Cum se gătește spanacul
 

Spanacul provine din Persia. În Europa, această legumă a apărut în Evul Mediu. În primul rând, frunzele au fost folosite ca laxativ și apoi s-a constatat că spanacul este un produs bogat.

Spanacul are multe provitamina A, vitamine B, vitamine C, P, PP, D2, săruri minerale și proteine. Frunzele de spanac sunt un campion pentru conținutul de iod care revigorează spiritul și protejează de îmbătrânire. Toți acești nutrienți sunt rezistenți la gătit și la conservare.

Cum se gătește spanacul

Spanacul are mulți acizi oxalici, așa că trebuie să limitați consumul de către copii, persoanele care suferă de boli de rinichi, gută, ficat și vezică biliară. Dar atunci când gătiți, acest acid neutralizează, adăugați lapte și smântână și frunze proaspete de spanac și nu este groaznic.

Spanacul este bun de consumat crud, se adaugă la salată, sosuri, iar frunzele vechi sunt fierte, aburite, prăjite și înăbușite. Există și spanac de vară și de iarnă; frunzele de iarnă sunt mai întunecate.

Cumpărând spanac la piață sau în vrac, alegeți tulpini proaspete cu frunze verzi.

Cum se gătește spanacul

Pentru a păstra spanacul nespălat, înfășurați-l într-o cârpă umedă și lăsați-l la frigider. Acolo poate fi păstrat timp de 2 zile. Înainte de utilizare, spanacul trebuie spălat și tăiat partea ofilită. Pentru depozitare îndelungată, spanacul trebuie congelat.

Spanacul are o mulțime de proprietăți aromatizatoare valoroase, care nu se tem de niciun tratament termic. Când gătiți spanacul în tigaie, nu adăugați lichid! Înainte de a găti spanac proaspăt, spălați-l, tăiați-l în felii și puneți-l într-o tigaie cu capac fără apă. Se ține pe foc câteva minute, întorcându-se de mai multe ori. Apoi îmbinați umezeala separată și scurgeți-o printr-o sită.

Pentru mai multe informații despre beneficiile și efectele negative asupra sănătății spanacului, citiți articolul nostru mare:

Lasă un comentariu