ruperea rusulei la curățare, este mai bine să le opărești imediat cu apă clocotită.

- Filmul poate fi ușor îndepărtat de pe capacul rusulei, dar nu este necesar să faceți acest lucru, deoarece uneori datorită acestuia, ciuperca nu se destramă în timpul gătitului.

- Dacă russula are un gust amar, este o russula înțepătoare. Pentru a scăpa de amărăciune, presărați ciupercile cu sare și dați-le la frigider peste noapte, apoi fierbeți.

- Dacă russula este amară, este necesar să le curățați de filmul de pe capac. În același timp, russula roșie este cel mai adesea amară - puteți încerca mai întâi să le curățați numai. Dacă curățarea nu a ajutat să scăpați de amărăciune, atunci ar trebui să schimbați apa și să fierbeți russula încă 20 de minute.

- Conținutul de calorii al russulei este de numai 19 kcal / 100 grame.

- Beneficiile russulei se datorează conținutului de vitamine B1 (reglează sistemul nervos), B2 (creșterea și sănătatea pielii, unghiilor, părului), C (procese imune în organism), E (protecția membranelor celulare) și PP (sănătatea sistemului circulator).

Cum se face supă russula

Produse pentru supă (cratiță de 4 litri)

Russula - 300 de grame

Fidea este o mână decentă

Cartof - 3 cartofi medii

Ceapă - 1 cap

Morcovi - 1 bucată

Frunza de dafin - o pereche de frunze

Piper negru – câteva mazăre

Mărar proaspăt - câteva crenguțe

Sarat la gust

Unt – cub de 3×3 cm

Smântână - după gust

Cum se face supă russula

1. Curățați russula, spălați și tăiați. Curățați cartofii și tăiați cuburi de 1 centimetru.

2. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune russula, se fierbe și se fierbe 10 minute. Adăugați cartofi, sare și condimente, continuați să gătiți.

3. Se curăță ceapa și morcovii, se toacă mărunt ceapa, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră.

4. Încălziți o tigaie, topiți untul pe ea, puneți ceapa și după câteva minute de prăjire ceapă - morcovi.

5. Prăjiți morcovii și ceapa încă 5 minute, apoi puneți prăjirea în supă. Adăugați tăiței și gătiți încă 5 minute.

6. Serviți supă de russula cu smântână și mărar tocat.

Gustare russula fiarta

Produse

Russula - 250-350 grame

Ceapă verde - 1-2 pene

Frunze de salata verde – 3-4 frunze

șuncă - 25 de grame

Ulei vegetal - 1-2 lingurițe

Pătrunjel (poate fi înlocuit cu mărar) – 1 crenguță mică

Sarat la gust

Rețetă de gustări Russula

1. Se fierbe russula, se răcește și se taie fâșii subțiri.

2. Clătiți salată, ceapă și ierburi cu apă și uscați-le cu un șervețel.

3. Tocam ceapa si tocam ierburile.

4. Într-un castron mare, amestecați ușor russula, ierburi, ceapă verde.

5. Sareați puțin și turnați peste cu ulei vegetal.

6. Se amestecă din nou.

7. Puneți frunze de salată pe un vas plat sau pe o farfurie și o gustare pe ele.

8. Tăiați subțire șunca și rotiți-o în rulouri.

9. Decorează aperitivul cu chifle.

10. Puneți deasupra o crenguță de pătrunjel.