Cât timp are zahăr în gemul de căpșuni?

Cât timp are zahăr în gemul de căpșuni?

Timp de citire - 5 minute.

Proporțiile obișnuite de zahăr și fructe – 1: 1 – nu sunt întotdeauna relevante atunci când se face dulceață de căpșuni. Mult mai importantă este dulceața și suculenta fructelor de pădure. Dacă boabele sunt dulci și dense, puteți să vă abateți de la regulă și să gătiți într-un raport de 1: 0,7. În acest caz, dulceața va fi bine depozitată, iar fructele de pădure din semifabricat vor fi presate în rânduri dense în borcane. Dar dacă boabele sunt suculente, dar nu foarte dulci, atunci va fi mult sirop și va trebui fie fiert pentru a face dulceața mai groasă, fie îngroșat prin adăugarea unei cantități mari de zahăr. Fierberea lungă nu este bună pentru dulceață, iar o cantitate mare de sirop îi strică aspectul. Aici puteți varia consistența gemului în funcție de cantitatea de zahăr – uneori trebuie să adăugați 1,5 kilograme de zahăr granulat pentru fiecare kilogram de căpșuni. Există o altă opțiune - să folosiți pectină în loc de zahăr ca agent de îngroșare. Desigur, siropul în acest caz nu va merge nicăieri - va deveni pur și simplu gros, ca un jeleu, dar acest lucru salvează adesea situația. În acest caz, puteți adăuga mult mai puțin zahăr, dar siguranța piesei de prelucrat va deveni doar mai mare. Continuând subiectul, citiți despre cum să adăugați pectină la gem.

Uneori, din diverse motive, trebuie să adăugați mai puțin zahăr la căpșuni decât de obicei - de exemplu, 1: 0,5. Apoi, depozitați doar gemul în frigider pentru a nu risca siguranța acestuia.

/ /

 

Întrebări bucătarului despre căpșuni

Răspunsuri scurte citind nu mai mult de un minut

Cum să culegi căpșuni?

Pot face gem de căpșuni importat?

Care este cea mai bună căpșună pentru gem?

Cum se curăță rapid căpșunile

De ce sunt căpșuni amare?

Trebuie să curăț căpșunile?

Cele mai delicioase soiuri de căpșuni

Dacă doriți căpșuni, ce lipsește?

Ce se întâmplă dacă mănânci multe căpșuni?

Dacă plantați căpșuni primăvara, când va fi recolta?

Cât durează căpșunile în 2020?

Cum se fac semifabricate de căpșuni

Cum se face gem dulce de căpșuni

Cum se face gem de căpșuni fără a fierbe

În ce fel de mâncare să gătești gem de căpșuni?

Cât timp se va face gem din 1 kg de căpșuni?

Cum să congelați gemul de căpșuni

Cum se face gem de căpșuni cu pectină

Când să cumpărați căpșuni

Lasă un comentariu