Cum să alegi carne bună de vită
 

S-au spus multe despre beneficiile cărnii de vită, această carne este bogată în proteine, vitamine B, fier și aminoacizi. Vă va ajuta să rămâneți tonifiat și să normalizați activitatea mușchiului inimii. Am adunat trucuri de bază care vă vor fi utile atunci când alegeți și pregătiți acest tip de carne.

Alegeți o piesă bună

Carne proaspătă de vită cu o culoare roșie intensă, nu ar trebui să existe practic grăsime în ea, iar dacă este prezentă, atunci culoarea sa este alb crem și cu siguranță nu galben.

Carnea trebuie să fie elastică, să se recupereze după apăsarea cu degetul, mirosul este plăcut.

 

Pentru supe bogate, borș și bulion, pieptul este potrivit. Umar si gat – pentru tocanita, gulas, carne tocata.

Cum se gătește rapid carnea de vită

- După alegerea cărnii proaspete, asigurați-vă că o clătiți și o uscați cu prosoape de hârtie.

- Tăiate în bucăți mici. Un punct important, carnea este tăiată de-a lungul fibrelor - astfel se va găti mai repede.

- Se toarnă apă clocotită peste carne și se trimite la aragaz, se aduce la fierbere, se colectează cu grijă spuma.

– E timpul să adaugi o lingură de ulei vegetal, pelicula formată la suprafața bulionului va scurta timpul de gătire al cărnii de vită.

- Gatiti carnea de vita la foc mic, acoperita cu un capac.

- Carnea este sărată doar la sfârșitul gătitului!

Lasă un comentariu