Gatiti sosul carbonara timp de 10 minute.
Cum se gătește carbonara
Produse
pentru 200 de grame de spaghete
Șuncă afumată sau slănină - 150-200 grame
Parmezan - 150-200 grame
Gălbenușuri de ou - 4 bucăți
Cremă cu 20% grăsime - 1 cană (sau 150 mililitri de cremă cu 25-33% grăsime)
Usturoi - 4 vârfuri
Ulei de măsline - 2 linguri
Sare - 2 lingurițe
Ardei - 1 lingurițe
Busuioc uscat - 1 lingură (poate fi înlocuit cu câteva crenguțe proaspete)
Cum se gătește carbonara
1. Puneți o cratiță pe foc, adăugați ulei, adăugați usturoi tocat mărunt și prăjiți 1 minut.
2. Se adaugă slănină tocată mărunt și se prăjește încă 5 minute, amestecând ocazional.
3. Într-un castron, bateți gălbenușurile, adăugați smântâna și bateți din nou, condimentați cu sare și piper.
4. Așezați slănina prăjită pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
5. Radeți parmezan (ras fin) într-un castron cu sos, adăugați busuioc și amestecați bine.
6. Puneți sosul Carbonara peste spaghetele fierbinți.
5. Puneți slănina prăjită deasupra sosului.
Această cantitate de carbonara este suficientă pentru 4 porții de spaghete.
Fapte delicioase
- Păstrați carbonara la frigider timp de 12 ore. De regulă, datorită termenului scurt de valabilitate, carbonara este preparată pentru 1 doză.
- Parmezanul din rețetă poate fi înlocuit cu orice brânză tare. Dacă cumpărați parmezan, rețineți că brânza rasă este de obicei mai scumpă. Dar, de asemenea, mai convenabil.
- Conținut caloric de spaghete carbonara - 287 kcal / 100 grame. (pentru comparație, conținutul caloric al porcului fiert este de 349 kcal / 100 grame).
– Costul produselor pentru prepararea a 4 porții de sos carbonara conform rețetei noastre este de 450 de ruble. (date din iunie 2020).
- Dacă nu există smântână grea, puteți folosi mai multă brânză - atunci sosul va dobândi grosimea necesară datorită densității brânzei.
- Uleiul de măsline din rețetă poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal.
- Bacon poate fi înlocuit cu orice carne de porc sărată.
- Ouăle amestecate se pot face din proteinele rămase din prepararea carbonarei. Rețineți că durata de valabilitate a proteinelor crude din pui este de câteva ore, iar sub forma unei omletă bine prăjită, acestea vor supraviețui cu siguranță până dimineața la frigider.
De ce altfel gătești carbonar
1. Cu creveți - în etapa de adăugare a șuncă în cratiță, adăugați creveți fierți curățați.
2. Cu brânză albastră - în etapa de adăugare a parmezanului, adăugați câteva bucăți de brânză albastră.
3. Cu ciuperci - după ce prăjești șunca, adaugă ciupercile și prăjește-le 15 minute la foc mediu, fără capac.