Cât timp să gătești vichyssoise?

Gatiti supa de Vichyssoise timp de 1 ora.

Cum se face supă Vichyssoise

Produse

Cartofi - 500 de grame

Bulion de pui - 1 litru

Praz - 500 de grame

Ceapă verde - 1 buchet mediu

Ceapă - 1 bucată

Unt - 100 de grame

Cremă 10% grăsime - 200 mililitri

Cum se face supă vichyssoise

1. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici.

2. Spălați cartofii, curățați-i, tăiați cubulete cu o latură de 1 centimetru.

3. Topiți untul într-o cratiță, adăugați ceapa tocată mărunt, amestecați până când ceapa devine transparentă.

4. Adăugați prazul și prăjiți-l cu ceapa până când prazul se înmoaie.

5. Se toarnă bulion de pui peste legume.

6. Adăugați cartofii curățați în oală.

7. Așteptați până dă în clocot, asezonați cu sare, piper și gătiți timp de 30 de minute.

8. Se toarnă supa pregătită într-un blender, se adaugă smântână rece, se bate până la piure.

9. Se răcește, se servește cu ceapă verde.

Fapte delicioase

- Supa de Vichyssoise poate fi răcită foarte repede plasându-o pe balcon pe vreme geroasă sau coborând oala într-o chiuvetă cu apă rece.

- În mod tradițional, Vichyssoise se mănâncă rece pe timp cald. Se răcește 30 de minute înainte de servire. Cu toate acestea, este permisă utilizarea acestei supe calde.

- 100 de grame de visoza conțin 95 kilocalorii.

- Prazul este baza Vichyssoise. Conform tradiției care a venit din patria acestei supe, din Franța, trebuie mai întâi să fie prăjită cu cartofi, iar apoi să se fierbe la foc mic în bulion de pui timp de o jumătate de oră. Înainte de servire, adăugați smântână în masa de legume și bateți cu un blender până se omogenizează.

– Rețeta de supă Vichyssoise a apărut la începutul secolului al XNUMX-lea. Creatorul preparatului este considerat francezul Liu Dia, bucătarul unuia dintre restaurantele din New York. După cum a remarcat însuși autorul capodoperei culinare, amintirile sale de familie l-au împins la ideea unei supe reci. Mama și bunica lui Louis găteau adesea supă tradițională de ceapă pariziană la prânz. Totuși, la căldură, îmi doream ceva mai rece, așa că lui și fratelui lui le plăcea să-l dilueze cu lapte. Această particularitate a gătitului a stat la baza vichyssoise. Apropo, supa și-a primit numele în onoarea stațiunii franceze Vichy, care era situată lângă locul natal al bucătarului.

– In mod traditional, supa Vichyssoise se serveste cu salata de creveti prajiti si fenicul. Sosul pentru salată este un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie. Supa se serveste si cu o salata de castraveti cu ceapa verde si smantana. Pentru a îmbunătăți textura preparatului și pentru un gust mai moale, se recomandă îndepărtarea pielii înainte de a găti legumele.